Sopa de Frijoles Pintos del Suroeste

Sopa de frijoles con un toque del Suroeste. Disfrutarás de lo sustanciosa que es esta sopa y de lo sencilla que se hace en la olla de cocción lenta.

Esta es una de esas recetas que te va a encantar tener. No sólo es deliciosa y abundante – sino que se hace en la olla de cocción lenta.

Perfecta para los días ocupados.

La noche anterior a la preparación de esta receta, simplemente remojas tus frijoles pintos, luego a la mañana siguiente, todo se vierte en la olla de cocción lenta, y se cocina bajo y lento todo el día. Cuando entres en la casa – serás recibido por un aroma que te hará contar los minutos para la cena.

^ ¿Te gusta? ¡Pínchalo! ^

Hazla tuya con los aderezos que le añadas al servirla. A mí me encantó el mío con una pizca de cilantro fresco y cebollas de verdeo. Mis hijos lo llenaron de esas cosas, así como de queso cheddar rallado y crema agria. Servimos tortillas de harina calientes a un lado.

Puedes hacer esta receta vegetariana, pero sólo cambiando el caldo de carne o pollo por uno vegetal. Yo utilicé caldo de ternera cuando hice la mía, la receta que seguía sugería caldo de pollo.

Esta receta la saqué de Cookin’ Mimi, mi blog asignado para El Club de la Receta Secreta. Hice mi primer post para el SRC en marzo de 2014. No sé si he faltado algún mes? Siempre espero mis posts cada mes, porque no solo me ha permitido cocinar/hornear fuera de mi zona de confort, sino que me ha presentado a TANTOS blogueros de comida que probablemente nunca habría conocido. Este post será el último para el club, porque después de pensarlo mucho, ya no van a tener uno. ¡Lo voy a echar mucho de menos! Antes de pasar a la receta, quiero dedicar un minuto a dar las gracias a un par de personas: Sarah Ellis, que dirige el club, y Camilla Mann, anfitriona de mi grupo. Estas dos señoras siempre han sido muy útiles, y se toman mucho tiempo para hacer que estos eventos sucedan. Así que, GRACIAS por todos los momentos de diversión y la buena comida.

Aquí hay un poco más sobre mi blog asignado Cookin’ Mimi. Micha es la escritora y desarrolladora de recetas. Es una californiana con raíces sureñas. En el blog de Micha encontrarás cocina casera sureña, comida americana, así como una pizca de deliciosas recetas étnicas. Me encantaría probar este pan de maíz al estilo sureño. ¡También habría maridado muy bien con esta sopa!

¡Vamos a la receta!