Los huevos endiablados siempre me recordarán a mi abuela. En todas las fiestas familiares, especialmente en las de Pascua, mi abuela siempre llevaba huevos endiablados porque sabía que eran mis favoritos. He intentado hacer algunas variaciones diferentes, pero he decidido que no hay nada mejor que los huevos a la diabla tradicionales.
Empieza con huevos duros:
En la estufa: Mi forma favorita de hervir los huevos es cubrirlos en una olla con agua fría y calentarlos hasta que hiervan. Entonces añade 1 cucharadita de bicarbonato de sodio al agua (este es el mejor truco para ayudar a que los huevos se pelen muy fácilmente) cúbrelos y retíralos del fuego. déjalos reposar durante 12 minutos en el agua caliente. Eso es todo!
En la olla instantánea: Para hacer huevos duros en la olla instantánea, añade una taza de agua a la olla instantánea. Añade el inserto de rejilla, y pon los huevos encima. Cocina los huevos a alta presión durante 5 minutos, con una liberación natural de 5 minutos. Retira los huevos y colócalos en un baño de agua helada durante 5 minutos.
En el Horno: Precalienta el horno a 325 grados F. Coloca cada huevo en la taza de un molde para muffins estándar. Hornee durante 30 minutos. Saque los huevos y póngalos en un baño de agua helada durante 10 minutos.
Cómo hacer huevos endiablados:
1. Pele y corte los huevos en rodajas. Una vez que tus huevos estén cocidos, retira las cáscaras. Usa un cuchillo para cortarlos por la mitad, a lo largo.
2. Haz el relleno. Utiliza una cuchara pequeña para sacar con cuidado la yema de cada huevo y añádela a un bol para mezclar. Añade la mayonesa (a mí me gusta usar yogur griego natural y mayonesa), el condimento, la mostaza y la sal y la pimienta. Mezcla todo hasta que esté relativamente suave.
3. Prueba la mezcla. Realmente puedes adaptarla a tu gusto en este punto. Añade un poco más de condimento, mostaza, mayonesa o yogur. Añade un poco más de sal o pimienta, hasta que tenga el sabor adecuado.
4. Con una cuchara, pon los huevos. Volver a añadir una cucharada generosa de la mezcla en las mitades de los huevos.
5. Refrigerar y servir. Quieres refrigerar los huevos antes de servirlos para que estén bien fríos. También me gusta espolvorearlos con pimentón justo antes de servirlos.
Instrucciones de preparación y almacenamiento:
Para preparar con antelación: Puedes hacer los huevos rellenos con antelación haciendo los huevos duros, haciendo el relleno y guardando los huevos y el relleno por separado hasta 3-4 días. Rellena los huevos con la mezcla justo antes de servirlos. También puede hacer los huevos endiablados por completo, y se conservarán hasta 3-4 días en el frigorífico.
Para guardarlos: Coloque los huevos endiablados tapados, en el frigorífico durante 3-4 días.