En términos sencillos, la diferencia es su edad.
El blanco se envejece de 0 a 2 meses, el reposado de 2 a 11 meses, el añejo de 1 a 3 años y el extra añejo de más de 3 años. Esto se refiere a la cantidad de tiempo que el tequila pasa en barricas de roble antes de ser embotellado. Almacenar una botella de reposado durante un año no la convierte en un añejo. (Las bebidas espirituosas pueden cambiar con el tiempo, independientemente de su portación, pero eso no tiene relación con la indicación de edad en la botella). El tiempo que el aguardiente ha tenido que interactuar con el roble es lo que estamos midiendo.
Los cuatro tipos de tequila:
Blanco
Es claro y sin color. Se añeja menos de dos meses, si es que lo hace. Bebiendo blanco es como se aprecia la expresión más pura del agave. Todo el tequila se elabora con agave azul weber, pero el terroir -región, suelo, aire, clima- y el proceso hacen que los tequilas blancos sean muy diferentes entre sí.
Reposado
Significa reposado. La mayoría de los productores embotellan después de 2 a 6 meses. El objetivo es paliar las notas más ásperas del espirituoso para que se puedan apreciar los mejores sabores del agave. Muchos verdaderos amantes del tequila se identifican como «bebedores de reposado». Nosotros reposado es único por su clasificación. Se envejece durante más tiempo -sólo un mes menos que el añejo- y en roble francés. Esto lo hace rico en notas de caramelo y vainilla.
Añejo
Significa envejecido. El añejamiento ha sido parte de la identidad del tequila desde que se abrió paso en el mercado mundial. Los añejos, naturalmente, tienen más propiedades de la madera en la que se añejan. Suelen ser más ricos, suaves y dulces que las expresiones más jóvenes.
Extra Añejo:
Esta categoría sólo se ha añadido en los últimos años. A medida que la demanda del mercado de bebidas espirituosas de larga duración, en particular de whisky/whiskys, ha aumentado, los productores de tequila han seguido su ejemplo. Las propiedades del añejo pueden amplificarse en los extra añejos hasta cierto punto en que el sabor del roble comienza a anular otros sabores.
Nosotros hace un blanco y un reposado. Conoce lo que hace diferente a nuestro tequila aquí. Una pregunta que nos hacen mucho es: «¿Cuál es mejor?». La respuesta es ambos. Son expresiones diferentes y no hay diferencia cualitativa. El envejecimiento cuesta más por el tiempo, las barricas, el almacenamiento y la evaporación. Esto es percibido por muchos consumidores como un valor. No lo es. Lo único que significa es que cuesta más. Lo que tiene valor es el sabor que uno prefiere personalmente. Para saberlo, hay que probarlos. Puede comprar los nuestros en línea o localizar un distribuidor local.
Advertencia:
«Oro» y «Plata» no son términos legales. Plata se refiere vagamente a blanco, pero un error común es que oro se refiere a reposado o añejo. No es así. El término «oro» se utiliza casi exclusivamente para etiquetar el tequila barato al que se le ha añadido color para hacerlo pasar por tequila añejo. La mayoría de este tequila no es 100% de agave… el nuestro sí lo es.