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Con las tasas de diabetes y enfermedades del corazón en aumento, la dieta cetogénica está ganando popularidad. Especialmente porque la dieta cetogénica ha demostrado que ayuda a aliviar una amplia gama de condiciones de salud potencialmente mortales, incluyendo enfermedades del corazón, diabetes, muchos tipos de cáncer y enfermedades neurológicas. Para las personas en estos grupos de alto riesgo, la dieta ceto puede ser un método seguro y exitoso de pérdida de peso y ayudar a reducir el riesgo de futuros problemas de salud. Sin embargo, la dieta ceto no es una solución rápida. Requiere un estilo de vida muy restrictivo que elimina una amplia gama de alimentos diferentes. Esto nos lleva a una pregunta común- ¿Los cacahuetes son keto?
Con las directrices restrictivas de lo que puedes y no puedes comer en la dieta keto, también hay algunas áreas grises que pueden causar confusión. Y esto puede ser perjudicial para el éxito de la dieta.
La pregunta, son los cacahuetes cetogénicos, es una que surge con frecuencia para las personas que hacen dieta, y es un tema de debate dentro de la comunidad de investigación ceto.
Los cacahuetes son un alimento bajo en carbohidratos, pero son altos en ácidos grasos omega-6 poliinsaturados. Deberías incluir los cacahuetes en tu dieta ceto o eliminarlos por completo y disfrutar de alternativas potencialmente más saludables?
¿Qué puedes comer en la dieta ceto?
La dieta ceto se basa en el proceso de cetosis. La cetosis se produce cuando el cuerpo comienza a descomponer las células de grasa para obtener energía almacenada en lugar de depender de los azúcares de los carbohidratos en el torrente sanguíneo.
En la dieta ceto se deben consumir pocos carbohidratos. Los siguientes alimentos deben ser eliminados casi por completo:
- Alimentos azucarados-incluyendo refrescos, dulces y zumos de frutas.
- Granos y almidones como la pasta, el pan y la avena.
- Frutas-con raras excepciones, como pequeñas porciones de bayas.
- Los frijoles-aunque son altos en fibra y proteínas, también contienen una alta proporción de carbohidratos.
- Legumbres, incluidos los guisantes.
- Patatas y otras hortalizas de raíz.
- Grasas vegetales procesadas y otras grasas poco saludables.
- Bebidas alcohólicas.
- Alimentos alternativos sin azúcar y dietéticos, como los refrescos de dieta y los pudines sin azúcar. Los edulcorantes artificiales imitan los efectos de los azúcares reales en el cuerpo, impidiendo la cetosis.
- Carne y pescado graso, centrándose en los cortes enteros en lugar de las variedades de carne altamente procesadas.
- Huevos, idealmente de corral.
- Mantequilla y crema, optando por las variedades alimentadas con pasto cuando sea posible, ya que son más altas en ácidos grasos omega-3.
- Quesos no procesados, como el cheddar, el queso de cabra y la mozzarella fresca.
- Aceites saludables, como el aceite de oliva virgen extra, el aceite de coco, el aceite de semillas de lino y el aceite de aguacate.
- Verduras verdes, como la lechuga, el brócoli y la col rizada.
- Otras verduras bajas en carbohidratos, como las cebollas y el ajo.
- Avocados: aunque son una fruta, son bajos en azúcar y altos en grasas buenas.
- Nueces y semillas.
- Pecanas: 1.1 g
- Nueces de macadamia: 1,5 g
- Nueces de sal: 1,9 g
- Nueces de avellana: 2,3 g
- Semillas de chía: 2,4 g
- Nueces de pino 2,7 g
- Almendras: 2,9 g
- Semillas de girasol: 3,1
- Cacahuetes: 3,8
- Pistachos: 5,8
Aunque hay una larga lista de alimentos que deben evitarse en la dieta cetogénica, de ninguna manera requiere que te mueras de hambre.
De hecho, hay toneladas de opciones de alimentos que entran en la categoría aceptable con la dieta ceto. Estos incluyen:
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¿Cuál es el problema de los cacahuetes en una dieta ceto? ¿Son los cacahuetes keto?
Dado que los frutos secos y las semillas están en el claro para la dieta ceto, podrías asumir que los cacahuetes están bien también.
Sin embargo, los cacahuetes no son técnicamente frutos secos en absoluto. Los cacahuetes son legumbres, que generalmente no son aceptables en la dieta ceto ya que tienden a ser altos en azúcares.
Además, los cacahuetes tienen un contenido de grasa diferente al de los verdaderos frutos secos. Mientras que los frutos secos como las almendras y las pacanas tienen un alto contenido en ácidos grasos omega-3, los cacahuetes no lo tienen.
Tienen más ácidos grasos omega-6, lo que puede ser problemático si estás siguiendo la dieta ceto para tratar las enfermedades del corazón y otras condiciones donde la inflamación es un problema. Para equilibrar la alta proporción de estos ácidos grasos potencialmente dañinos en los cacahuetes, es importante completar su dieta con más opciones que sean ricas en ácidos grasos omega-3, como el salmón y las espinacas.
¿Se pueden incorporar los cacahuetes a la dieta ceto?
Los cacahuetes deben consumirse con cuidado y moderación, pero siguen siendo un bocadillo digno de incluir en su dieta. Aunque tienen una mayor proporción de ácidos grasos omega-6, también son una gran fuente de folato. El folato es un mineral clave para el desarrollo del cerebro y la prevención del deterioro cognitivo.
Además, los cacahuetes son un gran tentempié para llevar en situaciones en las que las opciones saludables son limitadas, como en las tiendas de conveniencia. Dado que los cacahuetes tienen un alto contenido en proteínas, te mantienen lleno para que puedas continuar tu día sin sentir hambre o agitación.
Cuando comas cacahuetes en la dieta ceto, debes limitarte a una porción de una onza. Los cacahuetes tienen un mayor número de carbohidratos netos que muchas otras opciones de frutos secos: alrededor de tres a cuatro gramos por porción. Entonces, ¿los cacahuetes son ceto? sí.
Si no tienes una balanza a mano, un puñado es aproximadamente una onza.
Sólo debes elegir cacahuetes tostados secos (los salados están bien). Evite los cacahuetes tostados con miel y otras opciones con sabor, ya que generalmente tendrán muchos más azúcares y almidones añadidos.
Otra pregunta común que rodea a los cacahuetes son keto es la deliciosa mantequilla de cacahuete. Si bien no hay una dieta ceto de mantequilla de maní para ustedes los amantes de la mantequilla de maní por ahí, la mantequilla de maní en ceto puede ser una opción saludable y viable. Sin embargo, lea las etiquetas cuidadosamente para asegurarse de que sólo está comiendo cacahuetes sin aditivos.
Su mejor apuesta es comprar la mantequilla de maní en las tiendas de alimentos naturales donde se puede moler su propia de cacahuetes enteros tostados. No sólo es la opción más fiable y saludable, sino que también ofrecerá un sabor mucho más rico y verdadero cuando intente tomar mantequilla de cacahuete en ceto.
Con mantequilla de cacahuete totalmente natural y palitos de apio a mano, tendrá un bocadillo rápido y fácil para darle un impulso de fibra y proteína.
Tenga cuidado con la mantequilla de cacahuete en ceto preenvasada etiquetada como «totalmente natural», ya que todavía puede contener azúcares añadidos y carbohidratos adicionales.
¿Hay una mejor alternativa a los cacahuetes en la dieta ceto?
Si tienes una alergia a los cacahuetes o simplemente quieres confiar en alternativas más bajas en carbohidratos para tus bocadillos, entonces podrías mirar a los frutos secos y semillas como una alternativa. Sin embargo, no todos los frutos secos son iguales, por lo que es útil saber qué variedades contienen menos carbohidratos por ración.
Aquí tienes un vistazo a los carbohidratos netos por onza de las opciones de frutos secos y semillas más populares que existen:
Como puedes ver, los cacahuetes se sitúan por encima de la mayoría de los verdaderos frutos secos en términos de contenido de carbohidratos netos, pero no son la peor opción que existe. Por cierto, los frutos secos más bajos en carbohidratos tienden a ser más altos en grasa, lo que los hace más ricos y satisfactorios, y por lo tanto más difíciles de comer en exceso.
¿Por qué deberías comer frutos secos?
Aunque no quieras comer en exceso ninguna variedad de frutos secos en la dieta ceto -especialmente los cacahuetes- deberías incluirlos en tu plan de dieta.
Los frutos secos tienen una amplia gama de beneficios nutricionales que hacen que valga la pena calcularlos en tu total de carbohidratos diarios. A diferencia de muchos otros alimentos ricos en grasa que son aceptables para la dieta cetogénica, los verdaderos frutos secos y los cacahuetes contienen una buena cantidad de fibra. Tener esa fibra añadida es importante para su salud digestiva y la estabilidad del azúcar en la sangre.
Los frutos secos también cuentan con cualidades antiinflamatorias, gracias a sus ácidos grasos, magnesio y L-arginina.
Por último, los frutos secos son francamente convenientes. Pueden ocupar el lugar de los aperitivos como las patatas fritas, los pretzels y otros favoritos de las máquinas expendedoras, que resultan estar cargados de carbohidratos.
Los frutos secos y los cacahuetes son dos opciones aptas para la cetoterapia que pueden completar su dieta y ofrecer mucha más nutrición que otras opciones de aperitivos. Sin embargo, deben ser consumidos con moderación y con un cuidadoso control de las cetonas después de picar.
En general, ¿los cacahuetes son ceto? Sí, y tampoco tengas miedo de tomar mantequilla de cacahuete en ceto.
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Tiffany es una REALTOR® y experta en pequeños negocios con una pasión por ayudar a otros a transformar sus sueños en realidad. Siendo una aprendiz de por vida, Tiffany continuamente perfecciona su arte. En su tiempo libre la encontrarás saliendo a explorar con su marido y sus tres hijos pequeños.