Las sopas Vitamix se caracterizan por ser cremosas y deliciosas. Las sopas en puré son el equivalente culinario a un cálido abrazo: acogedoras, reconfortantes y tranquilizadoras. Y lo que es mejor, todas las recetas de sopas Vitamix que voy a compartir con usted se basan en una amplia gama de productos de temporada, como el brócoli, la coliflor, los pimientos, los tomates, las calabazas y muchos más.
La sopa es algo habitual en nuestra casa durante todo el año: refrescante y de gran calidad en verano; cálida y nutritiva en invierno. Hace unos años, me acostumbré a hacer sopa a diario. Mi familia aprendió a anticiparse a ella, y hemos ido incorporando constantemente nuevas sopas a la rotación para que estén junto a nuestras favoritas.
Las «favoritas» son principalmente sopas de puré. Ni siquiera tengo que preguntar a mis hijos qué tipo de sopa quieren porque la respuesta es siempre la misma «no importa mientras sea puré». Así que, ¿cuál es el truco para hacer las sopas más cremosas y apetecibles?
Sopas Vitamix
Una batidora de alta velocidad, como la Vitamix, es tu mejor opción para conseguir la sopa más cremosa. Por supuesto, puedes utilizar una batidora estándar o de inmersión, pero las batidoras de alta velocidad* son simplemente más potentes. Eso significa que pueden mezclar sin esfuerzo ingredientes duros, fibrosos y/o fibrosos (como la col rizada, el perejil, el jengibre…) y ofrecer la textura que buscas.
Una gran cantidad de potencia también significa que puedes mezclar continuamente durante varios minutos a alta velocidad. La fricción de las cuchillas de la Vitamix puede hacer una sopa al vapor en menos de 10 minutos. Si los ingredientes ya están calientes, sólo se tarda uno o dos minutos en hacer un puré con todo. ¿Cómo calienta Vitamix las sopas? Las cuchillas están especialmente diseñadas para girar a una velocidad de 500 veces por segundo, lo que crea energía de fricción. Con cada minuto que pasa, la temperatura aumenta 10 °C.
Cuando se prepara una sopa en una licuadora Vitamix, todo lo que hay que hacer es añadir los ingredientes crudos y licuar a alta velocidad durante unos 4-5 minutos. Dependiendo de los ingredientes que utilices, es posible que quieras cocinarlos primero. Esto se debe a que la Vitamix no está cocinando realmente (no tiene ningún mecanismo de cocción); sólo está calentando lo que está haciendo. Así que, si quieres añadir patatas a tus sopas, por ejemplo, tienes que cocinarlas primero por separado.
*Si quieres comprar una batidora Vitamix y necesitas ayuda para decidir qué modelo te conviene más, consulta esta práctica herramienta de recomendación de batidoras. También puedes consultar esta reseña con las licuadoras Vitamix más populares.
Consejos para hacer sopas batidas
Las sopas batidas son fáciles de preparar. Sólo necesitas verduras (crudas, asadas, salteadas, al vapor …. ), líquido (agua, caldo, caldo…), ácido (zumo de limón, zumo de lima, vinagre de sidra de manzana, vino…), condimentos, y ya está. En unos 10 minutos, tu sopa humeante estará lista. Una vez que hayas cogido el tranquillo a la elaboración de la sopa básica, puedes empezar a experimentar añadiendo nuevos sabores para introducir un poco más de complejidad.
Otra forma de ser creativo es utilizando aderezos. Las hierbas picadas, como el perejil, el cilantro, el cebollino o la albahaca, son excelentes para añadir otra dimensión de sabor, así como algo de textura. Para obtener aún más textura, añada unos crutones crujientes, semillas tostadas, frutos secos picados o incluso verduras tostadas. Para darle un toque extra, añade salsa picante o espolvorea un poco de pimienta de cayena por encima.
Como las sopas son una de las comidas más fáciles de congelar, vale la pena hacer una tanda grande y congelar algunas para más tarde. Muchas de las reglas para congelar la sopa se reducen a retener los ingredientes que no se congelan bien (casi todo excepto los lácteos) y volver a añadirlos cuando recalientes la sopa más tarde.
Recetas de sopa de Vitamix
Después de compartir con usted todos estos consejos para licuar sopas, sólo quedan las recetas de sopa de Vitamix. Aquí tienes algunas de mis recetas de sopa Vitamix favoritas que puedes disfrutar todo el año. Aquí tiene un vídeo con todas las recetas de sopa de Vitamix que aparecen a continuación.
Sopa de brócoli
Esta sopa de brócoli está repleta de verduras, pero nunca lo sabrás. Tiene la textura más lujosa – cremosa, aterciopelada y rica – y sin duda entra en la categoría de comida reconfortante. En esta receta de sopa de Vitamix, el brócoli se hace puré junto con el perejil y el aguacate para no solo potenciar el perfil nutricional, sino también acentuar aún más el color verde.
Pimiento rojo asado & Sopa de tomate
Esta sopa de 5 ingredientes está llena de sabores increíbles: ajo y cebolla asados, tomates dulces carbonizados y pimientos rojos, albahaca fresca… Esta sopa de Vitamix es similar a la clásica sopa de tomate con el añadido del pimiento dulce. Es la guarnición perfecta para las ensaladas y los sándwiches o incluso para una comida independiente más ligera. (Actualmente estoy actualizando mi libro de cocina con recetas para la cena. Esta receta es una de las nuevas recetas, así que lamentablemente no podrás encontrarla en mi blog).
Sopa de calabaza
Esta sopa de calabaza es todo lo que esperas de una sopa de calabaza tradicional. Es dulce, sedosa y ligeramente picante. Aunque la lista de ingredientes es bastante sencilla, el resultado final ofrece un sabor excepcionalmente rico. Es una de nuestras recetas de sopa favoritas de la Vitamix.
Sopa de coliflor
Esta sopa de coliflor no utiliza nata ni queso pero sigue siendo rica y cremosa. Lo que hace que esta sopa de coliflor brille es la coliflor asada con su rico sabor a nuez y sus aromas caramelizados. Es una de esas sopas que puedes tomar como aperitivo o como plato principal.
Sopa de champiñones
Si te gusta la crema de champiñones y quieres prescindir de las conservas, esta sopa es tu nueva sopa favorita. Es tan cremosa, rica y satisfactoria que nunca adivinarías que no lleva lácteos. Tiene una tentadora textura de setas frescas y una capa de sabor de la humilde coliflor. Podría usar mil palabras para describirlo, pero una cosa es segura: ¡debes probarlo! Es increíble los sabores que pueden salir de tan pocos ingredientes.
