Compartir
Las dietas sin gluten son la última moda para quienes buscan perder peso, pero ¿cuál es la verdad? Es el gluten el responsable de tus michelines? La respuesta es no, pero vamos a profundizar en el porqué con la dietista titulada Mia DiGeronimo.
¿Qué es el gluten y la enfermedad celíaca?
El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada y en innumerables alimentos procesados como la pasta, los panes y los cereales. Algunas personas evitan el gluten porque son celíacas.
La enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que se produce cuando la respuesta inmunitaria del cuerpo al gluten daña el revestimiento del intestino delgado. Esto puede provocar dolor abdominal, hinchazón, náuseas, diarrea y pérdida de peso. Algunos otros síntomas de la enfermedad celíaca incluyen la dermatitis herpetiforme (una erupción cutánea que pica y duele), anemia, pérdida de densidad ósea, dolores de cabeza, fatiga y dolor en las articulaciones.
Otras personas evitan el gluten debido a la intolerancia al gluten. La intolerancia al gluten imita los síntomas de la enfermedad celíaca sin la respuesta inmune.
¿Hay una conexión entre el gluten y la pérdida de peso?
No. No hay absolutamente ninguna evidencia de que simplemente deshacerse del gluten dará lugar a la pérdida de peso. Pero si llevas una dieta sin gluten puedes elegir alimentos más saludables porque eres más consciente de cómo leer las etiquetas de los alimentos.
Comer sin gluten a menudo puede hacer que comas más alimentos integrales como frutas, verduras, legumbres y carnes magras. Estos cambios en la dieta suelen ser más saludables y con menos calorías.
«Abandonar la hamburguesa doble con queso y las patatas fritas por una comida sin gluten de ensalada, pechuga de pollo y patatas es elegir una comida con muchas menos calorías, lo que puede llevar a la pérdida de peso con el tiempo», dice DiGeronimo.
¿No todos los alimentos sin gluten son saludables?
Sin gluten no significa necesariamente saludable porque todos los alimentos sin gluten no son igual de nutritivos.
«Una manzana y una galleta de azúcar sin gluten no tienen gluten, pero sus nutrientes varían drásticamente», dice DiGeronimo.
Las tiendas de comestibles y de alimentos saludables están llenas de pasteles, galletas y golosinas sin gluten. Estos alimentos suelen tener un alto contenido de azúcar y grasa, lo que los hace densos en calorías. Asegúrese de leer las etiquetas de los alimentos
No tengo la enfermedad celíaca o la intolerancia al gluten. ¿Es seguro evitar el gluten?
¡Por supuesto! Algunas personas deciden seguir una dieta sin gluten simplemente porque les proporciona una estructura para comer más sano y adoptar un estilo de vida saludable.
DiGeronimo dice: «Es seguro, pero no necesario. Los alimentos sin gluten tienden a carecer de ciertas vitaminas/minerales y fibra»
Sólo recuerda consumir una dieta variada y rica en frutas, verduras y legumbres para evitar las deficiencias de vitaminas/minerales y promover un peso y estilo de vida saludables.
La conclusión
Las dietas sin gluten suelen ser consumidas por aquellos que no pueden tolerar el gluten a nivel biológico. Sin embargo, algunas personas optan por seguir una dieta sin gluten para llevar una alimentación más saludable.
No hay nada malo en evitar el gluten, pero recuerda consumir una dieta equilibrada rica en frutas, verduras y legumbres. Asegúrese de que sus opciones sin gluten siguen siendo 100% integrales, como el trigo sarraceno, la quinoa o el arroz integral.
«Se pierde peso cuando se gastan más calorías o energía de las que se consumen, no por evitar el gluten», dice DiGeronimo.
La dieta y el ejercicio son componentes importantes del control de peso y de un estilo de vida saludable. Si desea una ayuda más específica para perder peso, considere la posibilidad de concertar una cita con un dietista titulado.
Compartir
- Enfermedad celíaca gluten sin gluten dieta saludable pérdida de peso
Enfermedad celíaca
- Descripción general
- Diagnóstico y pruebas
- Manejo y tratamiento