Cobbler aux myrtilles à faible teneur en glucides – Sans gluten, Paléo

Vous aimez cette recette ? Criez-la sur tous les toits !

Comme je l’ai mentionné hier dans le billet sur le gâteau au café danois au fromage et aux myrtilles à faible teneur en glucides, ce fut la myrtillepalooza la semaine dernière dans la cuisine d’IBIH ! J’avais prévu d’échelonner les desserts et de poster cette tourte aux myrtilles à faible teneur en glucides la semaine prochaine avec quelques recettes salées à faible teneur en glucides entre les deux, mais le fait est que j’ai un week-end super occupé à venir avec des invités de nuit et une fête samedi soir, et cette recette est la plus proche d’être prête à poster en ce moment à 6h30 !

C’est la vie d’un blogueur alimentaire parfois. Programme – Shmedule. Parfois, il faut juste faire avec ce que l’on a ! Et je doute que je reçoive des plaintes sur cette recette de cobbler aux myrtilles à faible teneur en glucides incroyablement facile et délicieuse!

Divulgation complète – J’ai eu quelques échecs épiques avec ce concept cette semaine. La recette de cobbler aux myrtilles à faible teneur en glucides elle-même était bien, mais j’étais déterminé à trouver un moyen de le faire au micro-ondes pour ne pas avoir à faire en sorte que ma cuisine ressemble à la surface du soleil à cause de l’horrible four qui fuit dans notre location.

Malheureusement, les myrtilles bouillaient sur les côtés au micro-ondes avant que la croûte ne soit cuite à cœur. J’ai essayé différents ratios, différents styles de garniture – tous avec des résultats désastreux.

Mon micro-ondes demandait grâce et j’avais gaspillé plus de 2 pintes de myrtilles, alors j’ai finalement crié oncle et j’ai simplement fait ce cobbler aux myrtilles à faible teneur en glucides au four.

Il ne faut qu’une vingtaine de minutes pour le faire cuire, ce qui est juste assez pour cuire certaines des myrtilles en sirop, mais aussi pour en laisser certaines entières juste au point d’éclater, ce qui donne une belle texture quand on le mange.

La croûte est une autre variation de la pâte à biscuits sablés au citron et aux amandes, et quand vous agglutinez les morceaux ensemble et en laissez certains larges, cela vous donne une texture presque biscuitée. Mais sucrée. Et citronné. Et TELLEMENT. SO. BON.

Ça me rappelle une grande tarte aux myrtilles, mais sans tout ce fastidieux roulage. Mmmm….tarte.

Maintenant, il va probablement sans dire que ce cobbler aux myrtilles à faible teneur en glucides est incroyable chaud et avec de la crème glacée à faible teneur en glucides sur le dessus, mais nous sommes rentrés tard hier soir et avons partagé le dernier froid hors du réfrigérateur sans crème glacée et c’était rafraîchissant et délicieux. Donc, si vous n’avez pas de place dans votre budget glucides pour la crème glacée, pas d’inquiétude – c’est génial sans elle aussi.

En parlant de glucides, comme tous les desserts à base de fruits, ceci va être un peu plus élevé en glucides à cause du sucre naturel. Si vous suivez un régime vraiment faible en glucides comme le céto – vous pouvez toujours faire de la place pour cela (et cela en vaudra totalement la peine), mais vous voudrez faire attention à ne pas en abuser et à vous faire sortir de la cétose.

Si les glucides ne sont pas un problème pour vous, alors c’est une option de dessert super saine avec moins de 100 calories par portion ! Ce qui laisse beaucoup de place pour la crème glacée. Juste pour dire.

RECETTE DE COBBLER AUX MYRTILLES À FAIBLE CARBONE VIDÉO ? ?

NOTES SUR LA RECETTE DE COBBLER AUX MYRTILLES À FAIBLE CARBURANT :

Cette recette de cobbler aux myrtilles à faible teneur en glucides peut être faite dans un moule de 9 x 9 (ou équivalent), ou vous pouvez la faire dans des ramequins individuels comme ceux-ci si vous en avez autant, OU si vous recevez, c’est amusant à faire pour les couples à partager dans de petits plats de la taille d’une tarte. Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson vers le bas de quelques minutes si vous les faites dans de plus petits récipients!

Aussi, cette recette peut facilement être rendue paléo en remplaçant le sucre de coco par le substitut de sucre dans un rapport de 1:1 et si vous êtes vraiment strict sur les produits laitiers, vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile de coco également.

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