El té de burbujas (también conocido como té boba o té de leche perlada) es una bebida muy popular originaria de Taiwán. En general, hay 2 variedades principales de té de burbujas: una bebida a base de té que se mezcla con leche y azúcar o una bebida con sabor a fruta. Sea cual sea el tipo de té de burbujas, inevitablemente contendrá una saludable porción de perlas de tapioca negras y masticables (boba) en el fondo de la bebida. Normalmente se utiliza una pajita más ancha para beber el té de burbujas, de modo que con cada sorbo de té, también se disfrutan unas cuantas perlas de tapioca. Son muy adictivos!
Los únicos inconvenientes de comprar té de burbujas son que suelen contener demasiado azúcar y que suelen estar hechos con fórmula en polvo. Por eso comparto este sencillo Jasmine Green Bubble Tea. Es muy fácil de hacer y puedes ajustar la fuerza del té y el dulzor a tu gusto. El té verde de jazmín es perfecto para esta receta porque es un té de sabor muy fuerte y brillante que aguanta bien la leche.
Aquí tienes unas cuantas notas importantes para hacer este té de burbujas:
- Revuelve la miel con el té antes de añadir la leche y el hielo. Es muy difícil que la miel se disuelva en temperaturas frías.
- Tradicionalmente, el té de burbujas se hace con leche normal. Puedes utilizar leche de almendras o de soja si quieres una versión sin lácteos.
- Recomendamos utilizar pajitas anchas reutilizables en lugar de las de plástico. Nos gustan estas de cristal o de acero inoxidable que son lo suficientemente anchas para la boba.
- 3 a 4 bolsitas de té verde de jazmín Numi
- 3 tazas de agua caliente
- ½ taza de perlas de tapioca secas
- 2 a 3 cucharadas de miel
- De 4 a 6 cucharadas de leche (de su elección)
- Hielo
- Pajitas de tapioca anchas
¡Feliz sorbo!
- Caliente las bolsitas de té con 3 tazas de agua caliente. Si quieres un sabor de té más fuerte, utiliza 4 bolsitas. Deje que el té se infusione mientras prepara los demás ingredientes.
- Ponga a hervir de 5 a 6 tazas de agua en una cacerola u olla. Añade las perlas de tapioca y cocínalas según las instrucciones del paquete. Yo utilicé perlas de tapioca de cocción rápida, lo que significó hervirlas durante 3 minutos y luego cocerlas a fuego lento durante otros 3 minutos. Otras marcas pueden requerir más tiempo. Las perlas de tapioca deben flotar cuando estén hechas. Transfiera las perlas cocidas a un recipiente con agua helada. Pruebe una de las perlas mordiendo una. Deben estar blandas y masticables. Si todavía están duras en el centro, significa que no están completamente cocidas.
- Retire las bolsas de té y añada de 2 a 3 cucharadas de miel, dependiendo del nivel de dulzura que desee. Si el té está todavía muy caliente, déjelo reposar durante otros 10 o 15 minutos hasta que alcance una temperatura más cercana a la del ambiente.
- Consiga 2 vasos y ponga de 3 a 4 cucharadas de perlas de tapioca en el vaso. Vierte el té, dejando espacio para la leche y el hielo. Añade 2 cucharadas de leche en cada bebida y remueve. Si quieres un té más lácteo, añade otra cucharada de leche en cada vaso.
- Cubre con unos cuantos cubitos de hielo y sirve con pajitas anchas de tapioca.