Un puñado de hierbas frescas picadas o arrancadas puede elevar cualquier comida casera de buena a genial. Y cuando puedes recoger esas hierbas segundos antes de servir la comida? Bueno, eso es lo mejor que puede pasar.
Cultivar sus propias hierbas puede ahorrarle dinero y evitar el desperdicio de alimentos. En lugar de comprar un gran y costoso contenedor de una hierba (que se echa a perder antes de que puedas averiguar qué hacer con toda ella), puedes cortar tanto o tan poco como necesites, cuando lo necesites. Además, unas cuantas macetas con hierbas pueden animar tu cocina. Sí, es hora de convertirse en el agricultor urbano que siempre supo que estaba destinado a ser.
Dos cosas a tener en cuenta antes de comenzar su viaje de cultivo de hierbas:
- Necesitará un lugar con mucha luz solar; la mayoría de las hierbas necesitarán entre cuatro y seis horas de luz solar completa para ser felices. Antes de empezar a comprar macetas y semillas, calcula cuántas zonas de tu apartamento cumplen con los requisitos de sol, y cuántas macetas pueden acomodar.
- Todas las hierbas necesitan un buen drenaje. Una planta que drene correctamente permitirá que el agua fluya libremente por la tierra para evitar que las raíces se queden en el agua y se pudran. Compra tierra para macetas que favorezca el drenaje y asegúrate de que tus macetas incluyan un agujero en el fondo para permitir que el exceso de agua drene.
A continuación, echa un vistazo a nuestras 10 hierbas de interior favoritas, además de cómo cultivarlas y en qué utilizarlas. ¡Feliz cultivo!
Albahaca
Si tienes un alféizar con mucha luz, cultivar albahaca será pan comido. Fácil de cultivar desde la semilla, la albahaca necesita al menos cuatro horas de luz solar plena. Mantén la tierra bastante húmeda y observa cómo tus semillas se transforman en adorables brotes de albahaca en cuestión de días. En dos o tres semanas tendrás un montón de fragantes hojas de albahaca. Utilízalas en una veraniega ensalada caprese, para adornar una pizza casera o mezcladas con nueces y parmesano para hacer un sabroso pesto.
Hojas de laurel
Si te gusta cocinar con hojas de laurel secas, ¡espera a probarlas frescas! Tienen un sabor mucho más penetrante, y son una gran planta de interior. Cultivar hojas de laurel a partir de semillas puede ser complicado, ya que tardan meses en germinar. Intenta empezar con una planta de semillero para poder empezar a cocinar con ellas cuanto antes. Coloca tu planta de laurel en una zona soleada con mucha circulación de aire y deja que la tierra se seque entre riegos. Disfruta de tus hojas de laurel cultivadas en casa en todo tipo de platos, desde el risotto de setas hasta la salsa boloñesa, entre otros.
Cebollino
Para tener cebollino fresco al alcance de la mano, coloca tu planta de cebollino en una zona muy soleada, hablamos de seis horas de sol pleno, si puedes hacerlo. Riegue con frecuencia y recorte con unas tijeras limpias cuando la planta tenga al menos 15 centímetros de altura, cortando unos cinco centímetros por encima del suelo. Añade un puñado de cebollino recién picado para alegrar tu ensalada de huevo casera, tu sopa de patatas cargada o tu tortilla.
Eneldo
El eneldo puede cultivarse fácilmente a partir de semillas y tardará entre seis y ocho semanas en convertirse en una planta madura. Asegúrate de que tu planta recibe de cinco a seis horas de luz solar al día y deja que la tierra se seque entre los riegos. Puedes usar tu eneldo cultivado en casa para añadir sabor a todo tipo de recetas, desde la spanikopita hasta la sopa de bolas de matzo.
Oregano
El orégano fresco es increíblemente sabroso, y se utiliza en una gran variedad de cocinas. Para cultivarlo tú mismo, empieza con semillas, una planta existente o esquejes de hojas. Dale a tu planta todo el sol posible y deja que la tierra se seque entre riegos. Utiliza tu orégano fresco para hacer chimichurri, ensalada griega o estas albóndigas de enchilada ultra-queso. Siempre se puede sustituir el orégano fresco por el seco, sólo hay que empezar con poco, ya que las hojas frescas son mucho más picantes.
Perejil
El perejil es una de las hierbas más omnipresentes en la cocina americana, y tenerlo al alcance de la mano es muy útil cuando necesitas añadir un toque de verde o un poco de frescura verde a tu cocina. Planta perejil a partir de una semilla o compra una planta ya existente y mantenla en el lugar más soleado de tu casa, idealmente con seis horas de sol. Riega tus plantas de perejil una vez a la semana, quizá dos si hace mucho calor. Utiliza tu abundancia de perejil en los langostinos, para adornar espaguetis con ajo, o mézclalo en una mantequilla compuesta para nuestro salmón con mantequilla de ajo.
Rosemary
Esta hierba abundante es una de nuestras favoritas para cultivar en interiores. Dale al romero toda la luz solar que puedas (seis horas, idealmente) y deja que la tierra se seque entre riegos. Para fomentar su crecimiento, recorta el romero con regularidad, sin cortar más de ⅓ de la planta cada vez. Utiliza el romero en las patatas asadas al horno, en un refrescante gin fizz o, si te apetece, en un jugoso cordero asado.
Salvia
Otra hierba súper abundante, la salvia crece bien durante todo el año en el interior. Prefiere la luz solar media o completa y los riegos intermitentes. Las hojas de salvia son un elemento básico en la cocina otoñal y festiva, por lo que, naturalmente, es estupenda en el relleno de salchichas, los raviolis de calabaza y la salsa de pavo.
Estragón
Con un sutil sabor a anís, El estragón, el favorito de los franceses, es una gran adición a cualquier colección de hierbas en el alféizar de la ventana. Al estragón le gustan de cinco a seis horas de luz solar plena y un riego intermitente. Pruébelo en la ensalada de pollo, espolvoreado sobre calabacines asados o en una ensalada panzanella.
Timo
Feliz con mucha luz solar, el tomillo es una hierba abundante de interior con innumerables usos. Esta planta de bajo mantenimiento se puede cultivar a partir de semillas o recortes, pero con macetas de tomillo disponibles en casi todas partes, no hay necesidad de propagar. Nos encanta el sabor dulce y terroso del tomillo en platos como el clásico pollo asado, el bacalao al horno y los champiñones rellenos.