Œufs à la diable au cornichon à l’aneth

Les œufs à la diable au cornichon à l’aneth sont un ajout bienvenu aux potlucks et aux pique-niques. La saveur subtile des cornichons et du paprika dans la garniture crémeuse en font les meilleurs œufs à la diable que vous ne mangerez jamais.

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Les œufs durs font toujours partie de ces choses que l’on retrouve dans les potlucks et les pique-niques. Ils sont faciles à faire et tout le monde les adore.

Ils sont aussi l’une des meilleures façons d’utiliser tous les œufs durs du réfrigérateur après la chasse aux œufs de Pâques. Notre famille a hâte de préparer ces œufs à la diable à l’aneth et cette salade d’œufs au poivron rouge grillé et au bacon la semaine suivant Pâques.

Notre plus jeune adore absolument les œufs à la diable cependant, alors nous avons tendance à en faire toute l’année.

L’écaillage des œufs est la partie que je préfère le moins dans la préparation des œufs à la diable ou de la salade d’œufs. J’avais l’habitude d’être tellement frustrée lorsque la moitié de l’œuf se détachait avec la pelure. Il s’avère qu’il y a quelques choses à savoir sur l’écaillage des œufs.

Utiliser des œufs plus vieux est préférable car la membrane ne colle pas autant à la coquille après la cuisson. De plus, tremper les œufs dans de l’eau glacée immédiatement après la cuisson arrête le processus de cuisson et aide les coquilles d’œufs à se détacher plus facilement.

Comment faire cuire des œufs durs :

• Cuiseur d’œufs Dash : Percez les plus grosses extrémités de chaque œuf avec l’épingle au fond du gobelet doseur et placez-les sur le plateau. Versez de l’eau froide dans le plateau chauffant. Couvrir avec le couvercle et brancher. Appuyez sur le bouton marche/arrêt pour lancer la cuisson. Lorsque les œufs sont terminés, un signal sonore retentit. Laissez reposer les œufs une minute de plus avant de les retirer. Placez-les dans un bain de glace pendant 15 minutes.
• Tableau de cuisson : disposez les œufs en une seule couche dans une casserole. Couvrir d’eau froide. Mettre le feu à haute température et chauffer jusqu’à ce que l’eau commence à bouillir. Couvrir et réduire le feu trop bas. Faire cuire pendant 10 minutes. Verser l’eau chaude et immerger les œufs dans de l’eau glacée pendant 15 minutes.
• Pot instantané : placer les œufs sur la grille et verser 1 tasse d’eau. Faites cuire à basse pression pendant 6 minutes. Laissez les œufs reposer 6 minutes supplémentaires, puis placez-les dans un bain de glace pendant 15 minutes.

J’ai essayé toutes ces méthodes et ma façon préférée de faire des œufs durs est le cuiseur d’œufs Dash. Je trouve que c’est le moyen le plus facile de cuire des œufs, et la petite forme mignonne me fait sourire chaque fois que je l’utilise.

J’ai toujours ajouté des cornichons à l’aneth à la salade d’œufs, il était donc naturel de commencer à les ajouter à notre garniture d’œufs à la diable. C’est maintenant la seule façon de les préparer dans notre maison.

Il y a quelque chose de si délicieux dans la saveur subtile des cornichons et le petit peu de croquant des cornichons en dés.

Comment faire des œufs à la diable à l’aneth :

1. Faites bouillir vos œufs à la coque en utilisant votre méthode préférée. Placez-les dans un bain de glace pour arrêter le processus de cuisson.
2. Décortiquer soigneusement les coquilles des œufs durs et les rincer.
3. Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et placer les jaunes d’œufs dans un bol séparé.
4. Écraser les jaunes d’œufs à l’aide d’une fourchette ou d’un mélangeur à pâtisserie.
5. Ajouter le reste des ingrédients et écraser jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
6. Utiliser une cuillère ou une poche à douille pour remplir les blancs d’œufs.
7. Spoudrer de paprika et ajouter un brin d’aneth frais juste avant de servir.

Le brin d’aneth donne à ces œufs à la diable une jolie présentation. De plus, il indique aux gens quelle est la saveur des œufs. Vous pourriez également utiliser une tranche de cornichon à l’aneth comme garniture au lieu de l’aneth frais.

Conserver et ranger les œufs à la diable :

Les œufs peuvent être cuits durs puis épluchés un jour à l’avance. Conservez les œufs au réfrigérateur.

La garniture peut également être préparée à l’avance et conservée dans un contenant hermétique au réfrigérateur.

Remplir les œufs juste avant de servir pour obtenir la meilleure saveur et la meilleure présentation.

Comment remplir les œufs à la diable :

J’aime personnellement utiliser une poche à douille avec une grande pointe en étoile pour remplir les œufs à la diable. Il est plus facile de contrôler la quantité de garniture que vous ajoutez à chaque œuf et cela rend également les dessus si jolis. La quantité de jus de cornichon supplémentaire que vous ajoutez à la garniture affectera les tourbillons.

Si vous voulez que la garniture se transforme en un tourbillon plus ferme, utilisez moins de jus ou vous pouvez l’omettre complètement. De plus, si vous utilisez une poche à douille, assurez-vous que vos cornichons sont coupés en petits dés pour qu’ils passent dans la pointe à glacer sans se coincer.

Vous pouvez également utiliser un sac ziplock pour remplir les œufs. Coupez un coin et pressez dans les blancs d’œufs.

Autres saveurs amusantes à ajouter aux œufs à la diable :

• Sauce piquante ou poudre de chili
• Cornichons doux
• Coeurs d’artichaut
• Bacon
• Avocado
• Ciboulette
• Fromage

Autres recettes avec des œufs durs :

• Les œufs à la diable au bacon et au piment jalapeno
• La salade de pommes de terre de maman
• Salade Cobb à l’avocat et aux crevettes
• Salade au thon tout court

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