La plupart des produits alimentaires sont estampillés d’une date limite de consommation, mais cela ne signifie pas nécessairement qu’ils sont périmés après cette date ! Certains aliments restent bons indéfiniment s’ils sont correctement conservés. (C’est vrai – même s’ils sont accompagnés d’une date !)
Ces 13 produits de tous les jours dureront des années – parfois des décennies – même après avoir été ouverts. Gardez ces produits à portée de main plutôt que de les jeter, et vous réduirez le gaspillage alimentaire et garderez de l’argent dans votre poche. Score !
13 aliments qui ne se périment jamais
Miel
Le miel peut se cristalliser avec le temps, mais il ne se gâte pas vraiment et ne devient pas inutilisable. La raison pour laquelle il est si résistant à l’altération est qu’il n’est composé que d’environ 17% d’eau, ce qui est trop faible pour accueillir la plupart des bactéries et des champignons. Le miel déshydrate en fait les bactéries, il est donc essentiellement son propre conservateur !
Si votre miel cristallise, passez simplement votre récipient hermétique sous l’eau chaude pendant quelques minutes. Le miel se ramollira, tout en conservant sa saveur sucrée. (Je stocke le mien dans un pot mason avec ce couvercle plongeur cool !)
Sucre
Le sucre blanc et le sucre brun peuvent tous deux être utilisés indéfiniment s’ils sont conservés dans un récipient hermétique à l’abri de la lumière et de la chaleur. Lorsque le sucre est correctement stocké, il est extrêmement inhospitalier pour les bactéries et d’autres choses que vous ne voulez probablement pas manger.
Cependant, si on laisse l’humidité se mélanger au sucre, il peut devenir dur et grumeleux, et même devenir une source de nourriture pour les bactéries. Pour un stockage à long terme, essayez de conserver votre sucre dans un récipient sous vide.
Riz blanc
Je mentionne spécifiquement le riz blanc, car le riz brun finira par se gâter en raison de sa teneur plus élevée en huile. Mais le riz blanc, s’il est conservé correctement dans un récipient hermétique, restera bon pour toujours !
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Sel
Traiter les aliments avec du sel est l’une des plus anciennes méthodes de conservation des aliments au monde. Il est extrêmement efficace pour déshydrater les choses, y compris les bactéries, donc le sel correctement stocké restera utilisable pendant des années.
Toutefois, si le sel est fortifié ou contient des ingrédients ajoutés, comme l’iode, vous pouvez supposer que le sel aura une durée de conservation plus courte que le vieux sel ordinaire. (Il restera tout de même bon pendant plusieurs années, cependant !)
Fécule de maïs
La fécule de maïs est un autre ingrédient en poudre qui se conservera indéfiniment. Suivez les mêmes conseils de conservation énumérés ci-dessus pour vous assurer qu’il reste non contaminé (dans un récipient hermétique, conservé à l’abri de la lumière et de la chaleur.)
Vinaigre
Selon l’Institut du vinaigre, la durée de conservation de la plupart des vinaigres est pratiquement indéfinie. La nature acide du vinaigre lui permet de s’auto-préserver (et en fait également un excellent conservateur pour d’autres aliments !)
Le vinaigre blanc correctement stocké restera inchangé avec le temps, mais d’autres types de vinaigre (comme les vinaigres de vin ou le vinaigre de cidre de pomme) peuvent changer de couleur et d’apparence avec le temps. L’Institut du vinaigre affirme que ces changements ne sont généralement qu’esthétiques, et que le vinaigre sera toujours parfaitement bon à utiliser.
Extrait de vanille pur
L’extrait de vanille pur a une teneur en alcool très élevée (environ 40 %), et l’alcool est un conservateur bien connu. Une bouteille d’extrait de vanille pure restera bonne à peu près indéfiniment ! La vanille d’imitation contient également de l’alcool, mais elle contient aussi d’autres ingrédients qui contribuent à sa durée de conservation plus courte.
Sirop d’érable
Vous pouvez conserver indéfiniment du sirop d’érable non ouvert dans votre garde-manger, mais une fois qu’il a été ouvert, il doit être stocké correctement pour rester utilisable. Mettez votre sirop d’érable dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur après ouverture. Même conservé de cette façon, le sirop d’érable pur devrait rester bon pendant des années !
Sauce soja
La sauce soja contient une grande quantité de sel, qui comme nous le savons est un excellent conservateur. Ainsi, si votre sauce soja est correctement fermée et conservée dans un placard sombre, elle restera parfaitement utilisable indéfiniment.
Les cubes de bouillon
Les cubes de bouillon sont un autre aliment qui se conserve longtemps en raison de sa forte teneur en sel. Ces cubes resteront bons pour toujours, ce qui est une excellente raison d’en garder un récipient dans votre placard. Vous serez toujours prêt à préparer un simple bouillon ou à ajouter un peu plus de saveur aux soupes et aux sauces !
Haricots secs
Comme une excellente source de protéines, de fibres, de vitamines et d’antioxydants, les haricots sont un excellent aliment de base dont il faut faire provision. Les haricots secs se conservent indéfiniment s’ils sont stockés dans un endroit frais et sec.
Cette affirmation a été mise à l’épreuve dans une étude réalisée en 2005 par l’université Brigham Young, qui a préparé et servi des haricots pinto vieux de 32 ans à un groupe de 58 personnes. Parmi ces goûteurs, environ 80 % ont déclaré qu’ils mangeraient même les haricots les plus vieux dans le cadre de leur alimentation habituelle en cas de situation d’urgence.
Lait en poudre
Le lait en poudre restera bon pendant deux à dix ans après sa date limite de consommation, surtout si vous le conservez dans un récipient hermétique. Conservez-le dans un endroit frais à moins de 60°F pour prolonger encore la durée de conservation, ou mettez-le dans votre congélateur pour le garder frais indéfiniment !
Le lait en poudre reconstitué ne remplace pas parfaitement le produit frais, mais il est certainement agréable à avoir sous la main lorsque vous êtes dans le pétrin !
Popcorn
Les sacs de popcorn au micro-ondes ne dureront pas éternellement, mais les grains de pop-corn détachés peuvent durer pratiquement éternellement ! Conservez-les dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec, et vous pourrez avoir du pop-corn à tout moment (même dans plusieurs années !)
Videmment, ce ne sont pas les seuls aliments à avoir une longue durée de conservation. Une bonne règle à retenir est que les aliments auront généralement une très longue durée de conservation s’ils sont très salés, très sucrés ou conservés dans du vinaigre.
Quel est l’élément de cette liste qui vous a le plus surpris ?
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