Vous pouvez en savoir plus sur la culture du chou ici.
Nos meilleurs choix
Que vous recherchiez du chou vert, rouge ou de Milan, il existe plusieurs variétés héritières et hybrides, dont certaines apportent un intérêt visuel à votre jardin tout en étant des incontournables culinaires dans votre cuisine.
Brunswick
Si vous cherchez un chou qui se conserve longtemps en hiver, ‘Brunswick’ est un choix populaire.
‘Brunswick’
Cet héritier allemand forme de grosses têtes solides en forme de « tambour » pesant de 6 à 9 livres, et de 10 pouces de diamètre.
Il est particulièrement résistant au froid, ce qui en fait un choix polyvalent pour les producteurs du Nord. Vous pouvez cultiver ‘Brunswick’ au printemps et à l’automne, et il est prêt à être récolté en 85-95 jours. Pour de meilleurs rendements, espacez les plantes de 18 pouces en plein soleil.
Vous pouvez trouver des graines de ‘Brunswick’ chez Burpee ainsi que chez Eden Brothers.
Charleston Wakefield
Cette variété héritière à pollinisation ouverte remonte jusqu’en 1892.
‘Charleston Wakefield’
Elle est tolérante à la chaleur et pousse des têtes coniques compactes, vert foncé, qui pèsent de 4 à 6 livres.
Elle se cultive facilement dans la plupart des États-Unis et arrive à maturité en 70-80 jours. Afin de permettre aux têtes de grossir, espacez les plantes de 18 à 24 pouces en plein soleil.
Vous pouvez trouver des graines de ‘Charleston Wakefield’ chez Burpee et chez Eden Brothers.
Earliana
‘Earliana’, comme son nom l’indique, est l’une des variétés de chou à maturation la plus précoce.
‘Earliana’
Prête à être récoltée en seulement 60 jours, celle-ci mérite d’être considérée si vous êtes un peu en retard sur votre calendrier de plantation.
À maturité, ‘Earliana’ pèse environ 2 livres avec une tête compacte de 4 à 5 pouces de diamètre.
Pour de meilleurs résultats, plantez en plein soleil et espacez les plants de 18 pouces.
Des paquets de 500 graines de ‘Earliana’ sont disponibles chez Burpee.
Golden Acre
‘Golden Acre’ est une variété héritière qui prospère dans les zones 3-12. Elle produit des récoltes fiables de têtes vertes sucrées de 5 à 7 pouces sur des plantes compactes.
‘Golden Acre’
Elle donne le meilleur d’elle-même en plein soleil ou en soleil partiel, et dans un sol amendé avec des matières organiques comme du compost. Culture rustique, ‘Golden Acre’ est résistante aux maladies de jaunissement. Elle ne se propage pas autant que certaines variétés, de sorte que les graines peuvent être plantées à 15 pouces de distance.
Vous pouvez trouver les graines de ‘Golden Acre’ en paquets de différentes tailles chez Eden Brothers et chez True Leaf Market.
January King
L’un des choux d’hiver les plus rustiques, ‘January King’ est une variété héritière qui fait une déclaration impressionnante dans le jardin avec ses grandes feuilles semi-savoyées vertes et violettes.
‘January King’
Doux, délicat et tendre pour un usage culinaire, vous pouvez récolter des têtes de 3 à 5 livres après 150-200 jours. Cette variété résistante au froid est idéale pour un potager d’hiver et se conserve très bien. Plantez-la en plein soleil, en la séparant de 18 à 24 pouces pour qu’elle ait de l’espace pour s’étendre.
Avec ses allures époustouflantes, ‘January King’ peut rivaliser avec de nombreuses plantes ornementales pour l’impact visuel dans le jardin.
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Late Flat Dutch
Si vous êtes d’avis que plus grand est toujours mieux, alors l’héritier ‘Late Flat Dutch’ constitue un choix impressionnant en fin de saison.
‘Late Flat Dutch’
Cette variété produit de grosses têtes qui pèsent de 10 à 15 livres avec des feuilles vert pâle.
En raison de sa grande taille, cette variété prend un peu plus de temps à mûrir. Attendez-vous à lui donner 100 jours avant qu’elle soit prête à être récoltée. Comme il est si grand, espacez les plantes de deux pieds.
Les cultivateurs des zones 1 à 10 peuvent s’essayer à la culture de ce chou massif.
Vous pouvez trouver des graines ‘Late Flat Dutch’ en paquets de différentes tailles chez Eden Brothers et chez True Leaf Market.
Mammoth Red Rock
Cette variété rouge héritière remonte à 1889. Ses têtes d’un violet éclatant atteignent un diamètre de 8 à 10 pouces et pèsent jusqu’à 8 livres.
‘Mammoth Red Rock’
‘Mammoth Red Rock’ donne de meilleurs résultats dans les zones 1 à 10. Elle doit être plantée en plein soleil et espacée de 18 à 24 pouces.
Attendez-vous à commencer à récolter après 90 à 100 jours.
Les graines de ‘Mammoth Red Rock’ sont disponibles chez True Leaf Market.
Red Acre
Avec ses feuilles d’un rouge pourpre éclatant, ‘Red Acre’ est sûr de faire un bel ajout à la fois à votre jardin et à votre assiette.
‘Red Acre’
Les cultivateurs des zones 3-9 peuvent planter cet héritier à pollinisation ouverte. Si elle bénéficie du plein soleil, d’un drainage adéquat et d’une quantité suffisante d’eau, des têtes pesant jusqu’à 4 livres seront prêtes à être récoltées en 75-100 jours.
J’aime personnellement apprécier sa saveur sucrée crue dans les salades et les slaws.
Les graines ‘Red Acre’ en sachets de différentes tailles sont disponibles chez True Leaf Market et chez Eden Brothers.
Savoy Perfection
Cette variété de chou de Savoie produit des têtes aux feuilles vertes et froissées. Elle offre un excellent contraste avec les feuilles lisses des autres variétés.
‘Savoy Perfection’
Les jardiniers peuvent cultiver ‘Savoy Perfection’ dans les zones 3 à 12. Plantez en plein soleil, espacé de 18 pouces pour de meilleurs résultats. Des têtes de 4 à 6 pouces de diamètre seront prêtes à être récoltées après 90 jours.
Vous pouvez trouver les graines de ‘Savoy Perfection’ en paquets de différentes tailles chez True Leaf Market.
Un aliment de base en cuisine
Maintenant que vous connaissez 9 de mes variétés de choux préférées, il est temps de choisir la vôtre. Une fois que vous recevez vos graines, assurez-vous de lire le paquet de graines pour obtenir des informations détaillées sur la culture.
Avez-vous essayé de cultiver du chou ? Avez-vous une variété préférée ? Faites-le nous savoir dans les commentaires.
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- Comment récolter le chou
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- Combien le chou cru est-il nutritif ?
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