La tarta amarilla es una de esas recetas clásicas que todos deberíamos saber hacer desde cero. Este pastel es suave y húmedo, con la combinación perfecta de densidad y esponjosidad. Y cuando se cubre con un rico glaseado de crema de mantequilla de chocolate que se derrite en la boca, ¡sabes que tiene que ser bueno!
Tarta amarilla con glaseado de chocolate
Una vez que empieces a hacer tartas desde cero, te darás cuenta de que definitivamente no hay necesidad de volver a una mezcla de caja. Sin duda, son mucho mejores.
Tienen más sabor, y creo que también tienen una mejor textura. Los pasteles hechos en casa están mucho más cerca de los pasteles de calidad (buena) de panadería que las mezclas de caja. Me encanta hacer pasteles, y por supuesto me encanta comerlos, ¡especialmente este pastel amarillo casero! Es perfectamente delicioso!
¿Te has dado cuenta de que no puedo dejar de dar vueltas a las masas y a los glaseados? Es mi forma de aliviar el estrés :). Son tan suaves, blandos y esponjosos, así que ¿cómo me resisto?
Ingredientes del pastel amarillo
¡Hacer un pastel amarillo desde cero es mucho más sencillo de lo que crees! Sólo requiere un puñado de productos básicos de la despensa.
Aquí tienes lo que necesitarás para hacer esta húmeda receta de pastel amarillo:
- Harina de uso general y harina de reposteríaharina de uso general y harina de repostería
- Polvo de hornear y bicarbonato
- Sal
- Azúcar granulado
- Mantequilla sin sal
- Aceite vegetal
- Huevo y yemas de huevo
- Extracto de vainilla
- Leche de mantequilla
- 1 tanda de frosting casero de crema de mantequilla de chocolate
- Precalentar el horno a 350 grados F. Forrar los moldes, enmantecar y espolvorear con harina.
- Tamizar las harinas y luego batir para añadir la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En el tazón de una batidora de pie eléctrica equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla y el azúcar granulado hasta que esté pálido y esponjoso.
- Añadir el aceite vegetal.
- Mezclar los huevos uno a la vez y luego añadir las yemas de huevo y la vainilla.
- Mezclar la harina alternando con el suero de leche.
- Dividir la masa en los moldes preparados y hornear hasta que esté cuajada.
- Enfriar en los moldes brevemente, soltarlos y volcarlos en una rejilla para que se enfríen completamente.
- Si sólo tienes mantequilla salada a mano, reduzca la cantidad de sal que añade a la masa del pastel.
- Deja que las capas de pastel amarillo se enfríen por completo antes de cubrirlas con el glaseado de chocolate.
- Conserva este pastel en un recipiente hermético para evitar que se reseque.
- Tarta de hojas de zanahoria
- Tarta de chocolate con glaseado de malvavisco
- Tarta de dulce de leche caliente (también conocida como Cobbler de chocolate)
- Tarta de Tres Leches
- Tarta de chocolate alemana.
- Tarta de chocolate alemana
- Tarta de arándanos con suero de leche
- Tarta de fresas frescas
- Tarta de semillas de amapola de limón con glaseado de queso crema
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- 1 1/4 tazas (160g) de todo tipo depropósito harina
- 1 1/4 tazas (135g) de harina de pastel
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 2/3 tazas (356 g) de azúcar granulada
- 3/4 taza (6 oz) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/4 de taza (2 oz) de aceite vegetal
- 3 huevos grandes
- 2 yemas de huevo grandes yemas de huevo
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza (8 oz) de suero de leche
- 1 tanda de frosting de crema de mantequilla de chocolate
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Precaliente el horno a 350 grados F. Enmantecar 2 moldes redondos de 9 pulgadas para hornear, forrar con papel pergamino y enmantecar el pergamino. Espolvorear ligeramente los moldes con harina y sacudir el exceso, poner los moldes a un lado.
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Tamizar la harina para todo uso y la harina para pasteles en un tazón para mezclar. Añadir la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal y batir 20 segundos, dejar a un lado.
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En el bol de una batidora eléctrica de pie equipada con el accesorio de pala, batir la mantequilla y el azúcar granulado hasta que esté pálido y esponjoso (si no se utiliza un accesorio de pala que raspe constantemente el bol, entonces parar la batidora de vez en cuando durante todo el proceso de mezcla y raspar los lados y el fondo del bol).
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Incorporar el aceite vegetal. Mezclar los huevos de uno en uno y luego mezclar las yemas de huevo. Mezclar en la vainilla.
- Agregar 1/3 de la mezcla de harina y mezclar hasta que se combine, luego agregar 1/2 del suero de leche y mezclar hasta que se combine, repetir el proceso una vez más y terminar mezclando el 1/3 restante de la mezcla de harina. Raspe los lados y el fondo del bol con una espátula de goma.
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Distribuya la masa entre los moldes preparados. Hornear en el horno precalentado 25 – 29 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
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Enfría en los moldes varios minutos, pasa un cuchillo por el borde para asegurarte de que están sueltos, luego invierte en rejillas para que se enfríen (una vez que estén medio fríos recomiendo envolverlos con plástico hasta que se enfríen completamente).
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Escarcha con crema de mantequilla de chocolate una vez frío.
- Deja enfriar completamente las capas de bizcocho amarillo antes de cubrirlas con el frosting de chocolate.
- Conservar este pastel en un recipiente hermético para que no se reseque.
Desplácese a continuación para ver la receta imprimible.
Cómo hacer tarta amarilla desde cero
¿Puedo congelar el pastel amarillo?
Sí, puedes congelar el pastel amarillo casero sin descongelar. Envuélvelo en unas cuantas capas de papel de plástico y papel de aluminio o guárdalo en una bolsa de congelación. También puedes hacer la crema de mantequilla de chocolate y congelarla en un recipiente aparte.
¿Puedo hacer este pastel amarillo en un molde de 9×13 pulgadas?
Creo que sería demasiada masa. Tal vez 2/3 o 3/4 de la receta sería un buen ajuste.
¿Puedo convertir esta receta de pastel amarillo en cupcakes?¡
No he probado esta receta exacta como cupcakes antes, pero estoy seguro de que funcionaría bien! Probablemente tendrías que hornear los cupcakes durante 18 – 22 minutos.
¿Puedo hornear este pastel amarillo como un Bundt Cake?
¡Seguro que puedes hacerlo! Simplemente no llene su molde de bundt más de 2/3 de su capacidad (puede utilizar la masa sobrante para los cupcakes).
¿Tengo que usar una mezcla de harinas?
Si no hornea mucho, puedo entender por qué usar tanto la harina de pastel como la harina para todo uso en esta receta puede parecer innecesario. ¡Pero créeme, necesitas la mezcla de harinas para crear un pastel amarillo esponjoso!
¿Puedo usar otro tipo de glaseado?
¡Por supuesto! Esta receta de tarta amarilla quedaría muy bien con un buttercream clásico, así como con un frosting de buttercream de fresa. ¡O con un sabor totalmente diferente!
Consejos para la mejor tarta amarilla
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