La verdolaga es una mala hierba para muchos jardineros y perfeccionistas del jardín. La Portulaca oleracea es tenaz, crece en una variedad de suelos y vuelve a crecer a partir de semillas y fragmentos de tallo. Una pregunta importante para cualquier jardinero que intente sin éxito erradicar esta mala hierba es, ¿se puede comer verdolaga?
¿Se puede comer la verdolaga?
La verdolaga es una mala hierba bastante dura. Originaria de la India y Oriente Medio, esta hierba se ha extendido por todo el mundo. Es una planta suculenta, por lo que verá hojas pequeñas y carnosas. Los tallos crecen bajos hasta el suelo, casi planos, y la planta produce flores amarillas. Algunas personas describen la verdolaga como un bebé de planta de jade. Crece en una variedad de suelos y con más fuerza en zonas cálidas y soleadas. Un lugar común para verla es en las grietas de la acera o la calzada.
Puede ser dura y tenaz, pero la verdolaga no es sólo una hierba; también es comestible. Si no puedes vencerla, cómela. Esta es una gran filosofía para vivir si usted ha tratado de controlar la verdolaga con un éxito limitado. Hay incluso variedades cultivadas de verdolaga, pero si ya la tiene invadiendo su jardín, empiece por ahí para una nueva aventura culinaria.
Cómo usar la verdolaga en la cocina
Usando plantas comestibles de verdolaga, generalmente puede tratarlas como cualquier otra hoja verde en sus recetas, particularmente como sustituto de las espinacas o los berros.El sabor es de suave a dulce y ligeramente ácido. Desde el punto de vista nutricional, la verdura contiene ácidos grasos omega-3, hierro, vitamina C, varias vitaminas del grupo B, calcio, magnesio, potasio y altos niveles de vitamina A en comparación con otras verduras de hoja verde.
La forma más sencilla de disfrutar de la verdolaga en la comida es comerla fresca y cruda, como si fueran espinacas. La verdolaga también soporta algo de calor. Sin embargo, cuando cocine la verdolaga, hágalo con cuidado, ya que si se cocina demasiado, se vuelve viscosa. Incluso puede encurtir la verdolaga para obtener un sabor brillante y picante.
Si decide comer verdolaga de su patio o jardín, lávela muy bien primero. Y evite el uso de pesticidas y herbicidas en su jardín antes de cosechar las suculentas hojas de esta sabrosa hierba.
Descargo de responsabilidad:El contenido de este artículo es sólo para fines educativos y de jardinería.Antes de usar o ingerir CUALQUIER hierba o planta con fines medicinales o de otro tipo, por favor consulte a un médico, herbolario médico u otro profesional adecuado para el asesoramiento.