Skinny Chicken Fried Cauliflower Rice

Skinny Chicken and Cauliflower Rice Stir-Fry – ¡¡Incluso la gente a la que no le gusta la coliflor se sorprenderá de lo auténtica y DELICIOSA que sabe esta versión SKINNY del arroz frito con pollo¡¡¡¡! Fácil, listo en 15 minutos, y mucho más saludable que pedir comida para llevar!

Arroz frito de pollo y coliflor

Creo que he sido una de las últimas personas del planeta, o al menos de California, en subirse al carro del arroz de coliflor.

Estaba esperando lo que parecía la receta adecuada para ello. No hay nada en contra de la coliflor, realmente me encanta en sopas, ensaladas o asada, pero la mayoría de las recetas que veo en las que se utiliza la coliflor como sustituto de otra cosa me suenan muy deslucidas. Y a veces casi asqueroso (¡sólo estoy siendo sincera!).

Prefiero comer algo con el ingrediente auténtico de verdad (a pesar de que engorde más) que sustituir la coliflor y tener un plato que sepa, erre que erre, sano. Pero no en el buen sentido. Quizá por eso siempre he dejado la pizza en paz y me he limitado a disfrutarla como un trozo de pizza que engorda pero está delicioso, en lugar de intentar convertir la coliflor en masa de pizza. Pero así soy yo.

Sin embargo, este arroz frito con pollo y coliflor es una adaptación de mi receta de Arroz frito con pollo fácil y mejor que la comida, que es una de las 10 recetas más populares de todos los tiempos en mi página web. Literalmente, decenas de millones de personas han visto ese vídeo. También tengo una versión con gambas.

¿Y adivina qué? El arroz de coliflor funciona increíblemente bien. Tan bien que se lo serví a mi ex-marido que odia la coliflor y a mi hija preadolescente que la odia y ninguno de ellos supo que era coliflor. Eso es una acción de chef furtivo y literalmente tuve que morderme la lengua mientras comían este plato.

Esperé a que todos terminaran de comerlo para decirles lo que estaban comiendo. Ambos tenían caras de horror porque no podían creer que realmente comieran coliflor y les encantara. Si puedo conseguir que estos dos crean que estaban comiendo arroz frito con pollo normal y no sospechen nada, te prometo que puedes convencer incluso a tus comedores más quisquillosos.

Si quieres saltarte la grasa y las calorías del típico arroz frito con pollo que pedirías para llevar, haz esta versión delgada mucho más saludable. Es rápido, fácil, listo en 15 minutos, naturalmente sin gluten, y nunca adivinarás que es delgado.

Entre el jugoso pollo, los trozos de huevos revueltos, los guisantes, las zanahorias, las cebollas verdes y el ajo que se cocinan en fragante aceite de sésamo antes de ser rociados con salsa de soja, hay maravillosos y auténticos sabores y texturas asiáticas.

¿Qué hay en este arroz salteado con coliflor?

Para hacer esta receta de arroz frito de coliflor con pollo, necesitarás:

• Aceite de sésamo
• Aceite vegetal
• Pechugas de pollo
• Arroz de coliflor
• Mezcla de guisantes y zanahorias congeladas
• Cebollas verdes
• Ajo
• Huevos
• Salsa de soja baja ensalsa de soja de sodio

¿Qué es el arroz con coliflor?

¿Nunca has probado el arroz de coliflor? Esencialmente, es coliflor que ha sido finamente picada para parecerse a los granos de arroz. Como los trozos de coliflor son tan pequeños, se cocinan en una fracción del tiempo que lo hace el arroz normal sin añadir carbohidratos adicionales a un plato.

Cómo hacer arroz frito con coliflor

Primero, tendrás que añadir los aceites y el pollo cortado en dados a una sartén y cocinar hasta que el pollo ya no esté rosado por dentro. A continuación, transfiere el pollo a un plato con una espumadera para que los goteos se queden en la sartén.

Agrega la coliflor a la sartén y cocina hasta que se ablande, luego añade el resto de las verduras.

Apartar las verduras a un lado de la sartén y revolver los huevos en el otro lado. Vuelve a añadir el pollo a la sartén y aromatiza con salsa de soja. Me gusta adornar mi salteado de pollo y arroz de coliflor con cebollas verdes picadas antes de servir.

¿Cuánto tiempo hay que cocer el arroz de coliflor?

Primero cocino el arroz de coliflor durante 4 minutos, o hasta que esté ligeramente ablandado. Luego añado el resto de los ingredientes para que el arroz de coliflor termine de cocinarse con el resto de las verduras pero no se ponga blando.

¿Puedo omitir el pollo?

Si quieres que esta receta de arroz frito con coliflor sea vegetariana, puedes omitir el pollo.

Consejos para hacer arroz salteado con coliflor

Personalmente, soy un fanático de la comodidad y la facilidad, y comprar una práctica bolsa de 16 onzas de coliflor en puré de Trader Joe’s es justo lo que necesito. Sin embargo, siempre se puede añadir una cabeza grande de coliflor a su procesador de alimentos y el pulso o el proceso hasta que tenga piezas de tamaño de arroz. Necesitarás unas 4 tazas para empezar con esta receta de pollo y arroz frito con coliflor, mejor que la comida para llevar.

Puedes añadir diferentes verduras congeladas a este salteado de arroz con coliflor. Yo sólo utilicé guisantes y zanahorias ya que es lo que se encuentra en el arroz frito normal.

Por último, ten en cuenta que el sodio de la salsa de soja hará que la coliflor suelte su humedad natural. A diferencia del arroz real, que absorbe fácilmente la salsa de soja, el arroz de coliflor no la absorbe. No se sorprenda si hay una pequeña cantidad de salsa de soja y humedad natural de la coliflor acumulándose en el fondo.