Le thé d’orge est un aliment de base en Corée et il est infusé toute l’année, préparé chaud et froid. Découvrez comment préparer correctement le thé d’orge en utilisant des grains d’orge grillés et des sachets de thé.
CONTENUS
Qu’est-ce que le thé d’orge ?
- Le thé d’orge est une infusion de grains d’orge torréfiés dans de l’eau.
- Il ne contient pas de caféine.
- Il est appelé boricha en coréen et mugicha en japonais.
- C’est un aliment de base dans tous les foyers coréens et on le prépare chaud ou froid.
- L’orge est une céréale populaire et ancienne utilisée pour faire du thé, des soupes, du pain et des boissons alcoolisées.
Si vous êtes intéressé par les boissons sans caféine, essayez le thé au maïs rôti, le thé au citron, le thé Rooibos et le thé au gingembre.
Maïs grillé entier contre sachets de thé
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Les grains d’orge torréfiés entiers sont intacts. Les sachets de thé contiennent des grains qui ont été écrasés.
Les grains entiers prennent plus de temps à infuser mais c’est ma méthode préférée pour le rendre chaud car le goût est tellement plus rond et plus doux que le thé fait à partir de sachets de thé.
L’orge dans les sachets de thé est en petits morceaux, ce qui signifie que le processus d’infusion est plus rapide mais il manque la profondeur de la saveur que vous obtenez à partir du grain entier.
La ligne du bas : Pour le thé chaud, utilisez des grains entiers, et pour le thé glacé, utilisez des sachets de thé.
Ce dont vous aurez besoin
Pour faire du thé chaud à l’orge
- Des grains d’orge entiers
- Filtrés. filtrée
- Bouilloire avec infuseur
POUR FAIRE DU THÉ D’ORGE FROID
- Sachets d’orge
- Filtrée eau
- Pichet
- Glace
Comment faire correctement du thé d’orge chaud
Pour un guide d’infusion complet, les ingrédients complets et les instructions, faites défiler jusqu’en bas.
Étape 1 : Combinez l’eau et les grains d’orge dans une bouilloire.
La meilleure façon de faire du thé d’orge chaud est d’utiliser des grains entiers grillés et de l’eau filtrée.
Je fais habituellement 4 tasses à la fois en utilisant une bouilloire avec une passoire à mailles.
Etape 2 : Portez à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser pendant 5 minutes.
Si vous voulez une infusion plus forte, laissez infuser pendant 15 minutes. Une infusion plus longue donnera une couleur plus foncée et un goût plus fort.
Etape 3 : Passez les grains au tamis et versez le thé chaud dans une tasse.
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Comment bien préparer le thé d’orge glacé
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La meilleure façon de faire du thé d’orge glacé est de l’infuser à froid. L’infusion à froid est une méthode où vous utilisez de l’eau froide pour faire infuser lentement le thé.
Conseil du sommelier du thé : L’infusion à froid prend plus de temps que de préparer du thé chaud puis de le refroidir, mais c’est ma méthode préférée pour préparer n’importe quel type de thé glacé.
Étape 1 : Mettez le sachet de thé d’orge et l’eau dans un pichet ou un récipient en verre.
Il n’est pas nécessaire de faire bouillir de l’eau lorsqu’il s’agit d’infuser du thé à froid. Utilisez de l’eau fraîche ou à température ambiante.
Comme pour tout thé que vous préparez, utilisez de l’eau filtrée pour obtenir la meilleure boisson au goût.
Etape 2 : Couvrez le pichet et mettez-le au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
Etape 3 : Jetez le sachet de thé et versez le thé dans une tasse avec de la glace.
Parce que le thé infusé à froid est déjà refroidi, vous n’avez pas besoin d’ajouter de la glace si vous ne le souhaitez pas.
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Notes & Conseils
- Utiliser des grains entiers pour faire du thé chaud. Utilisez des sachets de thé d’orge pour faire du thé glacé.
- Le thé d’orge peut être trouvé dans la plupart des supermarchés coréens et japonais.
- Contrairement aux autres thés infusés à froid qui prennent 12 heures à faire, le thé d’orge glacé ne prend que 1 à 2 heures.
Conseils de conservation
Les grains entiers et les sachets de thé doivent être conservés dans un contenant hermétique pour éloigner les odeurs et l’humidité.
Une fois le thé préparé, il peut être conservé au réfrigérateur, couvert, jusqu’à 4 jours.
Questions que vous pourriez avoir
Il a un goût grillé et de noix. J’ai entendu dire que c’est un peu un goût acquis si vous n’en avez jamais mangé.
Chaque portion contient la bagatelle de 2 calories.
C’est une tisane, ou un thé aux herbes donc ce n’est pas un vrai thé. Le vrai thé contient de la caféine et provient de la plante camellia sinensis.
Le lait ou le sucre n’est pas ajouté au thé d’orge traditionnel.
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Thé d’orge
INGRÉDIENTS 1x2x3x
- …
- ▢ 4 tasses d’eau
- ▢ 2 cuillères à soupe de thé d’orge grillé
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INSTRUCTIONS
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Mélanger l’eau et les grains d’orge dans une bouilloire.
L’eau filtrée est préférable pour un thé de meilleur goût.
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Portez à ébullition, éteignez le feu et laissez infuser pendant 5 minutes.
Pour une infusion plus forte, laissez infuser pendant 10 à 15 minutes.
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Extraire les grains d’orge et verser le thé chaud dans une tasse.
EQUIPEMENT
NOTES
1. Mettez le sachet de thé d’orge et de l’eau fraîche ou à température ambiante dans un pichet ou un récipient en verre.
1 sachet de thé d’orge devrait donner 4 tasses de thé d’orge. Utilisez de l’eau filtrée si possible pour un thé de meilleur goût.
2. Couvrir le pichet et mettre au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.
3. Jeter le sachet de thé et verser le thé dans une tasse avec de la glace.
La glace est facultative puisque la boisson est déjà froide.
Guide d’infusion du thé d’orge chaud
- Thé : 1,5 cuillère à café de grains d’orge
- EAU : 1 tasse (8 fl. oz.)
- Température de l’eau : 212°F (chaud bouillant)
- Temps de trempage : 5 à 15 minutes
Guide d’infusion du thé d’orge glacé à l’infusion froide
- Thé : 1 sachet de thé d’orge
- EAU : 4 tasses (32 fl. oz.)
- Température de l’eau : eau froide
- Temps d’infusion : 1-2 heures