El aceite vegetal y el aceite de canola son ingredientes comunes en muchas recetas, y (según Southern Living) ambos son totalmente intercambiables. Si va a freír una tanda de bagre o pollo, cualquiera de las dos opciones le servirá. ¿Ordeñar un pastel de chocolate? Según Southern Living, tanto el aceite vegetal como el de canola tienen un sabor neutro y aportan la misma textura húmeda a los productos horneados. Así que si estos aceites se pueden intercambiar sin ninguna diferencia notable, ¿por qué te molestarías en elegir uno en lugar del otro?
Aunque hay muchas similitudes entre los dos aceites, también hay diferencias importantes – concretamente en el departamento de grasas. Según Allrecipes, el aceite de canola proviene de la planta de canola, un cruce de la planta de colza. El aceite de canola es bajo en grasas saturadas y una buena fuente de grasas monoinsaturadas. Pero el aceite vegetal debe ser más sano, ya que lleva la palabra «vegetal», ¿no? Resulta que el aceite vegetal es sólo un término que puede utilizarse para referirse a cualquier aceite de origen vegetal, incluida la canola. El aceite vegetal etiquetado como «aceite vegetal» en la tienda suele estar hecho de maíz o soja.