Cette recette de curry de lentilles rouges utilise des ingrédients que vous pouvez facilement trouver dans votre garde-manger ! Elle est pleine de saveurs et prête en moins de 40 minutes. Servez le curry de lentilles rouges avec du riz jasmin, du riz basmati ou du riz brun.
Remerciements à Safeway pour le parrainage de ce post!
Souvent, nous pensons que nous avons besoin d’ingrédients fantaisistes pour cuisiner quelque chose de délicieux. Cependant, je trouve que certains des repas les plus réconfortants sont ceux que je prépare à l’aide d’aliments de base du garde-manger.
Ce curry de lentilles rouges témoigne de la façon dont vous pouvez faire des repas incroyables avec des ingrédients de base du garde-manger. En particulier, je veux mettre en évidence quelques articles du garde-manger de O Organics de Safeway que je garde toujours dans la cuisine : L’huile de noix de coco vierge biologique, les tomates concassées biologiques et le lait de coco biologique. Ce sont des ingrédients de bonne qualité à un prix abordable, et ils sont polyvalents. En plus de ce curry de lentilles rouges, vous pouvez utiliser ces ingrédients pour préparer ma soupe de nouilles à la noix de coco piquante et aigre ou mes nouilles sambal.
Tous ces ingrédients du garde-manger donnent un irrésistible curry riche et crémeux qui déborde de saveurs. Vous pouvez cuisiner ce curry de lentilles rouges dans une seule poêle ou une seule casserole, et il est prêt en 40 minutes.
Ingrédients simples pour le curry de lentilles rouges
Lentilles rouges
J’ai choisi les lentilles rouges pour cette recette car elles se décomposent facilement et cuisent rapidement. De plus, les lentilles rouges donnent au curry une belle texture crémeuse. Si vous n’avez pas de lentilles rouges, vous pouvez utiliser des lentilles brunes ou vertes, des pois jaunes cassés ou des haricots mungo cassés.
Vous pouvez même utiliser une boîte de haricots de 14 onces, comme les haricots garbanzo O Organics ! Comme les haricots en boîte sont précuits, vous devez diminuer la quantité de bouillon d’environ une tasse, car les haricots n’absorbent pas autant de liquide. Vous pouvez également réduire le temps de mijotage à 10 minutes.
TOMATES CONCASSÉES
J’aime utiliser les tomates concassées O Organics car elles ont une belle consistance épaisse, ce qui est idéal pour le curry. Si vous n’avez pas de tomates concassées, vous pouvez utiliser de la sauce tomate ou des tomates en dés.
ÉPICES
J’utilise un éventail d’épices non seulement pour donner de la saveur au curry de lentilles rouges, mais aussi pour équilibrer l’acidité des tomates en conserve. Vous remarquerez que de nombreuses recettes asiatiques qui utilisent des tomates font appel à un peu de sucre, qui sert à équilibrer l’acidité du plat. De même, le curcuma contenu dans les poudres de curry jaune neutralise l’acidité des tomates.
Si vous n’avez pas certaines des épices citées ci-dessous, n’hésitez pas à les remplacer par ce que vous avez sous la main. Par exemple, si vous n’avez pas la poudre de curry, utilisez 1 1/2 cuillère à soupe de pâtes de curry jaune ou rouge de style thaï.
AJOUTS SUGGÉRÉS
Si vous voulez ajouter plus de protéines au curry, pensez à ajouter du tofu frit, du paneer frit ou des crevettes frites (si vous n’êtes pas végétalien ou végétarien). Vous pouvez également ajouter plusieurs poignées de verdure lorsque les lentilles ont presque fini de mijoter.
Peut-on congeler le curry de lentilles rouges ?
Oui ! Attendez que le curry de lentilles refroidisse et épaississe (environ 1 à 2 heures) avant de transférer le curry dans un sac de congélation. Pour que le curry ne soit pas trop liquide, je le mets même au réfrigérateur toute la nuit pour qu’il se raffermisse.
Plusieurs recettes de curry
- Curry de courge musquée végétalien
- Curry de chou-fleur aux pois chiches & épinards
- Nouilles faciles au curry vert
- Soupe Wonton au curry rouge
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. Curry Wonton Soup
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles rouges sèches
- 2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco vierge
- 3/4 tasse d’oignon jaune finement coupé en dés (environ 1/2 oignon moyen)
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
- 1 1/2 tasse de tomates broyées (ou une boîte de 14 onces)
- 2 à 3 cuillères à café de sucre brun (voir note 1)
- 1 cuillère à soupe de poudre de curry jaune
- 1 cuillère à café de coriandre moulue (facultatif)
- 1/4 à 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne, selon le niveau d’épices souhaité
- 1 1/2 cuillère à café de sel casher
- 3 1/2 tasses de bouillon de légumes
- 1/2 tasse de lait de coco entier en conservegras de lait de coco en conserve (voir note 2)
Garniture facultative
- Échalotes tranchées
- Cacahuètes hachées
Instructions
- Rincer les lentilles rouges et retirer les morceaux foncés ou décolorés. Égouttez et mettez les lentilles de côté.
- Dans une grande poêle ou une petite casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, en les remuant pour qu’ils ne brûlent pas. Ensuite, ajoutez l’ail et le gingembre et faites-les cuire pendant 30 secondes supplémentaires, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
- Ajouter les tomates concassées, le sucre, la poudre de curry, la coriandre, le poivre de Cayenne et le sel. Remuez pour incorporer toutes les épices avec les tomates. Ensuite, ajoutez les lentilles. Les lentilles rincées auront probablement durci en un morceau solide. Utilisez une spatule pour les briser dans la sauce tomate. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes. Couvrez la poêle ou la marmite avec son couvercle et portez le tout à ébullition.
- Réduisez le feu à faible intensité et laissez les haricots mijoter pendant encore 17 à 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient entièrement cuites et tendres. Après 10 minutes de mijotage, remuez les lentilles pour vous assurer qu’elles ne collent pas au fond de la casserole ou de la poêle. Si le curry de lentilles semble trop solide, ajoutez 1/2 tasse d’eau supplémentaire. Sinon, si le curry semble trop liquide, laissez-le mijoter à découvert pendant 5 à 10 minutes supplémentaires. Notez que le curry s’épaissit en refroidissant.
- Ajouter le lait de coco et éteindre le feu.
- Diviser le curry de lentilles rouges dans des bols et servir avec du riz au jasmin, du riz basmati ou du riz brun. Le curry est également excellent avec mes crêpes aux oignons ! Garnissez le curry d’échalotes tranchées et de cacahuètes hachées, si vous le souhaitez.
Notes
- Vous pouvez utiliser n’importe quel sucre ou édulcorant comme le miel à la place du sucre brun. Je préfère légèrement le curry quand il est fait avec 3 cuillères à café (1 cuillère à soupe) de sucre. Cependant, si vous pensez que c’est trop, tenez-vous-en à 2 cuillères à café.
- Je préfère utiliser du lait de coco entier car il apporte plus de saveur au plat. Vous pouvez le remplacer par du lait de coco allégé. Si vous avez des restes de lait de coco et que vous ne prévoyez pas de les réutiliser de sitôt, versez le lait de coco dans un bac à glaçons et congelez-le.
Information nutritionnelle:
Rendement : 4Portion : 1 1/3 à 1 1/2 tasse
Portion par portion:Calories : 359Matières grasses totales : 14,4 gMatières grasses saturées : 11,2 gCholestérol : 0 mgSodium : 1132 mgHydrocarbures : 46,3gFibres : 8,6gSucre : 7,2gProtéines : 14,4g
Avez-vous fait cette recette ?
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Avertissement : Ce post est sponsorisé par Safeway. Vous pouvez trouver tous les ingrédients de ce post dans votre Safeway local ou les acheter par le biais de Safeway Home Delivery.