Como persona a la que le encanta hornear, soy excepcionalmente golosa y necesito satisfacerla constantemente. Y cuando hago mis tartas o magdalenas, me aseguro de utilizar los mejores tipos de edulcorantes que mantengan unida mi masa mientras crean la pastelería decadente perfecta.
Una de las cosas que siempre tengo en la cocina cuando horneo es el sirope dorado, que tiene una tonelada de variedades y marcas para elegir. Desgraciadamente, algunos supermercados locales pueden no tenerlo, ¡o se me acaba cuando ya estoy casi terminando de preparar la repostería! Pero he preferido no perder el tiempo y he encontrado un estupendo sustituto del sirope de oro. Y lo que es mejor, he encontrado más alternativas para usar cuando se está en apuros!
Así que sigue leyendo mientras te muestro algunos sustitutos ideales que puedes usar si no tienes sirope de oro en casa!
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¿Qué es el sirope de oro?
A muchas personas les resulta difícil diferenciar el sirope de oro de la miel. Aquí hay un dato rápido que debes saber antes de pasar a la siguiente sección: El sirope de oro y la miel son completamente diferentes
El sirope de oro también se conoce como melaza ligera. Es un tipo de jarabe de azúcar invertido, espeso y de color ámbar. El jarabe se elabora a partir del refinado del jugo de remolacha (vegano) o de la caña de azúcar. También puede hacerse a partir del tratamiento de la solución de azúcar con un ácido, con la apariencia similar a la de la miel.
Debido a su apariencia similar y a sus sabores dulces, el sirope dorado también puede usarse como sustituto de la miel, siendo una opción para los veganos porque está hecho de productos libres de veganismo. Es una buena alternativa si no tienes miel o si es cara en tu zona.
Su contrapartida es la melaza, también conocida como melaza oscura. Es más rica que el jarabe en color y con sabores más fuertes. Puede encontrar jarabe dorado que se vende en todo el mundo, hecho de caña de azúcar o de remolacha. Son popularmente conocidos para la repostería y los postres.
Y de nuevo, aunque sea popular en todo el mundo, sigue siendo crucial conocer sus sustitutos por si no los tienes en casa. Tanto si eres vegano como si no, el sirope de oro puede ser necesario en cualquier receta de repostería, pero igualmente puede ser sustituido por ingredientes que puedes encontrar en casa, o puedes crear tu sirope de oro.
El mejor sustituto del sirope de oro que puedes utilizar
No hay sólo UN buen sustituto del sirope de oro; ¡hay muchos entre los que puedes elegir! Así que si no tienes jarabe dorado disponible, prueba estos edulcorantes como alternativa:
Miel
Lo excelente de estos, tanto el sirope de oro como la miel, es el hecho de que son intercambiables y pueden utilizarse tanto para hornear como para coronar tus postres. Si la receta requiere el uso de sirope de oro, pero no tiene ninguno disponible, puede utilizar una cantidad igual de miel en su lugar. No sólo mantendrá la misma consistencia, sino que es más saludable.
Además, la miel es bastante cara pero utiliza azúcares naturales con trazas de nutrientes. Es el sustituto ideal del sirope de oro y es perfecto a la hora de hornear o añadir a tus gachas o panes.
Cómo hacer sirope de oro
Otra opción que puedes seguir es crear tu versión de sirope de oro en su lugar. Los ingredientes los puedes encontrar en casa y se tarda menos de una hora en hacerlo. ¡Aquí tienes la receta para hacer mi sirope dorado cuando se me acabe!
Ingredientes:
- 200 gramos de azúcar
- 1/3 de taza de agua
- Un kilo de azúcar
- Cuatro tazas de agua hirviendo
- Dos rodajas de limón
Pasos:
- Verter los 200 gramos de azúcar y 1/3 de taza de agua en un cazo a fuego medio. Remover el cazo, dejando que el azúcar se caramelice hasta que adquiera un color dorado oscuro.
- Añadir el agua hirviendo, el azúcar restante y las rodajas de limón, dejando hervir a fuego lento durante unos 45 minutos hasta que espese. Puedes dejarlo solo o removerlo de vez en cuando.
- Apaga el fuego después de 45 minutos y déjalo enfriar. Puede parecer acuoso al principio, pero espesará una vez que se enfríe. Si todavía no está lo suficientemente espeso, hiérvelo durante otros minutos. Deja que se enfríe de nuevo y ponlo en frascos y botellas esterilizados. Guárdalo en un lugar fresco hasta que lo necesites.
Melaza oscura o melaza
También conocida como melaza negra, es otro de los sustitutos que puedes utilizar cuando te hayas quedado sin sirope dorado. Pero ten en cuenta que debido a sus colores oscuros, alterará la apariencia de tu plato (¡y quizás en el buen sentido!). Además, la melaza tiene un sabor amargo, así que prepárate para un sabor más fuerte de los platos. Puedes optar por usar melaza ligera para un sabor menos intenso.
Es mejor usarla si te centras más en la textura de tus platos que en su color y sabor (aunque el cambio no es un desastre).
Sirope de maíz o arce
El sirope es un gran sustituto del sirope dorado por su contenido en azúcar y su consistencia espesa. Incluso tiene la apariencia clara similar al jarabe dorado. PERO, espere que el sirope sea un poco más aguado que la miel o el sirope de oro si piensa utilizarlo.
Además, utilizar sirope de maíz o de arce puede alterar bastante su sabor, aunque no de forma tan drástica (de hecho, ¡puede que incluso sepa mejor al hornear!). Yo recomiendo más el sirope de maíz oscuro.
Si quieres usar tanto melaza como sirope para mejorar su sabor y consistencia, puedes hacerlo mezclando dos partes de sirope con una de melaza. Incluso puedes mezclar a partes iguales miel y sirope para imitar la consistencia espesa del sirope dorado. Para los que sólo tengan sirope, pueden hacerlo más espeso dejando que el sirope se cocine en un cazo.
Utilizar cualquier sirope es una excelente alternativa para coronar postres y otros platos. Aunque también está bien para hornear, espere una textura alterada.
Consejos a la hora de utilizar sustitutos del sirope dorado
¿Se pregunta cómo hacer que sus productos horneados sean aún mejores? Entonces sigue estos consejos para mantener los sustitutos del sirope dorado frescos para tus recetas:
- Has visto el sirope dorado siempre envasado en un recipiente oscuro. Si utilizas miel u otras formas de jarabes como alternativas, guárdalo en un tarro de cristal oscuro y déjalo en la nevera o en tu armario, libre de plagas.
- La textura y el sabor pueden ser diferentes de lo que esperas, sobre todo si utilizas otros jarabes e ingredientes aromatizados como el jarabe de maíz. En el caso de los jarabes, lo mejor es utilizarlo tal cual o añadir un poco menos hasta alcanzar el sabor deseado. Para otros ingredientes, puedes diluirlo con agua para imitar su consistencia.
- Si estás en un apuro y necesitas el sirope para las coberturas de nuestro postre, entonces recuerda usarlo con moderación. Después de todo, el sirope dorado y sus sustitutos siguen siendo azúcar, así que espere que tenga un alto contenido en carbohidratos y calorías.
- Grandes ideas para utilizar los sustitutos del sirope dorado incluyen añadirlo a las tortitas, hacer galletas o bizcochos, incluso hombres de jengibre para obtener una textura más húmeda. Incluso puedes probar a hacer una tarta de melaza, una delicia tradicional que aparece en Harry Potter.
En conclusión
Encontrar un sustituto del sirope de oro no es muy difícil. ¡Puede que descubras que está en tu casa ahora mismo! Este maravilloso ingrediente que uso para la repostería crea la mejor masa y, por suerte, puedes encontrar sustitutos ideales sin molestarte en buscar el sirope de oro en cualquier sitio si ya estás haciendo tu receta.
Espero que esta lista de sustitutos del sirope de oro te haya ayudado a descubrir lo que necesitas. Así que, ¿a qué esperas? ¡No demores en hacer tu receta favorita sólo porque no tienes sirope de oro! Prueba hoy mismo cualquiera de estos sustitutos y verás qué resultados más parecidos!