La salsa de pimienta picante casera fácil es una salsa de pimienta tradicional del sur y una receta de salsa de pimienta picante a base de vinagre. Esta receta de salsa de pimienta casera te muestra cómo hacer la salsa de pimienta desde cero y los mejores pimientos picantes a utilizar.
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Cómo hacer salsa de pimienta sureña
Esta receta de la buena salsa de pimienta sureña es uno de los condimentos favoritos y no puede ser más fácil de hacer. Básicamente, si quieres aprender a hacer salsa de pimienta, todo lo que necesitas es poner pimientos picantes frescos y vinagre en un frasco.
Pero no te dejes engañar por lo simple que es esta receta de salsa de pimienta casera. Esta salsa de pimiento en vinagre puede elevar un insípido plato de Kielbasa de col a la vieja usanza y bacon en algo realmente especial.
Te voy a enseñar cómo hacer salsa de pimiento picante con pimientos picantes frescos, incluyendo jalapeños para la salsa de vinagre de jalapeños, directamente en tu propia casa.
En los estados del sur encontrarás esta salsa de pimiento picante en todas las mesas. Tanto en los restaurantes como en los hogares.
En mi casa, siempre se puede encontrar un frasco de esta maravillosa salsa de pimientos picantes en la mesa o en la despensa.
¡Es perfecta para servir con tantas recetas diferentes! Esta receta de salsa de pimiento picante a base de vinagre te será muy útil. Sólo tienes que esperar y ver!
Haz tu propia salsa de pimientos
Todos los años recogemos todos los pimientos picantes que podemos. Luego los cortamos y los metemos en tarros, ¡con semillas y todo!
Esta fácil receta de salsa de pimientos se puede conservar y rellenar cuando se necesite. Sí, has leído bien.
Cuando tu tarro o botella esté casi vacío, incluso hasta la mitad, sólo tienes que añadir más vinagre. No es necesario calentarlo. Llénelo de nuevo hasta arriba.
Aunque sus pimientos picantes perderán su potencia con el tiempo, le haré saber que he estado trabajando con una botella de salsa de pimientos casera durante casi seis meses y aún no he reemplazado ningún pimiento.
Sólo tenga en cuenta que después de varios cambios de vinagre en el transcurso de un año, sus pimientos perderán la mayor parte de su calor o fuego. Tendrán que ser consumidos o reemplazados.
Cómo hacer salsa picante clara
En algún momento mi hijo simplemente se comerá todos los pimientos del tarro de salsa de pimienta. Los pone en los sándwiches, en las hamburguesas o en los perritos calientes y se los come.
Cuando necesita unos cuantos pimientos picantes para lo que esté comiendo, simplemente saca unos cuantos pimientos picantes del tarro de salsa de pimiento en vinagre. Le encanta la comida picante.
Por suerte, esta es una sencilla receta de salsa de pimienta casera sureña. De hecho, esta receta de salsa de pimienta picante a base de vinagre es tan fácil como las recetas!
Cada año reemplazo los pimientos dentro del tarro y añado un poco de vinagre picante, pero no hirviendo, para poder seguir con mi tarro de salsa de pimienta casera.
Consejo: ¡Anota la fecha en el tarro! Mi memoria es terrible así que siempre añado una pegatina o algo así para saber la fecha en la que la hice originalmente. Confía en mí, te alegrarás de haber hecho esto.
Estoy bastante segura de que después de probar esta receta fácil de salsa de pimiento picante casera también guardarás algo de esta salsa de pimiento picante en tu casa para el resto de tu vida.
Receta de salsa picante fácil
Necesito que entiendas que esta receta de salsa de pimiento casera es muy similar a la salsa Tabasco, sin mezclar.
Para los que no hayáis oído hablar de la salsa Tabasco, es una popular marca y tipo de salsa de pimiento picante que utiliza pimientos tabasco.
Interesantemente, la marca de salsa Tabasco añade otras variedades además de los pimientos tabasco, incluyendo el habanero y la sriracha.
Metes todos los pimientos tabasco que encuentres en un tarro, los cubres con sal, vinagre picante y mezclas.
Y así de fácil, tu salsa de pimienta en vinagre es básicamente salsa de Tabasco.
¿De dónde saca Tabasco sus pimientos?
¿Sabías que los pimientos de Tabasco en la salsa de Tabasco se cultivaban originalmente en la isla de Avery en el sur de Luisiana? Es cierto y aquí es donde la empresa tuvo sus inicios. Sin embargo, hoy en día, los pimientos de tabasco se cultivan principalmente en Sudamérica.
¿De qué está hecha la salsa de pimientos?
Los pimientos de tabasco pueden ser difíciles de encontrar, pero definitivamente vale la pena buscarlos. Hacer su propia versión de la salsa picante Tabasco casera vale mucho la pena, y es muy simple.
Esta receta de salsa de pimienta casera es esencialmente pimientos, vinagre y sal.
La única diferencia entre esta salsa de pimienta en vinagre y la verdadera salsa Tabasco es el proceso de fermentación lenta.
Este proceso eleva la salsa Tabasco a un nivel ligeramente superior. La fermentación lenta hace que la salsa Tabasco sea más suave y concentrada.
¿Sabías que Tabasco ni siquiera guarda la receta de su salsa picante?
Está aquí:
- Pimientos Tabasco
- 2 1/2 por ciento de sal
- Vinagre destilado
- Mucho y mucho tiempo. Piensa en el vino
- destilado, vinagre blanco
- pimientos picantes
- sal
- recipiente o tarro de cristal
- granos de pimienta
- azúcar
- cebolla
- ajo
- aceite de oliva
- vinagre de sidra de manzana
- vinagre de vino blanco
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frasco de albañilería
- 3 tazas de vinagre blanco destilado (1 taza)
- 7-8 pimientos picantes, cortados en rodajas o en dados, sin semillas (3 pimientos picantes)
- 3/4 de cucharadita de sal (1/4 de cucharadita)
- 6 dientes de ajo, machacados (2 dientes, machacados)
- 1 cebolla, picada (1/3 de cebolla, picada)
- vinagre de sidra de manzana, combinado con vinagre blanco, a partes iguales
- vinagre de vino blanco, combinado con vinagre blanco, dividido 50/50
- 2 cucharadas de granos de pimienta (2 cucharaditas)
- 1 cucharadita de azúcar (1/4-1/2 cucharadita)
- 1 cucharadita de aceite de oliva, hará que su salsa de pimiento picante sea más picante (1/4 cucharadita)
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Limpie el tarro, la tapa y la banda con agua caliente. Aclarar bien.
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Coger 7-8 pimientos picantes y cortarlos en rodajas. Elige tu variedad favorita o utiliza una mezcla. También puedes cortarlos por la mitad o cortar los extremos. Siempre y cuando puedan caber en tu recipiente y llenar al menos 3/4 de su capacidad, ¡estás listo!No es necesario sembrar los pimientos ni quitarles la membrana. Añadirán mucho calor y sabor si es lo que buscas!.Calienta el vinagre y el azúcar hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego.Mezclar los pimientos picantes con la sal.Mezclar todos los pimientos picantes que puedas en tu tarro o botella.Usando un embudo si es necesario, vierte lenta y cuidadosamente tu vinagre picante en tu recipiente hasta cubrir los pimientos.Mezclar y dejar reposar al menos 24 horas antes de usar. Utilizar de 1 a 2 cucharadas a la vez generalmente.No es necesario refrigerar la salsa. Guárdela en un armario oscuro y fresco o en la despensa hasta seis meses.Opción
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Pulverice el contenido del tarro si prefiere una salsa picante mezclada. Yo rara vez lo hago. ¡Sólo saco cucharadas del tarro según lo necesito!
Observaciones
- Deje reposar la salsa picante durante al menos 24 horas, si no más, antes de usarla. Esta salsa picante seguirá adquiriendo más sabor con el tiempo después de que los ingredientes hayan tenido tiempo de fusionarse.
- No es necesario refrigerar esta Salsa Picante Casera debido a su naturaleza ácida, es estable en el estante. Guárdela en un armario o despensa oscura y fresca hasta un año, si no más.
- ¡Recuerde usar guantes o lavarse bien las manos cuando manipule estos pimientos picantes! Lo último que quieres hacer es tocarte el ojo con las manos sin lavar. ¡Ouch! Además, asegúrate de limpiar muy bien la tabla de cortar y el cuchillo después de usarlo.
- Puedes comprar fácilmente botellas de salsa picante compradas en la tienda, pero al hacer la tuya propia puedes controlar los ingredientes, incluida la sal. Menos sal sin sacrificar ningún sabor. Además, puedes controlar totalmente el calor. Una receta realmente personalizada para su nivel de calor deseado también.
- Utilice alrededor de 1 a 2 cucharadas a la vez para la mayoría de las recetas. La salsa de pimienta puede convertir un plato insípido de col frita en algo realmente especial. No puedo comer col frita sin ella.
- Cuando su botella esté casi vacía, simplemente rellénela con más vinagre. No es necesario calentar el vinagre. Los pimientos perderán su potencia con el tiempo, sin embargo, he estado trabajando con una botella durante casi un año y todavía tengo que reemplazar los pimientos de su interior.
- Siempre puedes añadir una cucharadita de azúcar para reducir el sabor picante del vinagre.
- Si decides hacer un puré con tu salsa picante asegúrate de que tu licuadora puede manejar el líquido caliente. Si no estás seguro, siempre puedes esperar a que la salsa se haya enfriado y batirla entonces.
- También, algunas salsas picantes teñirán tu licuadora de naranja por los pimientos rojos picantes. ¡El color se desvanece con el tiempo, pero todavía quería advertirte!
Palabra clave receta fácil, pimiento picante, salsa de pimiento¿Has probado esta receta?¡Cuéntanos cómo te ha ido!
iv
Los chiles tabasqueños se pican, se mezclan con sal y se vierten en viejos barriles de roble para que fermenten en un granero durante un máximo de cinco años. Es entonces cuando se produce el proceso de fermentación.
Luego mezclan los chiles fermentados con vinagre destilado, solía ser vinagre de vino blanco para que conste aunque ahora algunos hacen salsa picante de vinagre de malta, y lo dejan encurtir durante un mes.
Por último, cuelan la pulpa y las semillas. Ahora la salsa está lista para embotellar.
Si no encuentras pimientos de tabasco al hacer la salsa de pimientos, utiliza tus favoritos, o una mezcla de pimientos picantes. Cualquier tipo de pimientos funcionará en esta receta de salsa picante fácil. Simplemente, algunos son más picantes que otros.
Mucho, mucho más picantes.
Receta de salsa picante casera
Siempre me preguntan si los pimientos de esta receta de salsa picante fácil están fermentados, así que voy a responderlo aquí.
No hay pimientos fermentados en esta receta de salsa picante casera sureña.
Los pimientos no se fermentan en vinagre, ya que el vinagre inhibe o impide la fermentación.
En cambio, el vinagre encurte los pimientos picantes y los pimientos picantes infunden el vinagre con su sabor y calor.
La diferencia clave con la salsa de tabasco y esta receta de salsa picante casera es la forma en que Tabasco fermenta sus pimientos de tabasco. Fermentan en barriles hasta cinco años, de forma similar a como se hace el vino o el alcohol.
¡Espero que eso lo explique!
Receta de salsa de pimiento picante a base de vinagre
¡Las posibilidades son infinitas al hacer una receta de salsa de pimiento picante a base de vinagre en casa!
Súper fácil y perfecta para tantas cosas.
Añadir una cucharadita de aceite de oliva hará que tu salsa picante casera sea más picante. Agita bien tu tarro y déjalo reposar durante un par de semanas.
¡Pero ten cuidado! Añadir más de una cucharadita de aceite de oliva hará que su receta de salsa de pimiento picante a base de vinagre sea demasiado picante, en nuestra opinión.
Puede que tenga que ver con las propiedades químicas de la capsaicina, una sustancia química de los pimientos picantes, y cómo se une a las grasas del aceite de oliva. No estoy del todo seguro.
Lo único que realmente hay que saber es que hay que tener cuidado a la hora de añadirlo.
Aunque una cucharadita no parezca mucho, te animo a que empieces por ahí y esperes un par de semanas. Dale una probada a tu salsa de pimienta sureña y si puedes soportar más calor o fuego, añade otra cucharadita.
Espera un par de semanas más y una vez que encuentres el nivel adecuado de calor, sabrás cuántas cucharaditas añadir la próxima vez que hagas esta receta fácil de salsa picante sureña.
¿Cómo se calcula el nivel de calor en los pimientos?
Con cientos de variedades de pimientos disponibles, puede ser confuso saber cuáles son los más adecuados para tus gustos personales.
La escala Scoville, inventada originalmente en 1912 por Wilbur Scoville, es la medida más común del picante en los pimientos.
Cuanto más picante es el pimiento, mayor es la «puntuación» SHU.
Por ejemplo, los pimientos dulces puntúan 0 en el SHU en cuanto a su picor y los Carolina Reapers puntúan entre 1,5 millones y 2,2 millones de SHU, el pimiento más picante según el Libro Guinness de los Récords.
La capsaicina es el compuesto que da a los chiles su picor, que mide el SHU. Hasta el 80% de la capsaicina de un chile se encuentra en las semillas y las membranas, por lo que si eres más sensible al calor, recorta estas partes.
Los mejores pimientos para la salsa picante
Tantas opciones. Tan poco tiempo. Utiliza cualquiera o una combinación en esta receta de salsa picante a base de vinagre. A continuación he enumerado algunos de los pimientos picantes más populares de los cientos que existen.
También es útil recordar que, como regla general, cuanto más grande sea el tamaño de un chile, más suave será el picante.
Chiles jalapeños
Los jalapeños son uno de los chiles más comunes y un favorito definitivo por aquí para la salsa de vinagre de jalapeños. Son los chiles que utilicé en el video y en las fotos de esta página.
Aunque el verde es el color más común, los jalapeños rojos también son una opción si se les permite madurar.
Los chiles jalapeños miden entre cuatro y seis pulgadas de largo, por lo general.
Su «puntuación de calor» o SHU está entre 2,500 y 8,000. De suave a picante. Es el chile más común y se recomienda en muchos platos mexicanos.
Chiles chipotle
Un chile chipotle es un chile jalapeño ahumado y maduro.
Tienen un sabor algo ahumado que sabe muy bien en las salsas y tienen un SHU de 2.500 a 8.000.
Pimientos serranos
Los pimientos serranos son más picantes que los jalapeños y a menudo se utilizan como sustitutos de los jalapeños cuando su objetivo es más picante.
El color más común es el verde oscuro, pero también pueden ser rojos, marrones, naranjas o amarillos.
Su SHU está entre 5.000 y 25.000.
Son más pequeños que los jalapeños, alrededor de 1 a 3 pulgadas de largo y aproximadamente media pulgada de ancho.
Son los más utilizados con platos mexicanos como la salsa o el guacamole.
Chiles habaneros
Los chiles habaneros se parecen a los pimientos mini, pero son extremadamente picantes, con un SHU de 100.000 a 350.000.
Suelen ser de color amarillo a naranja o rojo, pero también pueden ser blancos, marrones o rosados, dependiendo de cuándo se cosechen los pimientos.
Miden de 1 a 3 pulgadas de largo y de 1 a 2 pulgadas de diámetro.
Los usos más comunes son la salsa, el guacamole, las salsas picantes y diversos platos mexicanos.
Pimientos Scotch Bonnet
Este pimiento se encuentra más comúnmente en el Caribe y América Central y tiene una puntuación de calor de 100.000 a 400.000 SHU.
Este pimiento es súper picante.
Estos pimientos son de color verde a amarillo a naranja a rojo brillante, dependiendo de cuando se cosechan.
Su tamaño aproximado es de 1 a 2 1/2 pulgadas de largo y de 1 a 2 pulgadas de diámetro.
Los usos más comunes de este pimiento son la salsa picante, los platos caribeños como los frijoles rojos y el arroz y el jerk everything!
Pimientos Tabasco
Este pimiento se hace puré y se utiliza en la salsa Tabasco y tiene un SHU de 30 000-50 000.
Miden menos de 5 centímetros y son de color entre amarillo y rojo.
La salsa Tabasco original sólo requiere 3 ingredientes: pimientos de tabasco, sal y vinagre destilado.
Los pimientos de tabasco se fermentan. La salsa picante es vinagre embotellado con pimientos picantes.
Pimientos de Cayena
Estos pimientos tienen un SHU de 30 000 a 50 000 y son un chile realmente fino que se utiliza en la salsa picante Frank’s. Tienen un color que va del verde al rojo y miden entre 5 y 6 centímetros de largo. Este es el pimiento desecado y molido que la mayoría de nosotros tiene en su armario de especias.
Chiles Poblanos
Este pimiento tiene una puntuación de calor de 1 000 a 2000 en la escala de SHU. Estos pimientos miden alrededor de 4 pulgadas de largo y son de color verde oscuro, madurando a un color rojo oscuro o marrón. Estos pimientos son geniales para rellenar con muchas cosas!
Pimientos Anchos
Estos pimientos son la versión seca del chile poblano y tienen entre 1.000 y 2.000 SHU.
Pimientos Fantasma
El pimiento fantasma, también conocido como Bhut Jolokia. Este es el chico malo del mundo del chile, con un peso de 855.000 unidades de calor Scoville a la friolera de 1.041.427 SHU!
Es uno de los pimientos más picantes del mundo y un campeón del Libro Guinness de los Récords.
Mucha gente cree que el jalapeño es bastante picante, pero en el mundo de la escala Scoville, es un chile relativamente suave a medio. Ahora multiplique ese calor por hasta 400.
Ese es el potencial del pimiento fantasma.
O compárelo con el intenso calor de un habanero o un scotch bonnet. Es de 4 a 8 veces más picante que esos chiles picantes.
Es tan picante que el ejército indio la ha convertido en bombas de humo de uso militar y los residentes locales untan la pimienta fantasma en vallas y muros para evitar que los elefantes salvajes entren en determinadas zonas.
Cómo manipular con seguridad la pimienta fantasma
La pimienta fantasma es tan picante que hay que tomar precauciones especiales en su manipulación.
Usa guantes, como mínimo para mantener a raya una importante quemadura de chile. Pero si eres sensible a la capsaicina (el compuesto que da a los chiles su picor), entonces te recomendamos usar gafas e incluso una máscara facial cuando manipules el Bhut Jolokia.
El Bhut Jolokia se ha convertido en una especie de leyenda en los desafíos de comer chiles. Se han grabado muchos vídeos populares en YouTube de personas que se tragan un Bhut Jolokia crudo en unos pocos bocados rápidos.
Entonces comienzan las respuestas del cuerpo. El calor de esta pimienta provocará hipo, ardor intenso, entumecimiento, lagrimeo y sudoración general.
El nombre de pimienta fantasma proviene simplemente del nombre oficial indio del chile, el Bhut Jolokia. Bhut en indio significa «fantasma». Hay muchas variaciones de este nombre: chile fantasma, Bhoot Jolokia, Naga Bhut Jolokia, Red Naga chili y más.
Los frutos tienen forma de vaina y crecen de dos a tres pulgadas de largo.
El típico pimiento fantasma envejece de verde a rojo, como la mayoría de los pimientos picantes.
Las propias vainas se estrechan hasta una punta y, como otros superpimientos picantes, la piel tiende a adquirir una textura arrugada y con marcas de viruela.
Hay un sabor más allá del picante extremo, lo crea o no.
Los pimientos fantasma tienen un calor de construcción lenta, por lo que se experimenta el sabor (durante al menos unos segundos) antes de que caiga el martillo.
Tienen un sabor dulce y afrutado típico de muchos pimientos súper picantes, pero debajo hay un ligero ahumado también.
Por supuesto, todo eso desaparece una vez que el calor aumenta (y dura). Al final, el sabor predominante de la pimienta fantasma será un picante muy doloroso que puede durar 15 minutos o más.
Carolina Reaper
Estos pimientos son tan picantes que tienen una puntuación de 1,5 millones a 2,2 millones de SHU. Creado originalmente en Rock Hill, Carolina del Sur, por «Smokin» Ed Currie, el Carolina Reaper fue certificado como el chile más picante del mundo por Guinness World Records desde el 7 de agosto de 2013.
Son de color rojo con una especie de cola puntiaguda y piel llena de baches. Miden entre 1 y 2 pulgadas de diámetro y entre 2 y 3 pulgadas de largo.
El Carolina Reaper puede ser fácilmente el doble de picante (y el Reaper en su punto más picante roza el triple de picante que el pimiento fantasma más suave)
Para una lista completa, aparentemente, de todos los pimientos picantes que existen, consulta este enlace. ¡Hay un archivo PDF que incluso imprimí para mí!
Pimientos en vinagre
¡Saber hacer salsa de pimientos con vinagre es algo que todo el mundo debería saber hacer! Como he mencionado hacer salsa picante casera es fácil y sólo se necesitan tres ingredientes, pimientos, vinagre y sal!
No sólo sabrás cómo hacer salsa de pimientos desde cero y cómo hacer salsa de pimientos picantes con pimientos picantes frescos, sino que podrás hacer salsa de pimientos en vinagre con vinagre de sidra de manzana o cualquier vinagre que elijas!
¡Hay un montón de vinagres para elegir! A continuación, he incluido una lista por si te sientes aventurero!
Si te apetece, incluye más de un tipo de vinagre. Experimenta. Sé que te alegrarás de haberlo hecho.
A mi hijo le encanta hacer salsa picante de jalapeños con vinagre de sidra de manzana y utiliza esta receta de salsa de pimienta casera para hacerlo. Le encanta el sutil dulzor que el vinagre de sidra de manzana añade a su salsa picante casera.
¡Ahora tú también puedes hacerlo!
¿Qué tipo de vinagre debo usar en la salsa picante casera?
Vinagre blanco destilado
Este vinagre fuerte y agudo se hace fermentando alcohol destilado. Es barato de producir, lo que lo hace popular para su uso en aderezos para ensaladas y la mayoría de los condimentos. Es la mejor opción para hacer salsa picante, pero en realidad se utiliza para todo, desde la limpieza hasta para hacer un pastel!
Vinagre de sidra de manzana
Este vinagre se hace con manzanas prensadas que se fermentan en alcohol antes de convertirse en vinagre. Tiene un sabor suave, dulce y picante con un regusto a alquitrán. Se puede utilizar para hacer salsa picante, normalmente en combinación con el vinagre blanco normal.
Vinagre de vino blanco
Este vinagre está hecho de vino blanco fermentado. Con un sabor más suave que el vinagre de vino tinto, se utiliza para aderezos de ensaladas, encurtidos y salsa de pimienta picante cuando se combina con el vinagre blanco normal.
Vinagre de vino tinto
Este vinagre está hecho de vino tinto fermentado. En general, encontrará que tiene un sabor agudo y una tonelada de acidez, lo que lo hace perfecto para aderezos de ensaladas, marinadas y encurtidos.
Vinagre Balsámico
Este vinagre italiano oscuro, a veces almibarado, se elabora a partir de zumo de uva prensado y se envejece en barricas de roble, lo que acaba por espesar el vinagre. A medida que el vinagre se espesa, el sabor se concentra más y el coste aumenta.
Este vinagre se utiliza más comúnmente con frutas frescas, en un aderezo para ensaladas con aceite de oliva o en platos principales.
Vinagre de Champán
Este vinagre ligero se hace fermentando champán. Se utiliza mejor para hacer aderezos para ensaladas y no se calienta bien.
Vinagre de Jerez
Este vinagre español se hace mediante la fermentación de un vino fortificado y se envejece en barricas de roble durante más de al menos seis meses. Definitivamente sabroso y maravilloso para añadir a sopas, platos principales y salsas.
Vinagre de arroz
Este vinagre se hace fermentando vino de arroz, normalmente de China o Japón. Es menos ácido que los otros tipos de vinagre por lo que es menos áspero y tiene un sabor más dulce.
Este vinagre hace grandes encurtidos y es perfecto para salteados y salsas de tipo asiático. Aparentemente funciona para la salsa picante, pero nunca lo he probado.
Vinagre de malta
Este popular vinagre de pescado y patatas fritas está hecho de cebada, que se convierte en cerveza antes de ser fermentada en vinagre. Se envejece brevemente, lo que le da un sabor suave.
Más comúnmente utilizada en el Reino Unido, honestamente la salsa picante de vinagre de malta no es la mejor opción, pero ciertamente eres bienvenido a probarla.
Ingredientes para la receta de salsa de pimientos picantes a base de vinagre
Opciones
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¿Cómo hacer salsa picante fácil?
Coge siete u ocho pimientos picantes y córtalos en rodajas.
Elige tu variedad favorita o utiliza una mezcla.
También puedes simplemente cortarlos por la mitad o cortar los extremos.
Si caben en tu recipiente y se llenan al menos 3/4 de su capacidad, ¡estás listo!
No hace falta quitarles las semillas ni la membrana. No hay necesidad de quitar las semillas o la membrana de los pimientos, ya que añadirán mucho calor y sabor si eso es lo que estás buscando.
Calienta el vinagre hasta que empiece a hervir.
Pasa los pimientos por la sal.
Coloque tantos pimientos picantes como pueda en su tarro o frasco.
Utilizando un embudo si es necesario, vierta lenta y cuidadosamente su vinagre picante en su recipiente hasta que los pimientos estén cubiertos.
Cubra con la tapa.
Yo les doy unas dos semanas y luego empiezo a probar los pimientos y/o la salsa para ver cuándo está a tu gusto.
Consejos para hacer salsa picante casera
Estos consejos te mostrarán cómo hacer salsa picante con pimientos picantes frescos. Hemos utilizado jalapeños en esta imagen pero siéntete libre de añadir una mezcla de pimientos y utilizar tus favoritos.
Deja reposar la salsa de pimientos picantes durante al menos 24 horas, si no más, antes de utilizarla. Esta salsa picante seguirá adquiriendo más sabor con el tiempo después de que los ingredientes hayan tenido tiempo de fusionarse.
No es necesario refrigerar esta receta de salsa de pimiento picante a base de vinagre. Debido a su naturaleza ácida, es estable en el estante. Guárdela en un armario o despensa oscura y fresca hasta un año, si no más.
¡Recuerde usar guantes o lavarse bien las manos cuando manipule estos pimientos picantes! Lo último que quieres hacer es tocarte el ojo con las manos sin lavar!
¡Ay!
También asegúrate de limpiar muy bien la tabla de cortar y el cuchillo después de usarlo.
Cómo hacer salsa de pimientos desde cero
Puedes comprar fácilmente salsa picante en la tienda, pero si haces la tuya puedes controlar los ingredientes, incluyendo la cantidad de sal que hay en tu receta de salsa de pimientos.
Esto le da menos sal sin sacrificar ningún sabor.
Además, puede controlar totalmente el calor.
Una receta realmente personalizada para su nivel de calor deseado también.
Use alrededor de una o dos cucharadas a la vez para la mayoría de las recetas. La salsa de pimienta picante puede convertir un tazón insípido de col frita en algo verdaderamente especial. Yo no puedo comer col frita sin ella.
Si esto te parece bien, echa un vistazo a nuestra receta de Kielbasa de col a la antigua y bacon. Creo que te alegrarás de haberlo hecho.
Cuando tu botella de salsa de pimienta casera esté casi vacía, sólo tienes que rellenarla con más vinagre. No es necesario calentar el vinagre.
Como he mencionado antes, los pimientos perderán su potencia con el tiempo. Sin embargo, he estado trabajando con mi actual botella de salsa de pimiento picante durante casi un año y todavía tengo que reemplazar los pimientos de su interior.
Si notas un sabor ácido del vinagre, siempre puedes añadir una cucharadita de azúcar para reducir el sabor ácido en esta receta de salsa de pimiento picante a base de vinagre.
Otra opción es que puedas hacer un puré de tu salsa picante, siempre y cuando tu licuadora pueda manejar el líquido caliente. Si no está seguro, puede esperar hasta que la salsa se haya enfriado y batirla entonces.
También, algunas salsas picantes teñirán su licuadora de naranja por los pimientos rojos picantes. ¡El color se desvanece con el tiempo, pero igualmente quería advertirte!
¡Ahora puedes crear tu propia receta de salsa de pimientos casera para los próximos años!
Vídeo de la salsa de pimientos picantes
