Un des avantages de cultiver sa propre nourriture est que vous pouvez décider de ce que vous cultivez.
Et cela signifie que vous pouvez décider de ce que vous mangez.
Vous n’êtes donc pas limité aux mêmes variétés, vieilles et sans doute ennuyeuses, que le supermarché stocke. Vous pouvez rendre vos repas aussi intéressants et exotiques que vous l’osez.
Bien sûr, lorsqu’il s’agit de planifier un jardin, les experts suggèrent souvent de cultiver des plantes que vous savez aimer manger. Et c’est un conseil solide. (En fait, j’ai moi-même recommandé cette approche.)
Mais à l’inverse, si vous n’essayez rien de nouveau, comment saurez-vous ce que vous aimez ?
C’est dans cet esprit que j’ai récemment passé du temps à chercher des plantes bizarres et intéressantes qui n’attendent que d’être cultivées. Donc, si vous avez quelques saisons de culture à votre actif et que vous cherchez à essayer quelque chose de plus aventureux – ou si vous êtes simplement aventureux par nature – voici 18 cultures uniques que vous pouvez faire pousser avec Tower Garden.
18 Légumes et fruits intéressants à cultiver
 
1. Achocha
Démarrons avec l’une des cultures les plus étranges de cette liste.
Les caractéristiques de la plante achocha, également connue sous le nom de concombre bolivien, varient selon les espèces. Son fruit – qui a un goût de concombre lorsqu’il est cueilli tôt et de poivron lorsqu’il est cueilli plus tard – peut être lisse ou avoir des épis mous.
Et comme vous pouvez le voir dans la vidéo ci-dessus, certaines variétés, hum, explosent.
L’achocha est une culture ancienne (cultivée à l’origine par les Incas en Amérique du Sud) et appartient à la même famille que les concombres et les courges. Fait intéressant : l’achocha est presque immunisé contre les parasites courants des cucurbitacées, comme la punaise des courges, le foreur de la vigne et l’oïdium.
2. Fraises des Alpes.
Si vous aimez les fraises, vous adorerez cette variété sauvage au goût intense. Les fraises alpines produisent de petits fruits délicieux toute la saison.
Produisez des fraises alpines comme vous le feriez pour des fraises communes.
Crédit : Connie Ma
3. Amarante.
Si vous avez essayé de faire pousser des épinards (en particulier dans des températures plus chaudes) et que vous avez échoué, ce vert feuillu strié de rouge est pour vous. L’amarante est l’un des seuls légumes verts qui poussent bien dans des conditions chaudes et humides.
En plus d’agir comme un substitut passable pour des cultures comme la bette à carde, le chou frisé et, comme je l’ai mentionné, les épinards, l’amarante produit des graines qui sont similaires au quinoa.
Crédit : Université d’État de l’Oregon
4. tomates noires (Indigo Rose).
La tomate Indigo Rose est née à l’université d’État de l’Oregon. L’équipe qui s’y trouve a sélectionné des variétés de tomates rouges et violettes dans le but de produire une récolte riche en antioxydants.
En conséquence, ces tomates ne sont pas seulement visuellement frappantes, mais elles seraient également plus saines (elles contiennent des antioxydants connus sous le nom d’anthocyanes) et plus savoureuses que votre tomate standard.
Cela dit, vous les cultivez comme vous le feriez avec une tomate ordinaire.
Crédit : Emma Wallace
5. Calebasse.
Se présentant sous diverses formes et tailles intéressantes, la calebasse est connue sous un autre nom plus descriptif : gourde bouteille. Cela s’explique par le fait que les cultivateurs laissent souvent le fruit sécher et utilisent ensuite l’enveloppe extérieure restante comme récipient naturel.
La culture de la calebasse ressemble beaucoup à celle des courges ou des concombres.
6. Cucamélons.
Aussi connu sous le nom de cornichons mexicains ou de pastèques, le cucamelon ressemble à une pastèque miniature. Mais son goût ressemble plus à celui d’un concombre acidulé.
Les cucamélons ont des besoins similaires à ceux des concombres – beaucoup de soleil et des températures chaudes. Cela dit, les cucamélons sont en fait plus tolérants au froid et plus résistants aux parasites que les concombres.
7. Pissenlit.
Whoa, whoa, whoa… pourquoi faire pousser une mauvaise herbe dans votre jardin de la Tour ? Cela semble en effet un peu contre-intuitif. La plupart des gens essaient d’éradiquer les pissenlits des pelouses et des jardins, et non de les entretenir, après tout.
Mais – bourrées de vitamines, de calcium et plus encore – les feuilles de pissenlit offrent des avantages plus sains que certaines des cultures plus standard que vous trouvez dans l’allée des fruits et légumes. Et fidèle à l’expression « pousse comme une mauvaise herbe », les pissenlits s’épanouissent même en cas de négligence.
Mais attention. Les feuilles de pissenlit ont tendance à avoir un goût un peu amer.
8. Chicorée italienne.
Vous voulez ajouter un peu de flair dramatique à votre jardin ? (C’est moi ou ça ressemble à des éclaboussures de sang ?) Pensez à planter de la chicorée italienne, également connue sous le nom de radicchio Castelfranco.
A part son aspect macabre, ce vert à salade n’est pas très différent de la chicorée commune. Elle est tout aussi rustique et offre la même saveur douce-amère.
9. Kalettes®.
Résultat de 15 ans de recherches et de tests, les Kalettes sont un croisement entre deux super aliments célèbres : le chou frisé et le chou de Bruxelles. Au cas où vous vous seriez demandé comment un tel mélange a pu voir le jour, rassurez-vous. Tozer Seeds a développé Kalettes par le biais de méthodes traditionnelles de sélection de plantes non OGM.
L’entreprise commercialise sa culture hybride comme celle qui « combine les meilleures saveurs des choux de Bruxelles et du chou frisé, résultant en une fusion fraîche de sucré et de noisette. »
10. Kiwano.
Cette culture à l’aspect bizarre porte plusieurs noms : kiwano, melon à cornes, concombre africain, fruit de poisson-souffle, et plus encore. Mais une chose est certaine – elle produit des fruits d’un autre monde.
Avec un extérieur orange et hérissé et un intérieur vert et juteux, ce fruit fantaisie a un goût acidulé et une texture semblable à celle du concombre. Comme les autres cucurbitacées de cette liste, le kiwano pousse bien dans un environnement chaud et ensoleillé – le genre que les courges et les concombres adorent.
11. Le chou-rave.
Je suis convaincu que le chou-rave vient d’une autre planète. Se déclinant en violet, vert et blanc, cette culture pourrait certainement ajouter un élément de type extraterrestre à votre jardin !
En tant que membre de la famille des choux, le chou-rave préfère les températures plus fraîches. Et il a une saveur douce et sucrée qui a été décrite comme un croisement entre un radis et un concombre.
12. Les haricots longs.
Aussi appelés haricots longs comme une verge (parce que les haricots peuvent atteindre une longueur de un à trois pieds), les haricots longs peuvent grandir de plusieurs centimètres en une seule journée. Culture traditionnelle en Asie, les haricots longs poussent bien dans les environnements chauds et humides.
Contrairement aux haricots verts traditionnels, les haricots longs ne sont pas très agréables bouillis ou cuits à la vapeur. Mais ils sont excellents sautés ou sautés à la poêle.
Crédit : Guilherme Jofili
13. Luffa.
Plutôt que d’acheter votre prochaine éponge de bain, pourquoi ne pas la faire pousser ? Appartenant à la famille des concombres, le luffa (aussi communément orthographié loofah) est connu pour l’intérieur fibreux de son fruit. Une fois séché, ce squelette peut être utilisé comme une éponge à récurer.
Vous pouvez également manger le fruit du luffa lorsqu’il est vert et relativement petit. Multiplication pour la gagne !
14. Passiflore.
Des variétés de cette intrigante vigne à fleurs poussent de façon indigène dans une grande partie des États-Unis. En fait, c’est ainsi que je l’ai découverte pour la première fois – fleurissant parmi d’autres plantes sauvages le long d’une route.
Comme vous pouvez le voir, les belles fleurs de la plante ont une structure inhabituelle. Pour cette raison, les grandes abeilles, les colibris et les chauves-souris pollinisent principalement la plante.
De nombreuses espèces de passiflore produisent de petits fruits sucrés. Et le feuillage de la plante est souvent utilisé comme herbe pour ses effets calmants réputés.
15. Le chou-fleur violet.
Si vous avez aimé les tomates noires ci-dessus, vous serez probablement intéressé de savoir que d’autres cultures – comme le chou-fleur – existent aussi dans des couleurs inhabituelles !
Ce chou-fleur produit des têtes violettes qui, comme les tomates Indigo Rose, contiennent des anthocyanes. Donc, en plus de son apparence unique, il pourrait offrir plus de bienfaits pour la santé que le chou-fleur standard.
16. Romanesco.
Mesmerisante par sa symétrie, le motif caractéristique du romanesco en fait une fractale naturelle.
Cette culture fascinante est comparable au chou-fleur et au brocoli, ses proches parents, tant par sa saveur que par ses exigences de culture.
17. L’oseille.
J’ai goûté à l’oseille pour la première fois la semaine dernière. Et wow – quelle surprise !
Les jeunes feuilles de ce légume-feuille ont un goût aigre et piquant lorsqu’elles sont consommées crues. Pour cette raison, on l’utilise avec parcimonie (un peu comme une herbe) dans les salades. Plus souvent, on l’ajoute aux soupes ou aux sauces.
Comme la plupart des légumes verts, l’oseille préfère pousser à des températures plus fraîches.
18. Tomatillo.
Ingrédient de base de la cuisine mexicaine et d’Amérique centrale, le fruit acidulé de la tomatillo pousse dans une enveloppe papillaire non comestible.
Les plants de tomatillo nécessitent une pollinisation croisée. Vous devrez donc planter au moins deux cultures pour assurer un bon rendement.
Alors, que ferez-vous pousser ?
J’ai plein de nouvelles plantes que j’ai hâte d’essayer de faire pousser ! (Je pense que le kiwano et les tomates Indigo Rose pourraient être en haut de ma liste.)
Et vous ? Allez-vous faire pousser l’une de ces 18 cultures ? En avez-vous déjà cultivé certaines ?
Poursuivons la conversation ci-dessous.
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