El clásico pastel de vainilla nunca decepciona. Puro sabor a vainilla con una miga suave, ¡es uno de nuestros favoritos! ¡Si te gusta el pound cake, no te pierdas mi Cream Cheese Pound Cake, Lemon Pound Cake y Chocolate Pound Cake!
Pastel de vainilla húmedo
¡No hay nada peor que un pastel seco, y nada mejor que uno perfectamente húmedo! Esta receta tiene un crumble que es para morirse, con el más puro y delicioso sabor a vainilla. Me encanta que sólo haya cinco ingredientes en toda esta receta.
- Mantequilla
- Azúcar
- Huevos
- Harina
- Leche
¡Utiliza la mejor calidad que puedas encontrar ya que eso ayudará a asegurar un delicioso y perfecto pound cake!
He hecho muchas variaciones de esta receta y he comprobado que la leche entera funciona muy bien, pero si alguna vez se te seca el pound cake hay algunas cosas que puedes hacer para solucionarlo:
- utiliza huevos extra grandes
- sustituye la leche entera por suero de leche…De hecho, ¡tengo cuatro recetas con suero de leche aquí!
- Asegúrate de que tu harina está bien medida
- Si vives en una altitud mayor, asegúrate de consultar las adaptaciones en mis Consejos de repostería en altitud
- Nata montada – nata montada tradicional, nata montada de menta, incluso una nata montada con infusión de naranja sería increíble
- Ganache de chocolate (esta es mi receta favorita)
- Fruta fresca – ¡Un truco divertido es apilar fruta en el centro del pound cake y luego más por encima! Rocía con jarabe de arce para una hermosa presentación.
- Glaseado de mantequilla – como se ve en mi Harvest Chocolate Bundt Cake
- Glaseado – nos encanta un simple glaseado de vainilla, pero un glaseado con sabor, como el de limón, también queda muy bien
- azúcar de repostería – un suave espolvoreado puede transformar un pound cake
- 2 tazas (454 g) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 3 tazas (600 g) de azúcar granulada
- 6 huevos grandes,temperatura ambiente
- 4 tazas(500 g) de harina para todo uso, tamizada
- 2/3 de taza(163 g) de leche entera
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Precalentar el horno a 350 ° F.
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Engrasar 3 – moldes de pan de 8×4 pulgadas, luego forrar con papel pergamino.
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En un tazón grande, cremar la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligero y esponjoso.
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Incorporar los huevos de uno en uno.
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Incorporar la harina alternando con la leche, mezclando sólo hasta que se incorpore.
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Verter la masa uniformemente en los moldes de pan. Hornee durante 70 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de los pasteles salga casi limpio.
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Retire del horno y deje que se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego sáquelos de los moldes. Quitar el papel de pergamino y dejar enfriar completamente en rejillas.
Cómo medir la harina
Para medir la harina con precisión, coge un tenedor y tamiza la harina de la bolsa. Utilice una cuchara y añada la harina a la taza de medir (¡asegúrese de que está utilizando una taza de medir seca!) y luego utilice la parte posterior de un cuchillo para nivelar la taza de medir.
¿Cómo preparar un molde para un Pound Cake?
Uno de mis métodos favoritos es utilizar papel pergamino para forrar los moldes. Esto asegura que nada de tu pastel se pegue al molde.
Mi forma favorita de preparar un molde de bundt es con GOOP (como lo llama la abuela) o Pan Release. La receta es sencilla y puedes tenerla fácilmente a mano. Yo extiendo una capa generosa alrededor del molde de pan con una brocha de pastelería. Un aspecto importante del uso de Goop es el momento de sacar el pastel del molde. Yo dejo que el pastel se asiente en el molde durante unos 5 minutos, y luego lo invierto sobre una rejilla para enfriar.
También puedes utilizar el método tradicional de mantequilla + harina, que consiste en untar el molde con mantequilla generosamente y luego añadir aproximadamente un 1/4 de taza de harina. Gire lentamente la sartén alrededor y alrededor asegurándose de que la harina cubre cada rincón y grieta. Inclínala sobre la basura y sacude el exceso.
También puedes utilizar el spray de panadero, que es un desmoldante de sartenes en aerosol. Yo prefiero la versión «bakers» (dice que contiene harina) ya que parece funcionar mejor en los pound cakes.
Cómo saber si el Pound Cake está terminado de hornear
Mi método favorito para comprobarlo es un palillo. Alrededor de la marca de 55min, inserte el palillo y luego retírelo. (Ten cuidado, yo tengo más quemaduras en las manos de las que me gustaría admitir). Si ves unas cuantas migas es algo bueno, tu pastel está terminado de hornear. La masa húmeda en el palillo significa que necesita más tiempo de cocción. Si ves que la parte superior está dorada, pero tu pastel aún tiene que hornearse, puede cubrirlo suavemente con una capa de papel de aluminio para asegurarse de que no se dore más
¿Qué se sirve con la tarta de libra?
El Pound Cake se puede servir caliente, a temperatura ambiente, e incluso es delicioso servido frío. No importa lo que hagas con este Pound Cake de Vainilla, ¡sé que te encanta! A mí me encanta este pastel por sí solo, pero aquí hay algunas maneras de darle vida:
¡Un clásico de los bizcochos!
Vídeo de la receta
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