La pizza no es el alimento más saludable
La pizza es poco saludable, comida basura, llena de calorías y grasa. Sé cuánta grasa tiene el queso. Sé cuántos carbohidratos tiene una sola porción. Una porción de pizza normal tiene unas 300 calorías. Hoy he ido a comer a nuestra pizzería favorita con mi cuñada y su bebé de cuatro meses, y hemos hablado de lo mucho que ha intentado resistirse a la pizza durante su embarazo. Por un momento me sentí confusa y le pregunté por qué la pizza estaba prohibida, pero lo entendí cuando me explicó que no se trataba de los ingredientes de la pizza en sí. En cambio, era uno de esos alimentos que le apetecían constantemente pero a los que se resistía por su elevado número de calorías. Respiré aliviada, sabiendo que algún día no podré pasar nueve meses enteros sin pizza. Así que relájate: la pizza es segura durante el embarazo, siempre y cuando comas el tipo adecuado.
La pizza y el queso podrían ser peligrosos en el embarazo
La pizza suele enfriarse con antelación y permanece en el mostrador a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Esto permite que las bacterias potencialmente dañinas crezcan dentro y sobre ella. Por supuesto, un montón de pizza todos los días le hará ganar mucho más peso del necesario. Sin embargo, algunas pizzas más sofisticadas están prohibidas. Los estudios demuestran que los quesos blandos son potencialmente peligrosos durante el embarazo porque, al igual que los embutidos, pueden contener Listeria, que se ha relacionado con graves complicaciones en el embarazo. La Listeria no se mata con la congelación, y se mata a temperaturas superiores a 165ºF. El microondas tampoco mata la Listeria. Aunque no todos los quesos blandos contienen listeria, si los evita se asegurará de no consumirlos. Para deshacerse de la listeria, los alimentos tienen que calentarse a más de 165ºF, y si la pizza estaba en un horno típico de pizzas y el queso está burbujeando, puede estar relativamente seguro de que la temperatura es muy superior a 212ºF y ha matado a la Listeria.
También hay problemas con las pizzas congeladas que han sido retiradas del mercado porque se encontraron bacterias dañinas en ellas.
Lo mismo ocurre con la mayoría de los alimentos prohibidos durante el embarazo. Las posibilidades son bajas, pero el riesgo es grande. Es mucho más fácil evitar los quesos blandos durante nueve meses que cuidar de un grave defecto de salud que tiene tu hijo para el resto de su vida. El queso de cabra, el Brie, el Camembert, el Gorgonzola, el queso azul y el Roquefort deben evitarse hasta que haya nacido el bebé.
En cuanto a la pizza normal, usted y su bebé están perfectamente seguros. Siempre que la coma con moderación para no ganar una cantidad exagerada de peso, ceda a esos antojos salados y vaya a su pizzería favorita. Sin embargo, asegúrate de evitar la pizza de lujo. Si quieres pedir una pizza «blanca», pregunta qué tipos de queso hay en la mezcla. El queso mozzarella está bien, así que hazlo. Los quesos elaborados con leche cruda son los que hay que vigilar.
Fuente: K.A. Jackson et al: Pregnancy-Associated Listeria. Cambridge Journals Online Volume 138 Issue 10 October 2010.