Los pimientos verdes rellenos son una guarnición o un plato principal fácil de preparar con un mínimo de ingredientes y que está listo en un abrir y cerrar de ojos. Una forma de rellenar y de servir los pimientos en las noches normales de la semana o en ocasiones especiales!
¿Puedes creer que ya casi son las fiestas? Y durante el primer mes del nuevo año, la gente intenta entrar en una racha de alimentación saludable post-vacacional y quemar todas esas calorías de las fiestas. Y como no soy una gran fan del gimnasio, sí que hago ejercicio 4 veces por semana, pero intento compensar la falta de alimentación saludable (a veces.. 😉 )
Por suerte, encontré una buena oferta de pimientos verdes en nuestro mercado local. Para los que se preocupan por la salud, estos Pimientos Rellenos de Quinoa que os presentamos a continuación son una mejor opción.
¿Cómo se cocinan los Pimientos Rellenos?
Los Pimientos Rellenos es uno de los platos más fáciles y saludables que probablemente harás en tu vida. Es versátil (en cuanto al relleno), nutritivo y se cocina en poco tiempo. Por no hablar de cómo pueden ser una gran comida familiar entre semana o para una cena.
Es bastante sencillo preparar este plato. Todo lo que tienes que hacer es dorar la carne picada y los aromáticos, echar el resto de los ingredientes y mezclarlos para que los sabores florezcan bien.
Si bien usé pimientos verdes para esta receta, cualquier color de pimiento en realidad funciona bien.
Sin embargo, debes recordar que los pimientos verdes son más bien picantes y menos dulces en comparación con los pimientos rojos, amarillos y naranjas. Así que mientras dejas que la mezcla de carne se cocine a fuego lento, puedes empezar a preparar y limpiar los pimientos.
Una vez que hayas terminado de quitar las semillas y la membrana de los pimientos, empieza a sacar la mezcla de carne y rellena cada pimiento con una cantidad considerable. Cubre con queso y mételos en el horno y hornea.
¿Cuánto tiempo hay que cocerlos?
Bueno, déjame aclarar que NO es necesario que pre-cocines los pimientos, PERO tienen ese pequeño crujiente cuando no los pre-cocinas que es lo que me gusta.
Pero si quieres que tus pimientos verdes rellenos se cocinen más rápido en el horno, puedes escaldar el pimiento en una olla grande de agua hirviendo durante unos 2-3 minutos y dejarlo secar en toallas de papel antes de rellenarlo con la mezcla de carne y arroz. Hornee los pimientos verdes rellenos en el horno a 350 grados F durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados y burbujeantes por encima.
¿Qué va con los pimientos rellenos?
Puedes servir los pimientos verdes rellenos con cualquiera de los siguientes elementos:
- Patatas fritas
- Pan crujiente o tostadas
- Ensalada de pepino y tomate
- Ensalada de hojas verdes o de algún tipo (como esta Ensalada de fresas y espinacas)
- Alubias verdes y bacon
¿Se pueden congelar los pimientos verdes rellenos?
¡Oh sí, se puede! Los Pimientos Verdes Rellenos son una gran comida para hacer antes de tiempo. Simplemente hornéalos con antelación y congélalos individualmente O todos juntos en una bandeja para hornear.
Para recalentarlos, simplemente descongélalos en la nevera durante la noche y luego hornéalos a 350 grados F durante 5-8 minutos o hasta que se calienten. Una comida elegante y saludable, ¿qué no puede gustar?
¡Disfruta!
Cómo hacer pimientos verdes rellenos
Calienta una sartén con aceite a fuego medio y cocina la carne picada hasta que se dore o no se vea el color rosa. Añade el ajo, las cebollas y el tomillo, removiendo constantemente, y cocina durante 1-2 minutos o hasta que las cebollas se marchiten. A continuación, añada los tomates cortados en dados con su jugo. Deje que se cocine a fuego lento durante 4-5 minutos. Añada aproximadamente 1/4 de taza de agua, si lo desea. Incorpore el arroz cocido, los granos de maíz escurridos, las cebolletas y el condimento criollo. Ajuste el sabor con sal y pimienta.
Mézclalos. Retirar del fuego y reservar. Recorte la parte superior de cada pimiento y retire las semillas y la membrana del interior y deséchelas. Mientras tanto, precaliente el horno a 350 grados F. Para acelerar el tiempo de cocción, blanquee el pimiento en una olla grande de agua hirviendo durante unos 2-3 minutos; retírelo con una cuchara ranurada. Déjelo secar sobre toallas de papel o un paño de cocina limpio.
Engrase la fuente de horno y coloque los pimientos verdes ahuecados en ella. Vierta la mezcla de carne en cada uno de los pimientos hasta llenarlos. Espolvorear con queso por encima, si se desea. Hornee en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado y los pimientos estén tiernos. Servir con ensalada o tostadas.
Este post fue publicado originalmente en enero de 2019 y ha sido actualizado con consejos adicionales y un vídeo.
