Esta increíble receta de cupcakes sin gluten hace cupcakes húmedos y esponjosos que son perfectos para cualquier ocasión. Este post incluye consejos y trucos para que tus cupcakes de vainilla salgan siempre bien, así como ideas para el frosting.
¡Seguro que se convertirá en tu receta de cupcakes de cabecera!
Cupcakes de vainilla sin gluten
.Cupcakes de vainilla sin gluten
Hay tantas ocasiones en la vida que requieren unos perfectos, perfectos y esponjosos. Desde fiestas de cumpleaños, hasta celebraciones especiales, no hay necesidad de dejar de comer cupcakes si comes sin gluten.
Esta receta es mi recurso cada vez que necesito una buena base de cupcakes. Los cupcakes están deliciosos coronados con cualquier tipo de frosting y están hechos con ingredientes que siempre tengo a mano.
Cómo hacer cupcakes sin gluten
Estas fotos numeradas de cómo hacerlas coinciden con las instrucciones que aparecen a continuación.
También he incluido un vídeo con las instrucciones paso a paso.
- Bate los ingredientes secos, reserva.
- Mezcla la leche de almendras y el vinagre de sidra de manzana, deja reposar durante 5 minutos.
- Agrega la mantequilla y el azúcar a una batidora de pie, mezcla hasta que esté cremosa. Mezclar los huevos y la vainilla.
- Añadir la leche de almendras y los ingredientes secos alternativamente. Esto permite que las harinas se absorban y crea magdalenas esponjosas.
- Revuelve cualquier masa del fondo y los lados y luego mezcla de nuevo brevemente.
- Poner en un molde para magdalenas forrado y hornear.
Consejo: Asegúrate de que la leche de almendras, la mantequilla y los huevos están a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados. Esto permite que las harinas sin gluten se absorban correctamente en la masa.
Preguntas
¿Qué harina debo utilizar para esta receta de magdalena sin gluten?
Recomiendo utilizar una harina multiuso de alta calidad y sin gluten para hornear sin gluten. Para obtener los mejores resultados, elige una mezcla que contenga goma xantana u otro aglutinante. Estas mezclas suelen llamarse harina medida por medida o harina para hornear 1:1. Esta es mi harina de repostería medida por medida sin gluten favorita.
También añado un poco de almidón de maíz a los ingredientes secos para estas magdalenas. Un poco de almidón extra imita la harina de pastelería y da lugar a un buen cupcake esponjoso.
Consejo: Añadir un poco de almidón de maíz junto con la harina sin gluten imita la harina de pastel en esta receta. Esta combinación dará lugar a unos bonitos y esponjosos cupcakes!
¿Cómo se mantienen húmedos los productos de panadería sin gluten?
Esta es una pregunta común cuando se trata de hornear sin gluten. Como se ha mencionado anteriormente, utilizar el tipo de harina adecuado y la proporción correcta de harina y almidón ayudará a que estas magdalenas se horneen de forma agradable y húmeda.
Además, querrás asegurarte de que mezclas la masa a velocidad media (en lugar de alta). Mezclar algo de aire en la masa es bueno, pero si la masa se bate demasiado fuerte o durante demasiado tiempo puede incorporar demasiado aire y las magdalenas se caerán.
También ayuda mucho utilizar unos moldes para magdalenas de buena calidad cada vez que hornees cupcakes o muffins sin gluten.
Ideas para el glaseado
¡Estos cupcakes sin gluten están deliciosos con cualquier receta de glaseado que te guste! Mi combinación favorita es la de bizcocho de vainilla con frosting de chocolate.
Estos cupcakes también están deliciosos con:
- Crema de mantequilla de vainilla + coco tostado
- Caramelo de mantequilla de cacahuete + copos de mantequilla de cacahuete picados
- Caramelo de fresa
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- ▢ ¾ de taza de leche de almendras o leche normal, temperatura ambiente
- ▢ 1 cucharadita de vinagre de sidra
- ▢ 1 ¼ de taza de 1 sin gluten:1 harina de repostería, 6 ½ onzas
- ▢ ¼ taza de maicena, 1 onza
- ▢ 1 ½ cucharaditas de levadura en polvo
- ▢ ½ cucharadita de sal
- ▢ 8 cucharadas de mantequilla, temperatura ambiente
- ▢ 1 taza de azúcar granulada, 7 onzas
- ▢ 1 huevo grande, a temperatura ambiente
- ▢ 2 yemas de huevo grandes, temperatura ambiente
- ▢ 2 cucharaditas de extracto de vainilla
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Precalentar el horno a 350F. Forrar un molde para muffins con forros para cupcakes.
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En una taza medidora, batir la leche de almendras y el vinagre de sidra. Dejar reposar durante 5 minutos.
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En un bol, mezclar la harina sin gluten, la maicena, la levadura en polvo y la sal. Reservar.En el bol de una batidora de pie, batir la mantequilla y el azúcar. Añade el huevo, las yemas y la vainilla y bate hasta que quede ligero y esponjoso, unos 2-3 minutos. Añadir la ⅓ de la mezcla de leche alternando con ⅓ de los ingredientes secos, batiendo a velocidad media para combinar después de cada adición.Poner la masa en el molde para magdalenas forrado. La masa será ligeramente espesa. Hornear durante 18-20 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro de una magdalena éste salga limpio. Tenga cuidado de no hornear demasiado.Transfiera los cupcakes a una rejilla y deje que se enfríen completamente. Cubre con el frosting de tu elección. Disfruta!
Vídeo
Notas de la receta
- Asegúrate de que la leche de almendras, la mantequilla y los huevos están a temperatura ambiente para obtener los mejores resultados. Esto permite que las harinas sin gluten se absorban correctamente en la masa.
- Recomiendo utilizar una harina sin gluten de alta calidad para hornear sin gluten. Para obtener los mejores resultados, elige una mezcla que contenga goma xantana u otro aglutinante.
- Añadir un poco de maicena junto con la harina sin gluten imita la harina de pastel en esta receta. Esta combinación creará unas magdalenas agradables y esponjosas.
- También ayuda mucho utilizar unos moldes para magdalenas de buena calidad cada vez que hornees magdalenas o muffins sin gluten.
Calorías: 211,66kcal | Carbohidratos: 27,83g | Proteínas: 2,93g | Grasas: 10,04g | Grasas saturadas: 5,4g | Colesterol: 66,26mg | Sodio: 193,81mg | Potasio: 105.2mg | Fibra: 0.88g | Azúcar: 16.87g | Vitamina A: 296.3IU | Calcio: 55.45mg | Hierro: 0.69mgInformación nutricional:Calorías: 211.66kcal
Espero haberte preparado para el éxito para hacer perfectos cupcakes sin gluten cada vez. Si te gusta esta receta tanto como a nosotros déjame un comentario abajo. También estaré encantada de ayudarte con cualquier duda.
PSi buscas más recetas de tartas perfectas sin gluten, prueba esta Tarta de zanahoria sin gluten o esta Tarta de ángel sin gluten. Al igual que estos cupcakes, ¡nadie adivinará que estos pasteles son sin gluten!
¡Feliz repostería!
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