Señalización del restaurante French Laundry de Yountville, en el Valle de Napa (California), regentado por el chef Thomas Keller y conocido por ser uno de los pocos restaurantes de Estados Unidos con tres estrellas Michelin,
Señalización del restaurante French Laundry en Yountville, Valle de Napa, California, operado por el chef Thomas Keller y conocido por ser uno de los pocos restaurantes en Estados Unidos en ganar tres estrellas Michelin, 26 de noviembre de 2016.
The French Laundry ofrece ahora una experiencia gastronómica en el interior de 850 dólares por persona.
El French Laundry ofrece ahora una experiencia gastronómica en el interior de 850 dólares por persona.
Para millones de nuevos desempleados, la pandemia es un momento de penuria económica. Otros, al parecer, aún pueden permitirse soltar 850 dólares para comer caviar en el French Laundry. El miércoles, el lujoso restaurante de Thomas Keller en Yountville anunció el regreso de las cenas en el interior: Los grupos de dos a ocho personas pueden reservar una «experiencia totalmente inmersiva y privatizada» dentro de uno de los tres comedores del restaurante por la friolera de 850 dólares por persona. Sólo hay tres mesas disponibles al mismo tiempo.
¿Qué hay en el menú? Pues más o menos lo que se puede esperar de una comida que cuesta casi mil dólares: una botella de Dom Perignon 2006, trufas, caviar Regiis Ova, foie gras, carne de wagyu y «servicio ampliado de canapés y postres».»
A miles de seguidores de French Laundry les gustó el anuncio en Instagram, con comentarios que iban desde «¡¡¡Suena increíble!!!» hasta «#tonedeaf».
El lunes, el condado de Napa comenzó a permitir que los restaurantes volvieran a abrir para cenar en el interior al 25% de su capacidad. Después de trece semanas de cierre temporal, el French Laundry comenzó inicialmente a ofrecer cenas al aire libre a principios de julio, con un menú de degustación a su precio habitual, no pandémico, de 350 dólares.
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Si bien la experiencia de 850 dólares le pareció a algunos, como a Eater, «digna de un villano de Bond», no es que el French Laundry no haya estado luchando junto con casi todos los demás restaurantes del mundo en este momento. En marzo, Keller demandó a la aseguradora del restaurante por negarse a cubrir las pérdidas derivadas de la pandemia.
«Este es un momento de crisis. Y necesitamos ayuda», dijo Keller a la CBS en ese momento.
Madeline Wells es una reportera de SFGATE. Correo electrónico: [email protected] | Twitter: @madwells2