L’ail est l’une de ces choses dont je ne peux pas me passer. Je l’utilise dans ma cuisine presque tous les jours, l’Ail rôti, frit avec des légumes et même l’Ail mariné sont tous communs dans notre maison. Bien que la plupart des recettes recommandent d’utiliser seulement 1 ou 2 gousses d’une manière ou d’une autre, nous arrivons toujours à consommer environ deux ou trois têtes d’Ail par semaine !
Peu importe la quantité que j’achète au magasin hebdomadaire, je n’en ai jamais assez, cela m’a fait réfléchir… combien de gousses y a-t-il dans une tête d’Ail ?
Lorsque vous allez chercher votre Ail au supermarché, vous achetez une tête d’Ail. Autrement connu sous le nom de bulbe d’Ail. Lorsque vous cassez le bulbe pour l’ouvrir, il se défait en segments plus petits et si vous savez combien de segments se trouvent dans une tête d’Ail, alors vous aurez une indication sur le nombre de têtes (ou bulbes) dont vous aurez besoin pour tenir jusqu’à votre prochain achat hebdomadaire.
Lorsque vous préparez l’Ail, vous devrez peler la coquille sèche de chaque morceau individuel. Chacun de ces segments individuels est appelé une gousse d’ail.
Ne perdez pas de vue que toutes les têtes d’Ail ne sont pas construites de la même manière. Le nombre de gousses que vous obtenez dans une tête d’ail peut dépendre d’un certain nombre de facteurs. Il s’agit notamment des conditions de croissance de l’Ail et de la variété d’ail que vous utilisez.
La règle générale est que votre tête d’ail moyenne achetée en magasin peut contenir entre huit et onze gousses. Les variétés moins courantes peuvent fournir une étonnante trentaine de gousses d’ail par bulbe ! Voilà qui ressemble à mon genre de bulbe.
Quelle quantité d’ail est trop importante ?
Si vous n’avez jamais cuisiné avec de l’ail, il est possible de confondre une tête et une gousse d’ail, mais vous reconnaîtrez immédiatement l’erreur car la saveur de l’ail dominera complètement le plat. Si comme moi l’Ail est votre truc, alors c’est très bien mais, vous devez faire attention si vous avez des invités à dîner car ils ne pourront pas goûter autre chose que l’Ail ce qui pourrait leur gâcher l’expérience culinaire.
Voici quelques conseils pour vous aider à ne pas utiliser trop d’Ail…
Après avoir coupé en dés une gousse d’Ail, il peut sembler que vous n’ayez pas beaucoup à travailler mais vous devez procéder avec prudence. Ces petits éléments peuvent vraiment donner du punch, utilisez-les avec parcimonie. La plupart des cuisiniers amateurs font l’erreur d’ajouter trop d’ail à leurs plats et pour ceux qui ne partagent pas mon palais amoureux de l’ail, cela peut être vraiment accablant.
Pourquoi ne pas essayer d’ajouter juste une demi-gousse d’Ail à la fois car certaines espèces d’Ail sont plus fortes que d’autres. Croyez-le ou non, l’ail cultivé en Chine et l’ail importé ont généralement beaucoup moins de saveur que l’ail que vous cultivez dans votre propre jardin.
En conclusion, il est difficile de définir exactement combien de gousses se trouvent dans une tête d’ail car il y a tellement de variables. Chaque tête d’Ail est différente, même des variétés identiques d’Ail peuvent avoir un nombre de gousses différent. Le plus probable cependant est que l’Ail que nous cultivons dans le jardin ou que nous achetons dans notre magasin local peut avoir en moyenne n’importe où entre 8 et 11 gousses par tête.