Somos grandes bebedores de Dirty Lemon, y acabamos de darnos cuenta de que el nuevo brebaje de la marca +Turmeric contiene un ingrediente del que nunca habíamos oído hablar: luo han guo. Resulta que es un edulcorante natural que predecimos que aparecerá por todas partes este año. Aquí está la información.
¿Qué es el luo han guo? Originario del sur de China, el luo han guo es más conocido en Estados Unidos como «fruta del monje». Es una calabaza pequeña y dulce, rica en antioxidantes, que se ha utilizado en la medicina tradicional china durante siglos. El Luo han guo tiene muchos beneficios para la salud, como la reducción del dolor de garganta, e incluso se ha demostrado que tiene propiedades anticancerígenas. Pero como el extracto de fruta del monje es más de 200 veces más dulce que el azúcar, el luo han guo se utiliza sobre todo como edulcorante natural.
Entonces… ¿es como la stevia? Más o menos. Al igual que el luo han guo, la stevia es más de 200 veces más dulce que el azúcar, pero se extrae de una hoja, no de una fruta. Aunque la stevia también procede de una fuente natural, los paquetes que compras en la tienda son bastante refinados. Así que si estás tratando de mantenerte alejado del azúcar refinado, el luo han guo podría ser una mejor alternativa.
¿Y es realmente saludable? La nutricionista integrativa Maria Marlowe, que lo utiliza ella misma, nos dice: «obtiene su dulzura no del azúcar, como la mayoría de las frutas, sino de poderosos antioxidantes llamados mogrósidos, que el cuerpo metaboliza de forma diferente a los azúcares naturales. Por eso, a pesar de tener un sabor dulce, es bajo en calorías y cero glucémico, lo que significa que no provoca un pico de azúcar en sangre poco saludable como lo hace el azúcar refinado.»
¿Dónde puedo conseguirlo? El luo han guo puro es casi imposible de encontrar en los Estados Unidos, pero puedes conseguir fácilmente el edulcorante envasado en línea. Marlowe recomienda el edulcorante Lakanto Monkfruit ($7), que proporciona un reemplazo de azúcar 1:1 para facilitar su uso en las recetas. Hecho y listo.