Comment savoir quand les figues sont mûres

Si vous vous êtes demandé : « Quand les figues sont-elles mûres ? », alors suivez ces trois conseils pour identifier les figues mûres sur vos arbres et profiter de figues fraîches à leur apogée.

Les figues communes sont des fruits qui se dégustent frais ou secs, et elles sont faciles à cultiver. Utilisez ces conseils et vos sens pour savoir quand vos figues sont mûres et prêtes à être récoltées. » Si les oiseaux et autres bestioles vous empêchent de récolter vos figues mûres, pensez à appliquer un filet de jardin pour protéger les fruits.

3 façons d’identifier les figues mûres

Voyez par la couleur. L’un des premiers signes que vos figues deviennent mûres est leur changement de couleur. Les figues jeunes, immatures et non mûres ont tendance à être petites et de teinte verte. Pour les variétés telles que Brown Turkey, Chicago Hardy, Celeste et LSU Purple, la couleur passe du vert au brun ou au violet à mesure que le fruit mûrit. Dans le cas de certaines variétés de figues, comme la Kadota et la LSU Gold, la couleur du fruit à maturité est encore verdâtre – alors comment se fier à la vue si la couleur de la figue ne change pas visiblement ? Lisez ce qui suit : tenez compte de l’apparence. Le fruit lui-même va pendre sur l’arbre de manière tombante à mesure qu’il mûrit. Cela est vrai pour les figues, quelle que soit leur couleur à maturité. Les figues jeunes et fermes ont tendance à se détacher de l’arbre. En mûrissant et en s’adoucissant, la figue se pliera au niveau du pédoncule où elle est attachée à l’arbre. Lorsque le fruit mûrit sur l’arbre, sa taille augmente également*. La taille à maturité dépend de la variété que vous cultivez, mais les figues augmenteront toutes de taille lorsqu’elles commenceront à mûrir sur l’arbre.* Si les fruits ne grossissent pas, l’arbre est peut-être trop lourd (envisagez d’éclaircir certains fruits pour réduire la charge) ou il manque d’eau. Il se peut aussi qu’il fasse trop froid pour favoriser le mûrissement, surtout plus tard dans la saison et dans les climats frais.

Toucher

Une figue mûre sera douce au toucher lorsqu’on la presse doucement. Les figues non mûres sont encore fermes. C’est parce que le processus de maturation n’a pas encore eu lieu, et que les jus et les sucres qui sont produits lorsque le fruit mûrit ne sont pas entièrement présents.

Goût

Les figues mûres sont délicieusement riches et sucrées avec une texture douce et lisse lorsqu’elles sont fraîches de l’arbre. Les figues non mûres peuvent être caoutchouteuses, sèches et manquer de douceur. La meilleure façon de savoir si vos figues ne sont pas mûres est d’en manger une avant son apogée. La plupart des gens ne mangent une figue non mûre qu’une seule fois avant de décider d’attendre et de laisser les figues mûrir complètement avant de les récolter.

Comment récolter les figues

Lorsque vous récoltez les figues, vous remarquerez qu’une figue mûre et fraîche se détache de l’arbre avec facilité. Il suffit de tenir la base du fruit dans votre main et de le soulever pour l’éloigner de l’arbre.Dans certains cas, les figues vraiment mûres peuvent même tomber au sol en raison de leur taille et de leur poids accrus si elles ne sont pas cueillies en premier.Si le pédoncule développe une sève blanche laiteuse une fois la figue cueillie, le fruit n’est pas encore complètement mûr ; toutefois, si la figue a une couleur entièrement mûre, a grandi et est douce au toucher, elle peut encore être sucrée et comestible malgré l’apparition d’une sève blanche laiteuse. Notre conseil est d’en goûter une et de voir quel est son goût. Si elle n’est pas très sucrée ou savoureuse, essayez de laisser le reste des figues mûres sur l’arbre un jour ou deux de plus.Remarque : il n’est pas recommandé de récolter des figues non mûres et d’essayer de les faire mûrir sur l’arbre. Bien que les fruits non mûrs puissent ramollir après quelques jours à température ambiante, leur goût n’est pas idéal. Toutefois, il faut en tenir compte dans les régions nordiques, où le gel ou les températures fraîches peuvent empêcher une récolte ultérieure de figues de mûrir sur l’arbre.Parfois, les figues mûres dégoulinent de jus/nectar alors qu’elles sont encore sur l’arbre – c’est un autre signe qu’elles sont prêtes à être récoltées !

Faits sur les figues

Il est important de savoir que les figues d’un figuier ne mûrissent pas toutes en même temps. Certaines variétés de figuiers donnent même plus d’une récolte, communément appelée « breba » (fruit de la croissance de l’année précédente) et « récolte principale » (fruit de la croissance de l’année en cours). Chez les figuiers à plus d’une récolte, comme le Chicago Hardy et le Brown Turkey, la récolte breba mûrit en premier, tôt dans la saison, suivie plus tard par la récolte principale.

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