Las ventanas están abiertas. El clima es cálido. Y tenemos deliciosos tacos de pescado en el menú!
¿Y lo único que me hace más feliz que un plato de tacos de pescado hojaldrado con salsa cremosa de aguacate y un poco de ensalada de cilantro?
Un plato de tacos de pescado hojaldrado con salsa cremosa de aguacate, un poco de ensalada de cilantro, y una jarra de margaritas frescas!
Marzo es un mes tan provocador. Nunca se sabe qué esperar. Ahora mismo cruzamos los dedos para que este hermoso clima se mantenga. Porque eso significa tacos de pescado todo el tiempo. Todo. zeee. el tiempo.
¿No es divertido ver cómo reacciona la gente a los primeros días de temperaturas por encima del frío? Todo el mundo sale a la calle mirando al sol como si estuvieran rodando una escena para la próxima película de Crepúsculo. ¿Qué es esta vitamina D que empapa mi piel? Es una historia real: Estoy tan pálido ahora mismo que me quemé un poco con el sol sentado fuera el fin de semana. No estoy enfadada por ello.
Más importante, el clima cálido significa que el estado de ánimo empieza a mejorar (adiós al bajón invernal), las flores empiezan a florecer (¡hola bonitos colores! y alergias), y la comida sigue siendo más fresca (gracias, porque la temporada de playa está a la vuelta de la esquina).
Los tacos de pescado gritan sol y primavera. Son ligeros y una comida perfectamente satisfactoria para el clima cálido; rebosan de sabores y colores, dulces y picantes y picantes y escamosos. Lanza todos los adjetivos que se nos ocurran para hacernos la boca agua, y todos ellos describirán este plato
¿La ensalada de cilantro y la salsa de aguacate? Imprescindibles. Un imprescindible.
Los tacos de pescado NECESITAN una ensalada, es un equilibrio crujiente que aporta hierbas y frescura terrosa al aliño del pescado (y sí, lo llamamos aliño seco porque no sé de qué otra forma).
Y la salsa de aguacate. Bueno, digamos que me gusta tanto que planeo tal vez, un poco, posiblemente, usarlo como un aderezo para la ensalada. Pero eso es casi una obviedad. Es aguacate. Y es cremoso. Y con lima.
Además, sé que no todo el mundo es amante del pescado – aunque la tilapia u otros pescados blancos no tienen un sabor súper «a pescado» – ¡este aliño seco sería igualmente delicioso en el pollo! Pero, deberías probarlo en el pescado. Porque voy a estar comiendo esto toda la primavera/verano y necesito que me acompañes.
¡Ahora, que alguien envíe una jarra de margaritas frescas por favor!
Ingredientes
Para la ensalada:
- 1/4 de col roja, cortada en rodajas finas
- 1/4 de col verde, cortada en rodajas finas
- 1/4 de cebolla amarilla, cortada en dados
- 1/4-1/2 taza de cilantro fresco, picado
- Jugo de una lima
- Sal y pimienta, al gusto
- 2 filetes de tilapia fresca (cualquier pescado blanco)
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cayena pimienta
- 1/2 cucharadita de azúcar moreno
- 1 ½ cucharaditas de pimentón ahumado
- Sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4-6 tortillas de maíz (¡según el hambre que tengas!)
- Cubiertas opcionales: cilantro fresco, queso, rodajas de jalapeño, gajos de lima
- 1 aguacate, sin hueso y sin piel
- 1/4 de taza de yogur griego natural
- ¼ de taza de cilantro fresco, picado
- 1/2 jalapeños, picados y sin semillas (dependiendo de la preferencia de especias, puede añadir más)
- Jugo de una lima
Para el pescado:
Para la salsa:
Instrucciones
Combinar todos los ingredientes de la ensalada juntos en un bol grande y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta si se desea. Reservar.
A continuación, añadir la crema agria, el aguacate, el cilantro, el jalapeño picado y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos. Pulse hasta que esté bien combinado.
En un tazón pequeño, combine el orégano seco, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, el azúcar moreno, el pimentón ahumado y la sal y la pimienta y mezcle. Frote la mezcla en ambos lados del pescado.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, añadir el pescado a la sartén y cocinar 4-5 minutos por cada lado, hasta que el exterior se haya dorado y esté escamado. Retira del fuego y rompe los filetes en trozos.
En la misma sartén, calienta las tortillas a fuego lento durante un minuto.
Para montar los tacos, distribuye uniformemente el pescado en cada tortilla, añade la ensalada y rocía con la salsa de aguacate. Cubre con cilantro fresco y queso. Sirve con gajos de lima
