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¡Haz esta deliciosa gelatina de mosaico de fresas al estilo mexicano!
En la cocina mexicana, los postres de gelatina se acompañan con una rebanada de pastel o se ofrecen para ser consumidos como una opción de postre fresco ya que muchos tipos de postres de gelatina mexicanos incluyen frutas de temporada e incluso leche.
Cuando se asiste a una fiesta de cumpleaños en México, se encuentra una gran variedad de alimentos sabrosos y un postre de gelatina nunca deja de unirse a las opciones de fiesta de postres.
¿Qué es una gelatina de mosaico o vidriera?
Uno de los postres de gelatina favoritos en mi país es el llamado Mosaico de gelatina mexicana o también nombrado como gelatina rota o vitral. Ese nombre se le atribuye porque la gelatina tiene diferentes colores simulando el vidrio y la gelatina de leche tiene leche condensada.
El efecto mosaico se consigue haciendo gelatinas de diferentes sabores. Normalmente los sabores son uva, limón, piña y fresa.
Cada color se vierte en moldes cuadrados o rectangulares y se refrigera. Cuando la gelatina cuaja se corta en cubos y se añade a un molde redondo. Luego se rellena el molde con gelatina de leche blanca y se deja cuajar dentro del frigorífico durante unas horas.
Al cortar la gelatina, todos los diferentes colores parecen vidrieras o un mosaico – inspirados en esta receta clásica hicimos una gelatina mexicana de mosaico de fresas.
¡Coge una cuchara y disfruta de la Gelatina Mexicana Mosaico de Fresas!
Esta receta es sencilla y funciona bien para fiestas. Se prepara con antelación y será un complemento genial para cualquier fiesta o brunch. Recomendamos las porciones individuales, así como rociar la gelatina con una salsa casera de bayas.
En nuestra opinión los postres de gelatina a veces se subestiman. La gelatina es adecuada para el desarrollo de los huesos, y los niños necesitan este nutriente mientras crecen. La gelatina tiene valor nutricional también y permite la creatividad y la adición de frutas que no comeríamos.
Postre de gelatina mexicana mosaico de fresas
Equipamiento
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Moldes de gelatina
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Pot
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Taza medidora
Ingredientes 1x2x3x
Para la gelatina de fresa
- 1 caja de gelatina con sabor a fresa de 3 oz
- 1 taza de agua fría
- 1 taza de agua hirviendo
- aceite vegetal en spray
Para la gelatina de leche
- 1 lata de leche condensada 12oz
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de agua a temperatura ambiente
- 1 taza de agua tibia 12oz
- 2 paquetes de gelatina sin sabor
Para la salsa de fresas
- 1 taza de fresas frescas limpias y cortadas en rodajas
- 1/3 de taza de azúcar
- 1/4 de taza de agua
Instrucciones
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Comienza haciendo la gelatina de fresa de sabor siguiendo las instrucciones del paquete. Tendrás que disolver la gelatina aromatizada con agua hirviendo y batir hasta conseguir un color transparente. A continuación, añade el agua fría y vuelve a batir.
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Utiliza un molde cuadrado o rectangular y rocía aceite vegetal. Esta acción permitirá que la gelatina se desprenda fácilmente. Refrigere la gelatina de fresa hasta que esté firme. Tomará alrededor de 3 a 6 horas. No apresure el proceso ya que la gelatina se cortará en cuadrados y necesita estar lo suficientemente dura para no derretirse o reírse.Cuando la gelatina de fresa esté cuajada y lista para cortar empieza a hacer la gelatina de leche. Empieza disolviendo la gelatina sin sabor en un bol pequeño con media taza de agua a temperatura ambiente. Deja que la gelatina florezca para asegurar que la gelatina cuaje.Utiliza una batidora y añade 1 taza de agua caliente, la leche condensada, el extracto de vainilla y la gelatina florecida. Licuar en velocidad alta.Utiliza un molde para cupcakes y añade aceite vegetal en spray. Añade los cuadrados de gelatina de fresa en cada espacio. Vierte la gelatina de leche por encima poco a poco y refrigera durante 6 horas o más hasta que cuaje.Prepare la salsa de fresas el mismo día que la vaya a utilizar. Tritura todos los ingredientes de la lista con una batidora. Asegúrese de licuar la fruta hasta conseguir y salsa.Sirve el postre de gelatina mexicana de mosaico de fresas con frambuesas y fresas frescas y rocía un poco de salsa de fresas.
Nutrición
Servicio: 0gCalorías: 180kcalCarbohidratos: 0gProteína: 0gGrasa: 0gGrasa saturada: 0gGrasa poliinsaturada: 0gGrasa monoinsaturada: 0gGrasa trans: 0gColesterol: 0mgSodio: 0mgPotasio: 0mgFibra: 0gAzúcar: 0gVitamina A: 0IUVitamina C: 0mgCalcio: 0mgHierro: 0mgPalabra clave leche condensada, gelatina, fresas¿Has probado esta receta?Menciona a @adrianasbestrecipes o etiqueta #abrecipes en Instagram
Pequeños consejos para obtener los mejores resultados al hacer postres de gelatina.
- Usa gelatina de buena calidad y de la marca que se adapte a tus necesidades dietéticas.
- Disuelve la gelatina y deja que florezca antes de usarla. Esta acción ayudará a que la gelatina cuaje correctamente.
- Engrasar las sartenes con aceite de cocina o spray de cocina para facilitar el desmoldeo.
- Deje que la gelatina cuaje dentro de la nevera durante varias horas.
- ¡Tenga paciencia!
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