Amazing-snapshot/El viejo adagio sobre el maíz dice: «Maíz, maíz, los mágicos granos, cuanto más comes, más escribes en tus diarios (sobre el tiempo que tardaste en cocinarlo)». Sin embargo, ese refrán tan campechano se equivoca con el maíz. La sección parentética de la antigua máxima agrícola olvida el hecho de que el maíz no necesita ser cocinado en absoluto.
Esto no es un nuevo desarrollo -el maíz no evolucionó de repente hasta el punto de ser comestible sin cocción. Claire Lower, de Lifehacker, hizo la aguda observación y ahora ha liberado a la población consumidora de maíz para los meses restantes del verano.
En la temporada de maíz de 2014/2015 (las temporadas de maíz se miden del 1 de septiembre al 31 de agosto debido a los círculos de las cosechas, probablemente), Estados Unidos cultivó más de 14 mil millones de bushels de maíz, lo que viene a ser unos 360 millones de toneladas métricas. El 87% de ese maíz se quedó aquí mismo, en Estados Unidos; es justo decir que los estadounidenses tienen ganas de maíz.
Sed libres, hijos del maíz sin cocinar. Preparen salsa de maíz, maíz con tocino, maíz en mazorca, todo sin el esfuerzo adicional de encender la parrilla o encender la vaporera. ¿No consigues dejar el hábito del maíz cocido? Entonces prueba este sencillo truco para cocinar unas mazorcas de maíz realmente increíbles.
Otro dato alucinante: las mazorcas de maíz también se pueden consumir crudas.