Depuis que les premiers humains ont découvert comment faire du feu, les gens ont eu envie de cuisiner avec. Au fil du temps, les techniques de cuisson sont devenues de plus en plus sophistiquées et efficaces, ainsi que plus portables et compactes. Aujourd’hui, l’une des méthodes de cuisson les plus en vue et les plus riches en avantages est appelée » induction « .
Dans cet article, découvrez les avantages et les inconvénients de l’utilisation d’une table de cuisson à induction pour faire votre cuisine.
La cuisine » à induction » expliquée
L’induction est un terme qui fait référence à une méthode spécifique pour générer de la chaleur. Une cuisinière électrique traditionnelle utilise la chaleur rayonnante pour cuire vos aliments. Un four à micro-ondes utilise des micro, ou petites ondes énergétiques, pour faire de même. Une cuisinière à induction utilise l’électromagnétisme pour cuire les aliments à l’intérieur de la casserole ou de la poêle.
Avec l’induction, il y a une réaction électromagnétique entre le brûleur et la casserole ou la poêle elle-même. S’il n’y a pas de casserole ou de poêle sur le brûleur, le simple fait d’allumer le brûleur ne génère aucune chaleur. Pour qu’une table de cuisson ou une cuisinière à induction fonctionne, il faut utiliser un type de casserole spécifique. Vous devez utiliser une casserole ou une poêle magnétique afin de générer la réaction électromagnétique qui fera cuire les aliments. En général, il s’agit d’utiliser de la fonte ou de l’acier inoxydable magnétique. Un test facile consiste à prendre un aimant de réfrigérateur et à le tenir devant vos casseroles. S’il colle, votre casserole devrait fonctionner sur une surface de cuisson à induction.
5 Avantages de l’utilisation d’une table de cuisson à induction
Ces avantages sont votre récompense lorsque vous passez à la cuisson à induction.
Pro n°1 : La cuisson par induction est rapide.
En raison de la réponse rapide du cycle électromagnétique, vous pouvez réduire jusqu’à 50 % le temps de cuisson moyen de nombre de vos plats préférés.
Pro n°2 : La cuisson par induction est respectueuse de la planète.
Puisque la cuisson par induction est plus rapide que la cuisson traditionnelle sur la cuisinière, elle utilise également moins d’énergie. Elle génère presque moins de chaleur résiduelle (toute chaleur sera dans la casserole ou la poêle et ne viendra pas de la cuisinière elle-même). Cela permet de consommer moins d’énergie et de réduire les factures d’énergie.
Pro #3 : La cuisson par induction est plus sûre – surtout avec des enfants et des animaux domestiques à proximité.
L’induction utilise la réaction électromagnétique pour chauffer le contenu de la poêle ou de la casserole. Le brûleur reste moins chaud que les brûleurs électriques ordinaires tout au long du processus. Quelques minutes après avoir éteint le brûleur, la casserole et le brûleur deviennent beaucoup plus froids, ce qui rend les brûlures beaucoup moins probables.
Pro #4 : Les tables de cuisson à induction ne font presque jamais de dégâts.
À moins d’un déversement pur et simple, le nettoyage après une séance de cuisson par induction est un jeu d’enfant. La table de cuisson en verre ne nécessite qu’un essuyage et comme la cuisinière reste relativement froide tout au long de la cuisson, les aliments y collent rarement
Pro #5 : Les tables de cuisson à induction sont attrayantes.
Il ne fait aucun doute que la table de cuisson à induction plate à base de verre est un ajout attrayant à toute cuisine. Elles permettent également d’amorcer de belles conversations lors des fêtes !
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5 inconvénients de l’utilisation d’une table de cuisson à induction
Voici cinq » inconvénients » qui peuvent découler du passage à la cuisson à induction. Dans l’ensemble, je suis un grand fan de l’induction, mais comme pour tout ce que vous achetez, il est bon d’être préparé !
Con 1 : L’achat d’une table de cuisson à induction n’est pas bon marché.
Puisque l’induction est encore une technologie relativement nouvelle, une table de cuisson à induction va coûter plus cher qu’une table de cuisson traditionnelle de même taille.
Con 2 : Des ustensiles de cuisson spéciaux sont nécessaires.
Vous devez utiliser des ustensiles de cuisson magnétiques, sinon le processus d’induction ne fonctionnera pas correctement et vos aliments ne cuiront pas. Pour certains, cela peut nécessiter d’investir dans des ustensiles de cuisson ainsi que dans la table de cuisson à induction.
Con 3 : Les tables de cuisson à induction font du bruit.
Cela ressemble un peu à un bourdonnement, un ronflement ou un ventilateur de plancher sur le réglage » élevé « , selon la personne à qui vous demandez. Cela résulte généralement du type d’ustensiles de cuisson que vous utilisez et non de la table de cuisson elle-même. Les casseroles légères en acier inoxydable peuvent produire plus de bruit que les casseroles plus lourdes en fonte.
Con 4 : Vous devrez peut-être faire vos travaux préparatoires plus tôt.
Ce n’est pas nécessairement un contre, cependant si vous êtes habitué à une table de cuisson électrique traditionnelle, l’induction est beaucoup plus rapide. Assurez-vous de couper vos légumes avant d’allumer le brûleur car ils seront à température en un rien de temps !
Con 5 : Vous ne pourrez pas cuisiner en cas de panne de courant.
Si vous êtes un adepte de la table de cuisson à gaz, vous avez peut-être eu l’occasion d’apprécier de pouvoir manger un repas chaud même pendant une panne de courant. Ce ne sera pas le cas avec la cuisson par induction, qui nécessite de l’énergie électrique pour fonctionner.
En comprenant ce que vous obtenez et ce que vous abandonnez avec la cuisson par induction, vous pouvez prendre une décision éclairée sur la méthode qui vous convient le mieux.
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