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Esta hamburguesa de champiñones es súper deliciosa, fácil de hacer y muy saludable. ¡Y lo mejor es que se mantiene muy bien y es súper firme! ¡Es todo un éxito de público! ¡
Si llevas un tiempo siguiendo mi blog, probablemente sepas que soy una gran fan de las hamburguesas! Aunque las palabras «saludable» y «hamburguesa» rara vez se utilizan en la misma frase, no necesariamente tienen que ser contrarias. Las hamburguesas vegetarianas pueden ser realmente súper saludables!
Mi nueva hamburguesa vegetariana favorita es esta hamburguesa vegana de setas con garbanzos, avena y mucho perejil fresco. ¡Es súper deliciosa e increíblemente saludable!
Lo que necesitas para estas hamburguesas de setas:
Deberías poder encontrar todos los ingredientes para estas hamburguesas en cualquier tienda de comestibles normal. ¡No hay ingredientes extravagantes o difíciles de encontrar!
Necesitas:
- Garbanzos en lata
- Setas de botón
- Semillas de lino molidas
- Una cebolla
- Ajo
- Pan integral migas
- avena laminada
- perejil fresco
- salsa de soja
- pimentón en polvo
- orégano y albahaca secos
- sal, pimienta negra, y copos de pimienta roja
- He servido estas hamburguesas veganas de champiñones en panecillos integrales con lechuga, tomates, cebollas rojas y una pasta de tomate de girasol. Sin embargo, las hamburguesas también quedarán muy bien con ketchup y mostaza o cualquier otra salsa para hamburguesas. También puedes probar mi mayonesa vegana de sriracha.
- Solía freír la mayoría de mis hamburguesas vegetarianas en la sartén, pero ahora tiendo a hacerlas en el horno. Esto también funciona muy bien para estas hamburguesas veganas de setas. Quedan muy crujientes y te ahorras mucho aceite y calorías innecesarias de esta manera. Y además es mucho más fácil.
- Las hamburguesas se congelan muy bien. Lo mejor es congelarlas antes de freírlas en la sartén o en el horno. Solo tienes que ponerlas en una bandeja para hornear en el congelador y congelarlas durante una hora aproximadamente. A continuación, coloca las hamburguesas en bolsas de congelación. Puedes congelarlas hasta 2 meses.
- Para hacer la hamburguesa de setas sin gluten, sustituye el pan rallado integral por pan rallado sin gluten y asegúrate de utilizar avena certificada sin gluten. En lugar de la salsa de soja puedes utilizar tamari.
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-
bandeja de horno
-
pergamino papel
-
un bol grande
- ▢ 3 cucharadas de semillas de lino molidas
- ▢ 5 cucharadas de agua
- ▢ 1 1/2 tazas de garbanzos en lata, escurridos
- ▢ 1/2 taza de copos de avena, molida hasta convertirla en harina de avena
- ▢ 6 champiñones, cortados en trozos pequeños
- ▢ 1 taza de perejil fresco, picado
- ▢ 1 cucharadita de salsa de soja
- ▢ 1 cucharada de pimentón en polvo
- ▢ 1 cucharada de orégano
- ▢ 1 cucharada de albahaca
- ▢ 1/2 taza de copos de avena
- ▢ sal, al gusto
- ▢ pimienta negra, al gusto
- ▢ escamas de pimienta roja, al gusto
- ▢ 4 panes integrales
- ▢ 2 tomates
- ▢ 1 cebolla roja, cortada en aros
- ▢ 4 cucharadas de tomate de girasol para untar También puedes usar ketchup, mostaza o cualquier otra salsa para hamburguesas en su lugar.
- ▢ lechuga
-
Combina las semillas de lino molidas con el agua y ponlas a remojo. En un bol grande, machacar los garbanzos con un tenedor, dejando algunos garbanzos intactos para darles textura.
-
Colocar 1/2 taza de copos de avena en una batidora o procesador de alimentos y moler hasta obtener un polvo fino de harina pulsando varias veces.
-
En una sartén pequeña, calentar un poco de aceite y rehogar la cebolla y el ajo durante unos 3 minutos. Junto con el resto de ingredientes, añadirlos a los garbanzos y mezclar bien. Forma cuatro hamburguesas grandes (o 6 más pequeñas).Forma una bandeja de horno con papel vegetal y pon las hamburguesas encima. Hornea durante 30 minutos a 350 °F. Dales la vuelta después de los primeros 15 minutos.Corta los panecillos de trigo integral por la mitad y cubre ambas mitades con la pasta de tomate de girasol. Por supuesto, también puedes utilizar ketchup, mostaza o cualquier otra salsa para hamburguesas. Sirve las hamburguesas de champiñones con tomate, lechuga y cebolla roja.Notas
- Esta receta hace cuatro hamburguesas grandes o seis más pequeñas.
- He servido estas hamburguesas veganas de champiñones en panecillos integrales con lechuga, tomate, cebolla roja y una pasta de tomate de girasol. Sin embargo, las hamburguesas también quedarán muy bien con ketchup y mostaza o cualquier otra salsa para hamburguesas. También puedes probar mi mayonesa vegana de sriracha.
- Solía freír la mayoría de mis hamburguesas vegetarianas en la sartén, pero ahora tiendo a hacerlas en el horno. Esto también funciona muy bien para estas hamburguesas veganas de setas. Quedan muy crujientes y te ahorras mucho aceite y calorías innecesarias de esta manera. Y además es mucho más fácil.
- Las hamburguesas se congelan muy bien. Lo mejor es congelarlas antes de freírlas en la sartén o en el horno. Solo tienes que ponerlas en una bandeja para hornear en el congelador y congelarlas durante una hora aproximadamente. A continuación, coloca las hamburguesas en bolsas de congelación. Puedes congelarlas hasta 2 meses.
- Para hacer la hamburguesa de setas sin gluten, sustituye el pan rallado integral por pan rallado sin gluten y asegúrate de utilizar avena certificada sin gluten. En lugar de la salsa de soja puedes utilizar tamari.
NutriciónCalorías: 304kcal | Carbohidratos: 55g | Proteínas: 12g | Grasas: 5g | Grasas saturadas: 1g | Grasas poliinsaturadas: 3g | Grasas monoinsaturadas: 1g | Sodio: 649mg | Potasio: 519mg | Fibra: 11g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 1650IU | Vitamina C: 42.9mg | Calcio: 80mg | Hierro: 4.7mg¿Has probado esta receta? ¡Menciona @_veganheaven_ o etiqueta #veganheaven!¡Valora la receta! Si te gusta esta receta, ¡deja una buena valoración! Esto ayudará a otros lectores.
Como siempre, puedes encontrar la lista completa de ingredientes con las instrucciones de la receta en un recuadro independiente e imprimible al final de este post.
Cómo hacer hamburguesas de setas:
¡La receta de hamburguesas de setas es bastante fácil! En total, necesitas entre 15 y 20 minutos de preparación activa. Luego las hamburguesas necesitan otros 30 minutos de cocción en el horno.
PASO 1: Combina las semillas de lino molidas con el agua y ponlas a remojo. En un bol grande, tritura los garbanzos con un tenedor, dejando algunos garbanzos intactos para que tengan textura.
PASO 2: Pon 1/2 taza de avena laminada en una batidora o procesador de alimentos y tritura hasta obtener un polvo fino de harina pulsando varias veces.
PASO 3: En una sartén pequeña, calentar un poco de aceite y rehogar la cebolla y el ajo durante unos 3 minutos. Junto con el resto de ingredientes, añadirlos a los garbanzos y mezclar bien.
PASO 4: Forma cuatro hamburguesas grandes. También puedes formar cuatro más pequeñas si quieres.
PASO 5: Forrar una bandeja de horno con papel pergamino y poner las hamburguesas encima. Hornea durante 30 minutos a 350 °F. Dales la vuelta después de los primeros 15 minutos.
PASO 6: Corta los panecillos integrales por la mitad y cubre ambas mitades con la pasta de tomate de girasol. Por supuesto, también puedes utilizar ketchup, mostaza o cualquier otra salsa para hamburguesas. Sirve las hamburguesas de setas con tomate, lechuga y cebolla roja.
Notas de la receta:
Por qué estas hamburguesas son las mejores hamburguesas vegetarianas:
Cuando haces hamburguesas veganas, a menudo tienes el problema de que las hamburguesas están realmente deliciosas pero no se mantienen muy bien. O se pegan, pero la textura no parece la adecuada.
O es demasiado blanda o demasiado desmenuzable. He probado toneladas de recetas de hamburguesas veganas en los últimos dos años y creo que las hamburguesas vegetarianas con garbanzos son, con diferencia, las mejores.
Son realmente firmes y tienen una gran textura.
¡Diría que junto con las hamburguesas de lentejas las hamburguesas de garbanzos son mis favoritas absolutas! Echa un vistazo a mi hamburguesa de lentejas con mayonesa de albahaca si te apetece probarla.
Cómo hacer las hamburguesas de champiñones realmente firmes:
La combinación de copos de avena y linaza molida también funciona realmente bien para las hamburguesas veganas. Para esta hamburguesa vegana de setas, he utilizado garbanzos cocidos, semillas de lino, copos de avena, pan rallado integral y una zanahoria rallada.
¡Y por supuesto, setas! Para hacer estas hamburguesas vegetales aún más firmes, molí la mitad de los copos de avena en harina de avena.
Ayuda mucho a la textura de estas hamburguesas vegetales. Sólo tienes que utilizar tu batidora o procesador de alimentos y pulsar la avena durante un par de segundos.
¿Debo freír o hornear estas hamburguesas de setas?
Normalmente comemos hamburguesas a la sartén, pero últimamente he empezado a hacerlas al horno. Esto también funciona muy bien para estas hamburguesas veganas de setas.
Se quedaron muy crujientes y puedes ahorrar mucho aceite y calorías innecesarias de esta manera.
Además, en realidad es mucho más fácil meterlas en el horno y esperar a que estén listas para comer, ¿verdad? Yo los horneé durante 30 minutos y les di la vuelta después de los primeros 15 minutos. Así que todo es bastante fácil.
Cómo servir estas hamburguesas de setas:
Serví estas hamburguesas veganas de setas en panecillos integrales con lechuga, tomate, cebolla roja y una pasta de tomate de girasol. La pasta para untar era comprada en la tienda, así que no tengo una receta exacta para ella.
Pero si no puedes encontrar algo similar, las hamburguesas también quedarán muy bien con ketchup y mostaza o cualquier otra salsa para hamburguesas.
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Espero que os guste esta hamburguesa vegana de setas tanto como a nosotros por aquí.
Si la probáis, me encantaría saber qué os parece. Sólo tienes que dejarme un comentario y una valoración con estrellas abajo. Tus comentarios me alegran mucho el día
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Sina
Hamburguesa vegana de champiñones
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