Hay tantas proteínas en polvo disponibles en el mercado, que puede ser difícil elegir una. Muchos polvos son a base de suero de leche, que es una proteína animal, pero luego hay polvos de soja y guisantes, que son de origen vegetal. Si tienes curiosidad por conocer las principales diferencias y similitudes entre la proteína de suero y la proteína vegetal, ¡estamos aquí para ayudarte!
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¿Qué es la proteína de suero de leche y qué es la proteína vegetal?
La proteína de suero de leche es una de las principales proteínas que se encuentran en la leche de vaca (la otra es la caseína). Las proteínas vegetales, por otro lado, provienen de una variedad de fuentes vegetales diferentes. «Las proteínas vegetales en polvo más comunes son la soja, el guisante y el cáñamo», dice Mascha Davis MPH, RDN y autora de «Eat Your Vitamins». Puedes encontrar proteína de guisante en el Batido de Proteínas Vegetales de Openfit, por ejemplo.
Explica que algunas marcas mezclan proteínas de diferentes fuentes vegetales para hacerlas completas. «Esto significa que cuando se mezclan, todos los aminoácidos esenciales están presentes en el polvo», dice. (El suero de leche es una proteína naturalmente completa.)
Aunque hay muchas proteínas vegetales diferentes entre las que elegir con distintos ingredientes y etiquetas nutricionales, hay algunas diferencias y similitudes principales entre la proteína vegetal media y el suero de leche. Davis nos las desglosa:
Diferencias entre las proteínas de suero y las de origen vegetal
- El suero proviene de la vaca; las proteínas de origen vegetal no contienen productos de origen animal, lo que las hace aptas para vegetarianos y veganos.
- La proteína de suero es siempre completa; algunas proteínas vegetales o mezclas pueden ser incompletas, dependiendo de su mezcla de proteínas de origen vegetal. Además, «el perfil de aminoácidos de cada suplemento de base vegetal puede ser ligeramente diferente dependiendo de la mezcla utilizada», dice Davis, mientras que el suero de leche será bastante consistente.
- Las proteínas de suero de leche en polvo ofrecen aproximadamente la misma cantidad de proteínas de una marca a otra; los polvos de base vegetal pueden variar significativamente dependiendo del tipo de proteína vegetal utilizada.
- La leche de vaca suele tener un sabor suave; las proteínas vegetales en polvo pueden ser terrosas, con sabor a nuez y, a veces, amargas.
- En general, las proteínas vegetales pueden requerir menos tierra, agua y energía para su producción, en comparación con las proteínas animales.
- Tanto las proteínas de suero como las proteínas vegetales en polvo aportan proteínas, que pueden ayudarte a repostar y reparar los músculos después de un entrenamiento, según las investigaciones.
- Ambos tipos de polvo se pueden mezclar fácilmente en un batido para una merienda o comida rápida.
- Hay múltiples sabores disponibles tanto para los polvos de proteína de suero como para los de proteína vegetal.
Similitudes entre las proteínas de suero y las proteínas vegetales
¿Cuál es mejor?
Cuando se trata de la gran batalla de las proteínas de suero frente a las de origen vegetal, Davis dice que las pruebas son limitadas y favorecen a una sobre la otra.
De hecho, un estudio, que puso a la proteína de suero y de guisante frente a frente, encontró que ambas opciones producen resultados similares para las métricas clave, incluyendo la composición corporal, el grosor muscular, la producción de fuerza, el rendimiento y la fuerza después de seguir un protocolo de entrenamiento funcional de alta intensidad de 8 semanas.
«El crecimiento muscular es el resultado de entrenar tus músculos», dice Davis. «Las proteínas en polvo son simplemente una herramienta para reponer las pérdidas fácilmente.»
¿Qué debo elegir?
Al elegir entre la proteína de suero y la proteína vegetal, realmente se reduce a su preferencia personal, incluyendo las opciones dietéticas y las alergias.
Cualquiera que elija, asegúrese de echar un vistazo a la etiqueta. Muchas proteínas en polvo -tanto las de suero como las de origen vegetal- pueden tener ingredientes añadidos como edulcorantes artificiales, espesantes y sabores y colores artificiales. «Intenta evitar los que tienen un alto contenido en aditivos», dice Davis.
Para una proteína vegetal en polvo sencilla y de primera calidad, coge un bote de batido de proteína vegetal de chocolate de Openfit. Incluye 20 gramos de proteína de guisante, sin azúcares añadidos, y fibra y minerales útiles.