En la elaboración del chocolate intervienen muchos elementos como la leche, los cacahuetes, el trigo, la soja y otros. Comer chocolate puede ser arriesgado con alergias alimentarias. Las alergias al cacao son posibles, pero muy raras. Normalmente, las reacciones alérgicas después de comer chocolate pueden provenir de otros ingredientes del chocolate. El cacao son los granos reales que hacen el chocolate y el cacao es el grano que ha sido molido en polvo con aditivos como el azúcar, la grasa y los emulsionantes.
Cuando se trata de diagnosticar las alergias al chocolate, hay que observar lo que desencadena las reacciones. Muchos creen que tienen alergia al chocolate, cuando en realidad pueden ser alérgicos a la leche que contiene.
Síntomas
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Urticaria
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Dificultad para respirar
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Lengua, labios, o la garganta
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Tos con fiebre
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Náuseas o vómitos
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Calambres de estómago
También es posible tener una intolerancia al chocolate. Los signos son:
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Molestia o dolor abdominal
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Bloqueo
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Gases
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Diarrea
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Náuseas y vómitos
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Ardores de estómago
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Dolores de cabeza
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Fatiga
Alimentos a evitar y sustitutos
Se debe evitar cualquier alimento que tenga cacao. Esto incluye la manteca de cacao, el polvo y el licor. Las confituras y mermeladas pueden tener cacao debido a la pectina. Los refrescos y el alcohol pueden contener jugo de pulpa de cacao fresco. El principal sustituto del chocolate es la algarroba, una legumbre. Crea un poder similar al del cacao que puede utilizarse como el chocolate normal. Es bueno utilizarlo en productos horneados, bebidas y barras de chocolate.
¿Crees que tú o tu hijo sois alérgicos al cacao? Ponte en contacto con tu médico para hacer una prueba o pide una prueba online.