En honor a mi pescado favorito, este pargo a la mantequilla frito a la sartén de lo más sencillo lleva 2 ingredientes para preparar y sólo 10 minutos para cocinar.
Recientemente he desenterrado un verdadero amor por el pargo. Hace unos meses, me propuse traer a casa una pieza diferente de pescado fresco cada semana. Siempre estoy dispuesta a vivir una divertida aventura culinaria, y acercarme al mostrador de pescado me parece emocionante. Estoy deseando ponerme delante de las vitrinas llenas de hielo, ver todo el pescado fresco, tomar nota de cuáles son las fuentes más sostenibles, y luego preguntar al empleado del mostrador de pescado cuál es el más fresco.
Nota al margen: si quieres ayuda para navegar por las «mejores» y más sostenibles opciones de pescado según tu ubicación, ¡el Acuario de la Bahía de Monterey nos tiene cubiertos! Han creado una maravillosa y exhaustiva «Vigilancia de Mariscos» que se actualiza regularmente y que piensa por ti. ¡Simplemente haga clic AQUÍ para abrir la página, elija su estado, y revise el documento para sus «mejores», «buenos» y «evitar» opciones de mariscos.
En esta aventura semanal, he probado y analizado un montón de pescado! Todos tienen su propia firma única, pero el pargo (resulta que) se ha ganado mi corazón. No es demasiado firme, ni demasiado escamoso, apenas tiene «sabor a pescado», y se mantiene increíblemente bien mientras se cocina.
¡La receta de pargo a la mantequilla frito de hoy es una oda a mi pescado favorito! En honor a su naturalidad, vamos a prepararlo de la forma más sencilla posible. Sólo un poco de sal marina y un poco de mantequilla. ¡ESO ES TODO! No necesitamos el horno ni un adobo. Sólo un poco de pargo fresco, una sartén caliente, y unos 10 minutos.
Una vez que el pescado está hecho, puedes disfrutarlo tal cual (sólo con sal & mantequilla), ¡O puedes añadir unos chorritos de mi más reciente Salsa Crema de Lima y Cilantro! Es un complemento maravilloso para el pescado. Una rápida guarnición de cilantro fresco lo convierte en una proteína digna de admiración.
¿Qué acompañar con el pargo a la mantequilla frito?
- Zanahorias caramelizadas
- Arroz de coliflor
- Patatas asadas
- Espinacas salteadas (receta asesina en mi libro ‘Fed & Fit’)
- Pasta en una olla
- Sopa de enchilada de pollo
- Chuletas de cerdo asadas
- Pollo a la naranja al horno
- Cacerola de enchilada de pollo
- Autor: Cassy
- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Tiempo total: 15 minutos
- Rendimiento: 2 a 3 porciones 1x
- Categoría: cena
- Método: frito
- Cocina: mariscos
- 2 cucharadas de mantequilla de vacas alimentadas con pasto (como Kerrygolds) o ghee
- 1 libra de filete de pargo fresco, con piel (o sin ella, tú decides)
- 1/2 cucharadita de sal marina fina
- 3 cucharadas de salsa de crema de lima y cilantro
- 1/4 de taza de ramitas de cilantro fresco
- Pimienta negra molida al gusto
- Fundir la mantequilla o el ghee en una sartén dehierro fundido u otra sartén grande a fuego medio/alto. Condimentar generosamente el pargo con la sal marina. Una vez que la mantequilla esté derretida, ponga el pargo con la cara sin piel hacia abajo en la sartén caliente. Cocine por este lado durante 3 o 4 minutos, o hasta que el pargo adquiera un ligero color dorado.
- Dé la vuelta al pescado con cuidado utilizando una espátula grande y cocine durante 4 minutos más.
- Si lo desea, rocíe con la salsa de crema de lima y cilantro y luego adorne con el cilantro fresco y la pimienta negra agrietada. Disfrutar!
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¡Espero que disfrutes de esta receta y te diviertas experimentando en la pescadería!¡
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Pargo a la Mantequilla Frito en Sartén
El Pargo a la Mantequilla Frito en Sartén se hace con 3 simples ingredientes y se prepara rápidamente! Esta es una opción de cena deliciosa y fácil que será un éxito!
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Instrucciones
Palabras clave: sin gluten, marisco, rápido, frito, chamuscado, rápido, fácil, pescado