La lista corta de los logros de los alimentos enlatados: tienen una vida útil más larga, ayudan a reducir el tiempo de cocción, y a menudo son baratos, dice Maggie Michalczyk, MS, RD. Además, «para aquellos que quieren seguir una dieta más basada en plantas, usar cosas como garbanzos enlatados y otras judías en sus comidas es una gran manera de añadir proteínas de origen vegetal y más fibra a la dieta», añade. Incluso si eres un gran amante de la carne, esos productos enlatados pueden mejorar tu comida en términos de más nutrición (¡como la fibra!) y sabor, siempre y cuando elijas sabiamente.
«Yo diría que si hay una versión baja en sodio o sin sal añadida de la comida enlatada que estás cogiendo en el supermercado, ve a por ella. Si no, asegúrate de enjuagar y escurrir todos los productos enlatados para eliminar parte de la sal», dice Michalczyk. Esto mantiene la salud del corazón a raya y reduce la hinchazón y la retención de líquidos.
Además, «el BPA tiene riesgos potenciales para la salud, por lo que hay que buscar latas que digan ‘sin BPA'», dice. «Muchas empresas han tomado iniciativas para eliminar el BPA, sin embargo, yo seguiría comprobando la lata», explica.
¡Ahora es el momento de ir a comprar! Aquí están las mejores conservas saludables para tener siempre a mano, según los dietistas.
Puré de calabaza
Compra: Puré de calabaza en lata 100% de Libby’s (4 dólares)
No creas que esto es sólo un alimento básico para el otoño. «Puedes comprar calabaza enlatada durante todo el año y es una gran forma barata de añadir más nutrientes como vitamina A, C y fibra a tu dieta», dice Michalczyk. Es estupenda para la salud del corazón y de la piel, y además tiene un sabor delicioso. «Añade una cucharada a tus batidos, añádelo a los productos horneados o añade una lata a una receta de chile como esta», dice.
Garbanzos
Compruébalo: Garbanzos Goya ($14 por seis latas)
Por si no lo has notado ya, la gente está poniendo garbanzos literalmente en todo: barras de postre, galletas, en la pizza o el pan plano, o incluso en productos horneados para un bocadillo crujiente. Además, esta legumbre tan asequible es una fuente de energía nutricional. «Los garbanzos son una buena fuente de proteína vegetal y fibra, son súper versátiles y, de nuevo, son muy baratos», dice Michalczyk, así que, sin duda, mantenlos en tu lista de la compra.
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Frijoles (elección del distribuidor)
Compra: 365 Everyday Value Organic Black Beans ($1)
«Al igual que los garbanzos, los frijoles negros son una buena fuente de proteínas y fibra de origen vegetal», dice Michalczyk. Son súper versátiles, también – son grandes en los alimentos básicos mexicanos como los tacos y burritos de desayuno, funcionan bien como un complemento de la ensalada, e incluso hacen un convincente sub saludable en los postres.
También puede ir para los frijoles blancos, dice Kelly Jones, MS, RD. «Son una opción más agradable al paladar para las personas que no están acostumbradas a comer frijoles como los negros o los de riñón debido a su textura suave, pero siguen proporcionando un contenido de nutrientes similar», dice. «Haz un chili de alubias blancas, o mézclalas en sopas cremosas para aportar proteínas adicionales», dice.
Tomates
Compruébalo: Tomates cortados en dados sin sal añadida de Hunt (12 dólares por 12 latas)
«Tener tomates enlatados a mano es una gran idea para ahorrar dinero cuando los frescos no son de temporada», dice Michalczyk. Son un gran atajo para hacer salsa de pasta saludable, sopas, chiles, salsas y prácticamente cualquier otra cosa en la que los tomates sean el ingrediente estrella. Además, no son muy caros y seguirán teniendo un sabor fresco y delicioso, porque no hay nada peor que un tomate harinoso y fuera de temporada.
Atún o salmón en conserva
Compruébalo: Safe Catch Elite Wild Tuna (24 dólares por seis latas)
A Jones le encanta tener en casa atún claro en trozos y salmón en conserva. Para el atún, opta por el atún claro en trozos en lugar del atún blanco, ya que es mucho más bajo en mercurio y se considera más seguro para comer de forma regular, explica. «Rico en omega-3 EPA y DHA, así como en proteínas de alta calidad, no tiene por qué servir sólo para hacer ensalada de atún. Mézclalo con un poco de hummus o aguacate para untarlo en galletas para un tentempié después del entrenamiento, o acompáñalo con arroz y verduras para una cena rápida», recomienda.
Leche de coco
Compárala: Thai Kitchen Organic Unsweetened Coconut Milk ($17 por seis latas)
La leche de coco enlatada se utiliza a menudo como sustituto de la leche sin lactosa, sin lácteos, en recetas de productos horneados y salsas. La leche de coco en lata (a diferencia de la leche de coco refrigerada) es espesa, cremosa y rica en grasa, por lo que un poco rinde mucho.
«Algunas de mis formas favoritas de utilizar la leche de coco en lata son en mi café o batido, o para hacer un cremoso pudín de avena o chía. La leche de coco también se utiliza a menudo en las salsas tailandesas como la salsa de curry rojo tailandés», dice Charlotte Martin, MS, RDN.
Chiles verdes
Compra: Chiles verdes picados suaves de Hatch ($2)
Añade un poco de calor en un instante con este saludable alimento enlatado. «Siempre tengo chiles verdes suaves en cubitos en mi despensa. Los añado a las sopas, a las mezclas para tacos, al chile e incluso a veces a los platos de shakshuka y arroz», dice Jones. Además del sabor, también proporcionan vitamina C y una variedad de fitoquímicos, por lo que son excelentes para la inmunidad y el corazón.
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