Comment fonctionne le bonbon Pop Rocks ?

Les « Pop Rocks » sont des bonbons extrêmement cool pour certaines personnes, mais pour d’autres, c’est tout simplement bizarre et elles ne veulent pas y toucher. Quel que soit le point de vue auquel vous souscrivez, vous devez admettre que c’est définitivement un bonbon technologique — rien dans la nature ne fonctionne comme les Pop Rocks !

Alors, comment fonctionnent-ils ? L’une des choses étonnantes à propos des Pop Rocks est qu’ils sont brevetés. Cela signifie que vous pouvez aller lire le brevet et voir exactement comment ils fonctionnent. Vous pouvez cliquer ici pour voir le brevet — cette page est un synopsis, et si vous cliquez sur la balise « View Images » en haut de la page, vous pouvez regarder des images scannées du brevet réel. La page 4 est la page clé.

Voici l’idée de base. Les bonbons durs (comme une sucette ou un Jolly Rancher) sont fabriqués à partir de sucre, de sirop de maïs, d’eau et d’arômes. Vous chauffez les ingrédients ensemble et faites bouillir le mélange pour chasser toute l’eau. Ensuite, vous laissez la température monter. Vous obtenez un sirop de sucre pur à environ 300 degrés F (150 degrés C). Lorsqu’il refroidit, vous avez des bonbons durs.

Pour fabriquer des Pop Rocks, on laisse le mélange de sucre chaud se mélanger à du gaz carbonique à environ 600 livres par pouce carré (psi). Le gaz carbonique forme de minuscules bulles de 600 psi dans le bonbon. Une fois qu’il a refroidi, vous relâchez la pression et le bonbon éclate, mais les morceaux contiennent toujours les bulles à haute pression (regardez un morceau avec une loupe pour voir les bulles).

Lorsque vous mettez le bonbon dans votre bouche, il fond (comme un bonbon dur) et libère les bulles avec un POP fort ! Ce que vous entendez et sentez, c’est le gaz carbonique à 600 psi qui est libéré par chaque bulle.

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