Comment cuisiner le halloumi

Maîtrisez la cuisson du fromage halloumi. Grillez-le sur le barbecue ou faites-le cuire à la poêle – vous allez adorer cuisiner le halloumi à la maison. Dégustez-le tel quel ou choisissez parmi l’une de nos recettes de fromage halloumi alléchantes. Des currys aux salades en passant par les burgers, ces recettes de halloumi ne manqueront pas d’impressionner.

Qu’est-ce que le halloumi ?

La plupart des gens associent le fromage halloumi à la Grèce, mais il est en fait originaire de Chypre à l’époque médiévale byzantine, puis a gagné en popularité dans le reste de la région du Moyen-Orient.

Traditionnellement, il est fabriqué avec un mélange de lait de chèvre et de brebis, cependant, dans les pays où il est difficile de s’approvisionner en ces laits, il peut également être fabriqué avec du lait de vache.

Le halloumi a une texture stratifiée distinctive semblable à celle de la mozzarella et a une saveur salée due au fait qu’il est saumuré dans une solution d’eau salée.

Traditionnellement, de la menthe était ajoutée pour le goût ainsi que pour conserver le fromage en l’enveloppant dans des feuilles de menthe pour le garder frais.

Pourquoi le Halloumi ne fond-il pas ?

La caractéristique unique de l’halloumi est qu’il ne fond pas lorsqu’il est grillé en raison de son point de fusion élevé. Cela est dû au fait qu’il est cuit deux fois.

Peut-on manger de l’halloumi cru ?

Bien que de nombreuses personnes mangent l’halloumi grillé, vous pouvez apprécier le fromage halloumi frais ou non cuit.

Où trouver du halloumi

Le halloumi a gagné en popularité dans les pays occidentaux ces dernières années, et vous trouverez aujourd’hui du fromage halloumi emballé dans les sections de fromages spécialisés de la plupart des grands supermarchés. Si vous avez du mal à en trouver, vous pouvez toujours essayer un traiteur méditerranéen local.

Vous cherchez de l’inspiration pour une recette de halloumi ? Jetez un coup d’œil à ces 11 délicieuses recettes de halloumi.

Comment faire frire le halloumi

Coupez le halloumi en tranches de 1cm / 0,3in d’épaisseur (comme illustré ci-dessous).

Préchauffez une poêle à feu moyen. Si vous utilisez de l’antiadhésif, il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’huile dans la poêle, mais sinon, ajoutez un filet d’huile d’olive.

Ajouter les tranches d’halloumi dans la poêle et les faire cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis les retourner et faire cuire l’autre côté pendant 1 à 2 minutes supplémentaires (comme illustré ci-dessous).

Comment griller l’halloumi

Préchauffez votre barbecue ou votre gril.

Coupez l’halloumi en cubes de la taille d’une bouchée, puis enfilez-les sur une brochette (comme illustré ci-dessous).

Brossez légèrement l’halloumi avec un peu d’huile d’olive, puis faites-le cuire pendant 5 minutes, en le retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’il soit doré de tous les côtés (comme illustré ci-dessous).

Comment conserver l’halloumi?

Une fois que vous avez ouvert votre paquet d’halloumi, vous pouvez conserver vos restes non cuits de deux manières. Si vous prévoyez d’utiliser votre halloumi assez rapidement, il suffit de le conserver dans un récipient hermétique ou un sac à sandwich pendant 3 jours maximum.

Pour prolonger davantage sa durée de vie, préparez une simple saumure de sel en mélangeant 2 tasses d’eau avec 2 cuillères à café de sel. Mélangez jusqu’à ce que le sel se dissolve, puis versez sur les restes de halloumi dans un récipient hermétique et conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.

Vous pouvez également congeler le halloumi. Il suffit de couper votre halloumi en tranches, de l’emballer hermétiquement et de le congeler pour l’utiliser plus tard.

Peut-on réchauffer du halloumi ?

Bien que vous puissiez réchauffer du halloumi cuit, je vous le déconseille. Le halloumi nature (frit ou grillé) est meilleur lorsqu’il est servi immédiatement. Il a tendance à devenir caoutchouteux lorsqu’il est refroidi après la cuisson, et je n’ai pas trouvé de grands résultats en le passant au micro-ondes.

Recettes d’halloumi

L’halloumi grillé ou frit est parfait en entrée, mais voici d’autres façons d’utiliser le fromage halloumi dans vos repas quotidiens :

1. Potiron, Halloumi et avocat de Cook It Real Good
2. Des beignets de courgette et d’halloumi de Cook It Real Good
3. Halloumi frit avec des nouilles Bruschetta de Sustainable Cooks
4. Les légumes et l’halloumi. Kebabs de Hungry Healthy Happy
5. Halloumi Burgers with Sticky Chilli Sauce de Kitchen Sanctuary
6. Salade chaude de nouilles de courgette avec tomates et halloumi de Hey Nutrition Lady
7. Halloumi épicé. Curry avec des pommes de terre de The Cook Report
8. Fajitas d’Halloumi rôti de Happy Veggie Kitchen

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Si vous avez essayé de griller ou de frire du Halloumi, j’aimerais savoir comment vous l’avez apprécié ! Glissez un commentaire et une note sous forme d’étoile ci-dessous !

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Originalement publié le 2 juin 2019. Mise à jour le 20 janvier 2021 avec de nouvelles informations, pas de modification des instructions de cuisson.