La tarta de queso de manzana caramelizada te da el sabor de una manzana caramelizada recién bañada sin el desorden! Con el otoño sobre nosotros y las hojas cambiando a colores gloriosos, parece el momento adecuado para servir este dulce y delicioso cheesecake. También tengo una receta tradicional de tarta de queso que te puede gustar.
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Tarta de queso de manzana caramelizada
¡Cuando era niña, me encantaban las paletas de manzana caramelizada! Si estuvieran a mi alcance, me comería unos cuantos de estos chupa-chups. Todavía me encantan como adulto, pero a veces crecer significa no chupar un chupón todo el día. Las manzanas bañadas en un montón de caramelo pegajoso son otra de mis delicias favoritas, pero pueden ser un poco engorrosas de comer y dejar un desastre pegajoso. La tarta de queso con manzana caramelizada satisface mi gusto tanto por las paletas de manzana caramelizada como por las manzanas caramelizadas, pero es mucho más refinada. ¡El hecho de que también me guste la tarta de queso hace que esta receta sea de mi agrado!
Receta de tarta de queso de manzana caramelizada
La tarta de queso de manzana caramelizada es realmente muy sencilla, y los ingredientes son fáciles de encontrar en tu supermercado local. Hay tres partes principales en esta receta: la corteza, el relleno de la tarta de queso y la cobertura. Voy a empezar por la corteza. Asegúrate de precalentar tu horno a 350°F antes de empezar a preparar el cheesecake.
Receta de corteza de tarta de queso
Una receta de corteza de tarta de queso es fácil y normalmente sólo consta de 2 o 3 ingredientes. Para esta corteza de tarta de queso clásica, las migas de galleta graham y la mantequilla derretida fueron los únicos dos ingredientes utilizados!
La mantequilla une todo para que no aparezcan trozos de corteza en la tarta de queso. No se necesita azúcar ya que el dulzor vendrá del caramelo y del relleno de la tarta de manzana.
PRO CONSEJO: Cuando se mezclan los ingredientes (con un tenedor) me gusta asegurarme de que cada miga de galleta graham esté cubierta de mantequilla. La mantequilla actúa como agente aglutinante, así que cuando veas recetas de tartas de queso en las que quedan montones de galletas graham en el plato, suele ser porque no estaban recubiertas de mantequilla.
¿Qué es un molde desmontable?
Presionar la mezcla de galletas Graham en un molde desmontable de 7 pulgadas. Un molde desmontable es una opción correcta para la tarta de queso porque tiene lados desmontables. ¡No tendrás que estropear tu postre intentando sacar la tarta de queso del molde! Si no tienes un molde desmontable, te recomiendo que utilices un molde desechable que puedas cortar cuando la tarta de queso esté hecha. Una segunda opción sería forrar un molde con papel pergamino, dejando bastante papel colgando por los lados. Con un poco de ayuda, usted y su par de manos extra pueden levantar con cuidado la tarta de queso del molde.
Tenga en cuenta que si utiliza un tamaño distinto al de un molde desmontable de 7 pulgadas, es posible que tenga que ajustar el tiempo de cocción. Sabrá que la tarta de queso está hecha cuando esté cuajada y no se mueva en el centro.
Cómo hacer el relleno
Una vez que tengas la corteza de galletas graham presionada en el fondo de tu molde, extiende el relleno de la tarta de manzana con cuidado sobre la corteza. En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté esponjoso. Añade el azúcar, la vainilla y los huevos y bátelos hasta que estén suaves, lo que sólo lleva unos segundos. Vierta esto sobre el relleno de la tarta de manzana y hornee durante 50-55 minutos a 350°F. Recuerda que quieres que el pastel esté cuajado antes de sacarlo a enfriar.
¿Tengo que usar queso crema a temperatura ambiente?
Cuando una receta pida queso crema a temperatura ambiente, por favor, utilice queso crema a temperatura ambiente. ¡Realmente marca la diferencia! Este es uno de los pasos más importantes para asegurarse de no tener grumos en su tarta de queso. Yo prefiero dejar el queso crema a temperatura ambiente durante unas 4 horas antes de utilizarlo. Si tienes que calentar el queso crema en el microondas, asegúrate de batirlo bien antes de usarlo, no sólo para asegurarte de que no haya grumos, sino también de que no haya «puntos calientes». Otro truco si has olvidado dejar que el queso crema esté a temperatura ambiente es dejarlo reposar en agua caliente durante 10-15 minutos. ¡Asegúrate de dejarlo en el envoltorio de papel de aluminio si lo dejas en remojo!
Cómo hacer la cobertura de la tarta de queso de manzana caramelizada
Con el caramelo en el nombre, ¡será mejor que añadamos caramelo a la receta! Mientras la tarta de queso se enfría, calienta el relleno de la tarta de manzana y el caramelo en un cazo pequeño a fuego medio. Esto sólo debería llevar un minuto más o menos. A continuación, vierte la mezcla uniformemente sobre la tarta de queso. Mételo en la nevera para que se enfríe hasta que lo vayas a servir. Utilicé una cobertura de caramelo que compré en la tienda, ¡pero sigue leyendo si quieres hacer tu propia cobertura de caramelo!
Cómo hacer la salsa de caramelo
La salsa lleva 2 ingredientes; caramelos y leche evaporada. También he utilizado media &, nata para montar y leche entera en lugar de la leche evaporada y me ha parecido que funcionan igual de bien.
Simplemente pon los caramelos y la leche evaporada en un cazo a fuego medio y remueve hasta que los caramelos se derritan y la leche evaporada se incorpore. Esto lleva entre 5 y 10 minutos. Una vez que la salsa esté cremosa y suave retírala del fuego.
Salsa de caramelo desde cero
Si quieres hacer la salsa completamente desde cero aquí tienes una receta fácil.
Ingredientes
- 1 taza de azúcar moreno
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 de taza de leche entera
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 2 tazas(168g) de galletas graham, desmenuzadas finamente
- 2 cucharadas de mantequilla,derretida
- 1 1/2 taza de relleno de tarta de manzana en lata
- 2 paquetes de queso crema (8 onzas),a temperatura ambiente
- 1/2 taza (100 g) de azúcar
- 1/4 de cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
- 1/4 taza de cobertura de caramelo
- 1/2 taza de relleno de tarta de manzana en lata
- Precalentar el horno a 350° F.
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En un bol mediano, mezclar las galletas graham trituradas y la mantequilla derretida hasta que todas las galletas estén completamente cubiertas.
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Presionar la mezcla de galletas en un molde desmontable de 8″ preparado.
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Colocar el relleno de la tarta de manzana en la corteza y extenderlo con cuidado.
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En un bol grande, batir el queso crema hasta que esté esponjoso. Añadir el azúcar, la vainilla y los huevos y batir hasta que quede suave, unos segundos. Vierta esto sobre el relleno de la tarta.
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Hornee hasta que el centro de la tarta esté cuajado, unos 50-55 minutos.
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Enfríe a temperatura ambiente.
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En una cacerola pequeña a fuego medio añadir el relleno de la tarta de manzana y la cobertura de caramelo. Calentar a fuego lento aproximadamente 1 minuto.
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Colocar la mezcla de manzana y caramelo sobre la parte superior de la tarta de queso y repartirla uniformemente.
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Refrigera la tarta hasta que esté lista para servir
Instrucciones
Poner el azúcar moreno, la mantequilla y la leche a un hervor suave (fuego medio a medio-alto) y cocine hasta que espese, aproximadamente 1 a 2 minutos. Retirar del fuego; añadir el extracto de vainilla, y verterlo con una cuchara sobre la tarta de queso.
La tarta de queso de manzana caramelizada es el postre perfecto para el otoño con sabor a manzana caramelizada!
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