Cuando digo «algas marinas», tú dices…
Si «asqueroso» o «baboso» son las primeras palabras que te vienen, sigue leyendo y déjame introducirte en el maravilloso mundo de sabor y salud que ofrece este precioso verde marino.
El alga es un tipo de alga que presume de beneficios para la salud y aporta variedad en la cocina. Desde el nori que envuelve tu rollo californiano hasta los aperitivos de algas, el alga es el rey culinario de las algas.
El alga es rica en muchos de los minerales y vitaminas clave que nuestro cuerpo necesita, y cuenta con muchos beneficios significativos, desde propiedades antienvejecimiento y de equilibrio hormonal hasta la protección de la salud de la tiroides. Contiene fibra natural, el alginato, que ayuda a bloquear la grasa y a eliminar la absorción de la misma en el intestino. El kelp es una rica fuente de yodo, vitaminas B12, K, A, y los minerales magnesio, hierro, molibdeno, manganeso y cobre.
Aquí tienes lo que necesitas saber sobre los beneficios para la salud del kelp.
¿Qué es el kelp?
El alga es una gran alga marrón o alga marina, que crece en el agua salada. Prospera en aguas poco profundas cerca de la costa y crece en densas agrupaciones. Es una parte importante del ecosistema submarino, ya que proporciona alimento y refugio a muchos peces y otras especies marinas. Se encuentra entre las plantas de más rápido crecimiento, lo que significa que se repone fácilmente y es menos probable que absorba contaminantes si se cosecha de forma rutinaria.
Beneficios del Kelp
Algunos de sus potenciales beneficios para la salud incluyen:
- Apoya la salud de la tiroides y de los senos
El Kelp se encuentra entre las fuentes naturales más ricas en yodo. El yodo es importante cuando se trata de la producción de la hormona tiroidea y prevenir el hipertiroidismo. Es un elemento esencial que ayuda en la regulación de las funciones hormonales y la actividad enzimática en todo el cuerpo. La ingesta diaria de yodo recomendada para adultos es de unos 150 mcg; sin embargo, las necesidades pueden ser mayores si se está embarazada o en periodo de lactancia.
2. Apoya el equilibrio (azúcar en la sangre, el peso y la inflamación)
La fucoxantina es un compuesto que se encuentra en el alga kelp y otras algas pardas. Los estudios demuestran que ayuda a la pérdida de peso, equilibra el azúcar en la sangre y reduce la inflamación sistémica. Además de la fucoxantina, el alga kelp tiene un impresionante contenido de omega-3 que puede ayudar a reducir la ansiedad y la depresión, a la vez que reduce la inflamación y protege contra los problemas cardíacos y cerebrales. La investigación también ha demostrado que el alga tiene potentes capacidades para combatir el cáncer, actuando como un potente antiinflamatorio.
Puede romper el alga en trozos y añadirlos a las sopas y caldos. Los trozos más grandes se pueden colar, pero las algas son comestibles y añaden un profundo sabor salado que muchos disfrutan.
Las algas en polvo también se pueden utilizar en lugar de la sal. Agite un poco en las ensaladas, verduras o en cualquier lugar donde añadiría una pizca de sal.
¿Ya está convencido? Antiinflamatorio, regulador de las hormonas, estabilizador del azúcar en la sangre, equilibrador del peso, bondades del mar para combatir el cáncer