La mayoría de estos establecimientos pueden considerarse subtipos de restaurantes de comida rápida informal o restaurantes de comida informal.
Brasserie y bistroEditar
Una brasserie en Estados Unidos ha evolucionado a partir de la idea original francesa de un tipo de restaurante que sirve comidas sustanciosas a precios moderados – «comidas reconfortantes» de inspiración francesa- en un entorno sin pretensiones. En Estados Unidos, los bistrós suelen tener una decoración más refinada, menos mesas, comidas más refinadas y precios más altos. Cuando se utiliza en inglés, el término bistro suele indicar un menú continental.
Buffet y smörgåsbordEditar
Los buffets y smörgåsbord ofrecen a los clientes una selección de comida a un precio fijo. La comida se sirve en bandejas alrededor de barras, de las que se sirven los clientes con platos. La selección puede ser modesta o muy extensa, y los menús más elaborados se dividen en categorías como ensalada, sopa, aperitivos, entrantes calientes, entrantes fríos y postre y fruta. A menudo, la oferta culinaria puede ser ecléctica, mientras que otros restaurantes se centran en un tipo específico, como la cocina casera, china, india o sueca. El papel del camarero o la camarera en este caso queda relegado a la retirada de los platos terminados y, a veces, a pedir y rellenar las bebidas. En Italia, una especie de semibuffet consiste en una tavola calda, que sirve comida caliente, y una tavola fredda, que sirve comida fría. Cualquiera de ellas puede encontrarse en bares y cafeterías a la hora de comer o en sitios dedicados, a veces con asientos y servicio en un mostrador.
CaféEdit
CafeteríaEditar
Una cafetería es un restaurante que sirve comida preparada dispuesta detrás de un mostrador para servir alimentos. No hay servicio de mesa. Normalmente, un cliente coge una bandeja y la empuja por un carril delante del mostrador. Dependiendo del establecimiento, las raciones pueden pedirse a los asistentes, seleccionarse como raciones ya preparadas en platos, o servirse uno mismo sus propias raciones. Las cafeterías son habituales en hospitales, empresas e instituciones educativas. En Italia es muy común y se conoce como «mensa aziendale».
En el Reino Unido, una cafetería también puede ofrecer una gran selección de comida caliente y el uso del término cafetería está en desuso en favor de restaurante de autoservicio. Las cafeterías tienen una mayor variedad de alimentos preparados. Por ejemplo, puede tener una variedad de asados (por ejemplo, ternera, jamón, pavo) listos para ser trinchados por un servidor, así como otros platos principales, en lugar de simples ofertas de hamburguesas o pollo frito.
CafeteríaEditar
Las cafeterías son restaurantes informales sin servicio de mesa que hacen hincapié en el café y otras bebidas; normalmente se ofrece también una selección limitada de alimentos fríos como bollería y quizás sándwiches. Su característica distintiva es que permiten a los clientes relajarse y socializar en sus locales durante largos periodos de tiempo sin la presión de tener que marcharse rápidamente después de comer, por lo que son elegidos con frecuencia como lugares de reunión.
Restaurante de destinoEditar
Un restaurante de destino es aquel que tiene un atractivo lo suficientemente fuerte como para atraer a clientes de fuera de su comunidad.La idea de un restaurante de destino se originó en Francia con la Guía Michelin, que calificaba los restaurantes en función de si merecían un viaje especial o un desvío mientras se viajaba en coche por Francia.
Cuchara grasientaEditar
Una cuchara grasienta es un término coloquial para una cafetería británica, un diner americano u otro pequeño restaurante que tiende a servir comida a bajo coste. Generalmente se sirven alimentos fritos y, en el Reino Unido, estos lugares suelen servir desayunos durante todo el día y té fuerte de constructor. Suelen encontrarse en zonas de clase trabajadora.
Cocina de mesaEditar
Los clientes se sientan como en una cena informal. Los alimentos son preparados por los establecimientos para ser cocinados en estufas de gas empotradas, cocinas de inducción o parrillas de carbón; el cliente tiene el control sobre la potencia de calentamiento del aparato.
Barbacoa mongolaEditar
A pesar del nombre, la forma de restaurante de barbacoa mongola no es mongola, sino que deriva de Taiwán y se inspira en el teppanyaki japonés. Los clientes crean un bol con un surtido de ingredientes expuestos en forma de bufé. A continuación, el cuenco se entrega al cocinero, que saltea la comida en una gran plancha y la devuelve en un plato o en un cuenco al consumidor.
PubEdit
Tradicionalmente, los pubs eran principalmente establecimientos de bebidas con la comida en una posición secundaria, mientras que muchos pubs modernos se basan en la comida también, hasta el punto de que los gastropubs son a menudo conocidos por su comida de pub de estilo de alta calidad y precios concomitantemente altos. Un pub típico tiene una gran selección de cervezas y cervezas de barril.
Estilo teppanyaki
Muchos restaurantes especializados en cocina japonesa ofrecen la parrilla teppanyaki, que se basa más exactamente en un tipo de estufa de carbón que se llama shichirin en Japón. Los comensales, a menudo en grupos múltiples y sin relación entre sí, se sientan alrededor de la parrilla mientras un chef prepara sus pedidos de comida delante de ellos. A menudo, el cocinero está entrenado para entretener a los comensales con técnicas especiales, como hacer girar un huevo en el aire, formar un volcán con rodajas de cebolla de distintos tamaños y lanzar trozos de gambas a la parrilla a la boca de los comensales, además de diversos accesorios. También se conoce como hibachi.