Si usted es un bebedor habitual de té, probablemente haga mucho remojo a diario. Pero, ¿qué es ese proceso mágico que convierte un poco de agua caliente y hojas secas en una bebida humeante y deliciosa? ¿Y cómo puede hacer que funcione para obtener la mejor taza de té posible? A primera vista puede parecer una tontería preguntarlo, pero si echamos un vistazo más detallado, ¿qué significa remojar el té?
La ciencia detrás de remojar el té
La respuesta a la pregunta «¿qué significa remojar el té?» se encuentra en las moléculas que componen tanto las hojas de té como el agua en la que las remojas.
Quizás recuerde haber aprendido sobre difusión y ósmosis en una clase de química en la escuela. El remojo del té es un gran ejemplo de ambos procesos. Las partículas de las hojas de té -como las sustancias químicas que producen el sabor (conocidas como flavanoles), los pigmentos que colorean el té, la cafeína, etc.- se mueven desde una zona de mayor concentración a otra de menor concentración. Como el agua es muy buena para recibir otras moléculas y se está utilizando mucha más agua que hojas de té, las partes más sabrosas y con mejor olor del té se filtrarán al agua, creando la bebida que todos conocemos y amamos.
Cómo practicar el remojo del té
Lección de ciencia aparte, ¿qué significa remojar el té en tu vida diaria? Lo más probable es que rara vez consideres las ramificaciones moleculares de tus acciones cuando te sirves tu taza matutina de Earl Grey. Sin embargo, la ciencia del remojo del té entra en juego cuando decides qué método de remojo vas a utilizar, a qué temperatura y tiempo vas a remojar tu té y cuánto té vas a utilizar.
¿Qué significa remojar el té en un infusor?
Cuando se trata de remojar el té de hoja suelta, uno de los dispositivos más comunes que la gente utiliza es el infusor de té. Un infusor de té sostiene las hojas, permitiendo que entren en contacto con el agua en su taza, pero no permitiendo que se derramen en el agua y floten en su bebida. El tipo de infusor que vayas a utilizar depende del tipo de té que estés preparando y de la cantidad de té que vayas a remojar.
Cuanta más superficie de su té pueda tocar el agua, mejor y más audaz será el sabor de su té. Cuando se mete demasiado té en un infusor demasiado pequeño, el té no tiene espacio para expandirse y liberar su sabor. Presta especial atención al tamaño de tu infusor cuando remojes algo como nuestros Corazones de Té Oscuro Rosa Vainilla o el Oolong Pick Me Up. Estos tés son muy compactos en su forma seca y tienen mucha más superficie de la que se ve inicialmente.
Hay varios tipos diferentes de infusores. Algunos están completamente cerrados y flotan en su taza como una bolsa de té. Nuestros infusores Gemstone Heart son un buen ejemplo de este estilo de «bola de té». Las cestas cerradas de estos infusores no están pensadas para ser llenadas por completo; sólo se necesita una cucharadita de hojas de té para 8-12 onzas de agua.
Otro estilo popular de infusor es la cesta de té, o nido de té. Este infusor se apoya en el borde de su taza y sostiene el té mientras usted vierte el agua directamente sobre él. Cuando esté listo para beber el té, retire el nido de té y déjelo a un lado. Este estilo suele dar al té un poco más de espacio para expandirse. También te da un incentivo para no empapar demasiado el té, ya que no puedes beberlo hasta que retires el infusor. Tenemos un adorable Nido de Té de madera de cerezo en nuestra tienda, si estás dispuesto a recoger uno de estos.
Otro término común que oirás asociado a los infusores de té es «colador de té». Un colador de té es un tipo diferente de dispositivo de un infusor de té en conjunto. Después de remojar el té de hojas sueltas en una tetera, se coloca el colador sobre la taza para recoger las hojas mientras se sirve.
Personalmente, me gusta tener varios infusores diferentes siempre. De esta manera, puedo medir qué tipo quiero usar en función del tipo de té que tengo y del tiempo que tengo para prepararlo. También es genial cuando tengo un amigo en casa y quiero compartir una taza de té con ellos.
Incluso si no estás terriblemente interesado en los detalles microscópicos de lo que estás bebiendo, sigue siendo bueno tener una idea básica de cómo funciona el remojo del té, para que puedas hacer una taza de té que te satisfaga en cualquier momento del día.
