Esta Receta de Salmón Keto está perfectamente sazonada con filetes asados en una increíblemente deliciosa salsa cremosa de limón y ajo. Siéntete digno de Top Chef mientras preparas esta receta de cena gourmet baja en carbohidratos en menos de 30 minutos y en la comodidad de tu propia cocina.
¡A mí me gusta mantener las cosas simples! Así que cuando se me ocurrió este delicioso Salmón Keto Cremoso con Mantequilla de Ajo, ¡tenía que compartirlo!
¡Lo que es tan genial es que esta comida gourmet está lista en menos de 30 minutos! Lo sé, ¿verdad?
Los filetes de salmón perfectamente dorados y bañados con una salsa cremosa de limón y ajo… Utiliza filetes de salmón congelados para un enfoque aún más económico.
Déjame mostrarte cómo!
¿Qué hace que esta receta de salmón sea KETO?
Para empezar, el salmón está lleno de grasas saludables.
Una porción de 3 onzas tiene 177 calorías, 11g de grasa y cero carbohidratos.
Combina eso con nuestra deliciosa salsa de crema que es puramente crema, jugo de limón, ajo y perejil. Esa es definitivamente la receta para una cena baja en carbohidratos y alta en grasas.
Cómo cocinar filetes de salmón congelado
Me encanta usar salmón congelado cada vez que quiero hacer una receta de salmón keto. El salmón congelado es económico y se congela nada más pescarlo, así que la mayoría de las veces, ¡es mejor que el fresco!
Descongelar el salmón es súper fácil y se puede hacer en menos de una hora.
Si tu salmón congelado viene envuelto en plástico, simplemente llena un bol o el fregadero con agua fría y sumerge el salmón. Compruébalo a los 30 minutos y mira cómo va evolucionando.
Una vez descongelados, sácalos del plástico y sécalos con toallas.
Sazona ambos lados generosamente con sal y pimienta.
¿Se puede poner o quitar la piel para esta receta de salmón KETO?
Nunca encuentro salmón sin piel en el supermercado… probablemente porque es un dolor quitar la piel mientras el salmón está crudo.
¡Me gusta cocinar el salmón con la piel y luego la piel se desprende como por arte de magia! Esto es lo que hago en mi receta de Salmón a la pimienta con limón, Salmón en lámina y Salmón y salsa de aguacate.
Ahora vamos a cocinar esta receta de salmón en una sola sartén
Comenzamos calentando el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
Si no tienes hierro fundido, tampoco pasa nada. Usa lo que tengas.
Añade los filetes de salmón con la piel hacia arriba. Cocina hasta que el salmón esté dorado y el pescado se suelte fácilmente de la sartén.
¡No intentes darles la vuelta demasiado pronto o se pegarán!
Dale la vuelta al otro lado (lado de la piel si tu salmón tiene piel) y cocina hasta que la piel del salmón esté crujiente y se suelte de la sartén.
Retira el salmón de la sartén y resérvalo.
¿Cómo sé cuándo está hecho mi salmón?
Se sabe cuándo está hecho el salmón viendo si se desmenuza fácilmente con un tenedor.
Si el salmón empieza a rezumar líquido blanco por encima (esto es que las proteínas están hirviendo), se está cocinando demasiado y se retira de la sartén.
También se puede usar un termómetro para carne. Mi temperatura preferida es 130F
Ahora es el momento de hacer la salsa cremosa de limón y ajo para esta receta de salmón keto!
Baja el fuego de la sartén a medio y bate la nata espesa, el ajo, el perejil y el zumo de limón.Deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos para que espese.
Ahora puedes añadir el salmón de nuevo a la sartén si lo deseas.
Si quieres mantener tu piel crujiente, sirve el salmón con la salsa al lado para que la piel de tu salmón no se ablande en la salsa.
¡Ahora prepárate para alucinar con todo el sabor!
Algunas otras recetas de cenas de marisco keto friendly dignas de mención:
- Pasteles de cangrejo Keto con Remoulade ahumada- Se derriten en la boca, crujientes, pasteles de cangrejo keto friendly.
- Salmón al horno con pimienta y limón- Perfecto para una cena rápida entre semana y hacer extras para las sobras del día siguiente.
- Gambas y sémola de maíz keto- Este es el sabor mantecoso y cursi que nos encanta de la receta tradicional de gambas y sémola de maíz del sur sin todos los carbohidratos!
- 4 filetes de salmón de 4 onzas. (con o sin piel)
- sal gorda y pimienta
- 2 Cucharadas de aceite de aguacate (Pincha aquí para ver mi marca favorita en Amazon)
- 1 1/4 Taza de nata líquida
- 2 Cucharadas de zumo de limón
- 3 Dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
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Sartén de hierro fundido Sartén de hierro
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Calienta el aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio alto.
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Añadir los filetes de salmón con la piel hacia arriba. Cocinar hasta que el salmón esté dorado y el pescado se suelte fácilmente de la sartén. Procura no darle la vuelta antes de tiempo o el salmón se pegará.Dale la vuelta al otro lado (lado de la piel si tu salmón tiene piel) y cocina hasta que la piel del salmón esté crujiente y se suelte de la sartén.Retira el salmón de la sartén y resérvalo.Baja el fuego de la sartén a medio y bate la nata espesa, el ajo, el perejil y el zumo de limón. Dejar cocer a fuego lento durante unos minutos para que espese.Sazonar con sal y pimienta al gusto.Servir el salmón con la salsa de nata.
CONSEJOS DE JENNIFER
- DESCONGELAR EL SALMÓN CONGELADO: Si tu salmón congelado viene envuelto en plástico, simplemente llena un bol o el fregadero con agua fría y sumerge el salmón. Una vez descongelados, sácalos del plástico y sécalos con toallas.
- Cuándo está hecho el salmón: compruébalo con la sonda de un termómetro de carne. 130F es mi temperatura interna deseada para el salmón que no está seco y sobre cocinado. Los jugos blancos que rezuman del salmón significan que está demasiado cocido.
- Salmón con o sin piel: yo compro salmón con piel porque es más fácil de encontrar. Cuando el salmón está cocinado, la piel del salmón se desprende muy fácilmente. También se puede comer la piel crujiente!
NUTRICIÓN
Calorías: 521kcal | Carbohidratos: 6g | Proteínas: 29g | Grasas: 41g | Grasas saturadas: 18g
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Salmón keto con salsa cremosa de limón y ajo
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