Es hora de repensar lo que guardas en tu cocina – y no se trata sólo de los restos de comida que quedan en tu nevera. Incluso los artículos no alimentarios que has ido acumulando a lo largo del tiempo pueden hacerte enfermar. Descubra lo que debe tirar hoy para mantener su cocina segura y saludable. El Dr. Oz revela los artículos de cocina que deben desaparecer y las alternativas con las que deberías reponerlos. Renueva tu despensa hoy mismo.
Aprende la verdad sobre estos artículos comunes de cocina:
Los platos de melamina
La mayoría de las madres tienen un alijo de platos y vasos que sus hijos utilizan para comer fuera durante el verano o para facilitar la limpieza durante las vacaciones. Estos platos suelen ser de melamina, que se utiliza en las vajillas infantiles porque es ligera, barata e irrompible. Es esta última cualidad la que debe preocuparte: Las vajillas son resistentes a la rotura gracias a dos sustancias químicas que se combinan con calor extremo durante el proceso de fabricación. Un subproducto de este proceso son las partículas de melamina «extra». Cuando se aplica calor a la melamina, ya sea por la comida caliente o por el microondas, o se vierte un líquido ácido como el zumo de naranja en un vaso de melamina, esas partículas extra pueden reaccionar y filtrarse en la comida.
Un nuevo estudio confirmó que comer comida caliente en cuencos de melamina hace que se infiltren partículas potencialmente dañinas en su sistema. Se necesita más investigación para determinar los efectos en la salud de dosis bajas de melamina, pero los niveles altos pueden causar problemas renales y otros problemas de salud graves. El Dr. Oz recomienda limitar tu exposición.
Sigue estas pautas cuando trates con melamina:
- Nunca calientes la melamina en el microondas.
- No utilices platos o tazas de melamina para comidas y bebidas calientes o ácidas.
- Tira los productos de melamina para los niños pequeños, que son más susceptibles a los riesgos para la salud.
- Nunca ponga un recipiente de plástico en el microondas o en el lavavajillas. Aunque algunos recipientes están catalogados como «aptos para el microondas», eso sólo significa que son resistentes a la fusión, no que los productos químicos no se filtren en su cena.
- Espere a que las sobras se enfríen antes de ponerlas en estos recipientes.
- Tira a la basura los recipientes deformes o agrietados.
Sustituye la vajilla de melamina por platos y cuencos de plástico, silicona o acero inoxidable
. Puedes encontrar fácilmente productos libres de BPA, ligeros y estupendos para el exterior.
Para los niños, prueba una línea de productos de silicona, que son seguros, resistentes al calor, fáciles de limpiar y aptos para el lavavajillas. También puede encontrar platos para bebés en acero inoxidable con cómodas pajitas y asas de silicona.
Contenedores de plástico para llevar
Además de ser prácticos y baratos, los cubiertos de plástico son una forma estupenda de llevar la comida a cualquier sitio. El problema es que algunos plásticos contienen BPA, una sustancia química peligrosa que se ha relacionado con daños neurológicos, problemas de tiroides e incluso cáncer. Los fabricantes incluyen esta sustancia química para fabricar plásticos ligeros, duraderos y resistentes. La mayoría de los artículos de plástico etiquetados con el número 7 para su reciclaje contienen BPA. Cuando estos recipientes se calientan, ya sea en el microondas o en el lavavajillas, se derriten y descomponen lentamente, haciendo que el BPA se filtre en su comida.
Siga las directrices del Dr. Oz cuando utilice estos recipientes:
Consigue recipientes de vidrio o de plástico sin BPA
Compra recipientes de plástico versátiles diseñados para ir al microondas y almacenar comida caliente – ¡dirán «sin BPA» y merece la pena la inversión! Los contenedores de vidrio para almacenar también están ampliamente disponibles. Son ligeros, cuentan con tapas de plástico sin BPA y son seguros tanto en el microondas como en el horno.
Alimentos envasados con aceite hidrogenado
Azúcar, sal, grasa – hay un montón de delincuentes al acecho en su comida envasada. El peor de todos es el aceite hidrogenado. Este ingrediente prolonga la vida útil de los alimentos añadiendo hidrógeno al aceite vegetal. En su estado líquido natural, el aceite vegetal es fácilmente digerible por el cuerpo, pero se estropea muy rápidamente en los alimentos envasados. Una vez modificado y endurecido, el aceite hidrogenado nunca se estropeará; esta sustancia supone una enorme amenaza para su salud.
También conocido como grasa trans, el aceite hidrogenado es el peor tipo de grasa. Comer sólo 1 gramo de grasa trans al día puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, obesidad e incluso algunos cánceres. Sorprendentemente, muchos de sus aperitivos procesados favoritos contienen grasas trans, aunque no aparezcan en la etiqueta. Este envase engañoso es el resultado de una laguna en las directrices de la FDA. La administración permite a los fabricantes redondear hacia abajo la cantidad de ingredientes, por lo que los alimentos que contienen menos de medio gramo de grasas trans pueden ser etiquetados como cero gramos. Esto permite a muchos fabricantes introducir a escondidas las grasas trans sin que la mayoría de la gente se dé cuenta de lo que está comiendo. Con sólo 3 raciones de estos alimentos al día, superará su límite de grasas trans. Por eso debes evitar los alimentos que contengan las palabras «hidrogenado» o «parcialmente hidrogenado» en la etiqueta. El Dr. Oz recomienda desechar todos estos alimentos.
Respóndase con tentempiés saludables y un palomitero
Los grandes culpables de las grasas trans ocultas son las patatas fritas, las galletas saladas y las palomitas de maíz para microondas. Hay muchas opciones saludables si sabes cómo evitar los aceites hidrogenados y las grasas trans. Lee las listas de ingredientes cuando elijas los aperitivos y considera la posibilidad de comprar tu propia máquina de hacer palomitas. Con un coste que oscila entre los 20 y los 40 dólares, este sencillo electrodoméstico te permite hacer tus propias palomitas saludables y sin aditivos.