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El Veg Chow Mein es un plato de fideos vegetales salteados muy sabroso y popular de China. También es una de las comidas callejeras más populares en la India y en muchos otros países.
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Es extraño pero el Veg Chow Mein es el primer plato que cociné. También probé algunos platos antes de eso, pero sobre todo con la ayuda de mi madre. Incluso antes de aprender a hacer té o fideos instantáneos aprendí a hacer chow mein vegetariano.
También es el primer y único plato que hice para mi dulce nani (abuela materna) pero, por desgracia, ese día lo estropeé por completo al cocer demasiado los fideos, lo que hizo que el Chow Mein quedara muy blando. Sin embargo, ella se terminó muy dulcemente todo el plato, mintiendo que le había encantado. Me gustaría poder conocerla pronto y cocinarle algo bueno.
Qué es el Chow Mein
El Chow Mein es un plato chino de fideos salteados que se hace tanto con como sin carne. Chow significa salteado y Mein significa fideos.
Es muy popular en la India y en muchos otros países también, y la mayoría de ellos tienen una versión local de este delicioso plato de fideos.
Qué fideos usar
Muchas empresas venden fideos especiales Chow Mein sólo con ese nombre o algunas también venden sólo con el nombre chow. Pero, muchos de estos fideos tienen huevo. Si comes huevos, usa esos fideos o cualquier otro fideo con huevo, de lo contrario compra cualquier tipo de fideo o ramen que esté disponible. Evite utilizar fideos muy gruesos en esta receta. Incluso los fideos Hakka pueden utilizarse en ella.
Qué lleva el Chow Mein vegetal
Los tres componentes principales del Chow Mein vegetal son:
- Los fideos
- Las verduras: Las verduras más utilizadas en el Chow Mein son la col, el pimiento, la zanahoria y la cebolleta. También se pueden utilizar brotes de soja, judías francesas, tofu, setas o cualquier otra verdura que te guste en los fideos salteados
- Salsa/ condimentos: Las salsas que se suelen añadir en el Chow Mein son la salsa de soja, la salsa de chile, el vinagre y la salsa de ostras. En la India, la salsa de ostras no se utiliza en este plato de fideos salteados y, además, como esta es una receta vegana, la he omitido. He añadido una pequeña cantidad de ketchup de tomate, como se hace en los fideos al estilo indochino. No podrás saborear el ketchup pero añadirá una rica y agradable capa de salsa a los fideos.
Consejos de la receta & trucos
- No cocines demasiado los fideos, sácalos del agua hirviendo 1-2 minutos antes de que estén completamente cocidos. Enjuágalos con agua fría, aplícales aceite y resérvalos hasta que saltees las verduras. Aplicar aceite ayudará a evitar que las hebras de fideos se peguen entre sí.
- Utilice un wok o sartén grande para saltear los fideos.
- Saltee las verduras y los fideos a fuego alto.
- Dado que el Chow Mein se cocina a fuego alto, ten preparadas todas las verduras, las salsas y los fideos antes de empezar el paso de salteado.Incluso mezcla todas las salsas, el vinagre y la pimienta en un bol para poder añadirlas todas de una sola vez.
Sugerencias para servir
No necesitas necesariamente nada más para comer junto con el chow mein de verduras, ya que ya es muy saciante y sabroso. Sin embargo, si buscas algunos platos que no se puedan servir junto con el veg chow mein entonces prueba las siguientes recetas:
- Manchurian vegano
- Coliflor Kung pao
- Tofú de piña
- Verduras en salsa de ajo picante
Más receta de fideos veganos
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- Fideos Kung Pao veganos con brócoli carbonizado
- Fideos Teriyaki Vegetales fáciles
- Fideos Ramen picantes con mantequilla de cacahuete fáciles
- Fideos salteados rápidos.fried noodles with veggies and mushrooms
- Vegan Pad Thai
- 275 gramos de fideos
- 2.5 tazas de col rallada
- 1/2 taza de zanahorias en juliana
- 1/2 taza de pimiento en juliana
- 1/4 de taza de cebolleta finamente picada, mantener la parte blanca y la verde por separado
- 1 taza de cebolla cortada en rodajas finas
- 5-6 dientes de ajo picados finamente
- 1-2 chiles verdes cortados en rodajas finas, opcional
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de salsa de chile verde ajustar al gusto
- 2 cucharadas de ketchup de tomate
- 1 cucharada de vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra en polvo
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de cocina guardar una cucharada más de aceite para rebozar los fideos después de enjuagarlos
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Hervir los fideos según las instrucciones del paquete. Aclarar con agua fría, aplicar un poco de aceite para que no se peguen y reservar.
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En un bol mezclar todas las salsas, el vinagre, la pimienta y la sal. Reservar
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Calentar el aceite en un wok o sartén grande. Añade el ajo y saltéalo durante unos segundos hasta que se vuelva fragante.
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Añade la cebolla cortada en rodajas y saltéala hasta que se vuelva translúcida y luego añade todas las verduras restantes y la parte blanca de la cebolleta. Saltear durante unos 2-3 minutos o hasta que las verduras estén cocidas pero crujientes.Añadir la mezcla de salsa, mezclar y saltear durante unos segundos antes de añadir los fideos. Saltear durante otros 2 minutos, removiendo continuamente hasta que todo se mezcle bien.Barnizar con la parte verde de la cebolleta y servir caliente.
Notas
- No cocine demasiado los fideos, sáquelos del agua hirviendo 1-2 minutos antes de que estén completamente cocidos. Enjuágalos con agua fría, aplícales aceite y resérvalos hasta que saltees las verduras. Aplicar aceite ayudará a evitar que las hebras de fideos se peguen entre sí.
- Utiliza siempre un utensilio grande para hacer chow mein.
- Saltea las verduras y los fideos a fuego alto para que queden crujientes.
- El chow mein se cocina a fuego alto, así que tenlo todo preparado antes de empezar a hacerlo. Pica las verduras, hierve los fideos y mezcla las salsas con vinagre y pimienta en un bol. Una vez que empieces el proceso de salteado todo se cocinará en pocos minutos.
Nutrición
Calorías: 392kcal | Carbohidratos: 67g | Proteínas: 12g | Grasas: 8g | Grasas saturadas: 1g | Sodio: 987mg | Potasio: 489mg | Fibra: 6g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 3451IU | Vitamina C: 49mg | Calcio: 60mg | Hierro: 2mg¿Has probado esta receta?Etiquétame en instagram #greenbowl2soul
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Instrucciones fotográficas paso a paso
Chow Mein vegetariano
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