Estas galletas de chocolate sin gluten y sin productos lácteos son suaves y masticables con chocolate derretido en cada bocado! Esta sencilla receta se convertirá en una golosina básica; puedes hornearla para fiestas, ventas de pasteles o siempre que necesites una dosis de chocolate.
Esta receta de galletas es fácil de hacer con ingredientes sencillos que producen unas deliciosas galletas que todos conocemos y amamos. Junto con la receta, comparto consejos sobre cómo hornear galletas con alternativas de harina y mantequilla sin gluten.
Por qué esta es la mejor galleta de & galleta con chispas de chocolate sin lácteos
A todo el mundo le gusta una buena galleta con chispas de chocolate recién sacada del horno. La galleta mantecosa con trozos de chocolate derretido es irresistible, y esta receta te da esos mismos resultados sin el gluten y los lácteos.
Hacer galletas para alérgicos a los alimentos puede parecer desalentador al principio. Sé que lo fue para mí cuando mi familia se volvió sin gluten, y uno de mis hijos desarrolló una intolerancia a los lácteos.
Así es como desarrollé esta receta, junto con muchas otras versiones aptas para alérgicos de nuestros alimentos favoritos. He aprendido mucho sobre la repostería sin gluten a través de la prueba y el error, y hoy, quiero compartir esos mismos consejos con usted en la forma de esta receta de galletas.
Gluten & Ingredientes de las galletas de chispas de chocolate sin lácteos
Las galletas obtienen su textura suave y masticable de la harina para todo uso y la mantequilla. Hoy vamos a duplicar esa misma textura y sabor con ingredientes sin gluten y sin lácteos. Echemos un vistazo a lo que necesitarás:
- 1:1 Harina sin gluten- elige una con goma xantana
- Bicarbonato de sodio
- Sal
- Mantequilla vegana- Earth Balance y Miyokos son geniales
- Azúcar moreno
- Azúcar blanco
- 2 huevos
- Extracto de vainilla
- Chispas de chocolate sin lácteos- Lily’s, Enjoy Life, y Nestle Toll House Simply Delicious.
- Mezcla de harinas sin gluten de 4 tazas
- Mezcla sin gluten de King Arthur
- Bob’s Red Mill 1:Harina Sin Gluten 1- (produce una textura ligeramente granulada en las galletas)
- 2 tazas de harina de arroz
- ⅔ taza de fécula de patata
- ⅓ taza de almidón de tapioca
- 1 cucharadita de goma xantana
- ¼ de taza de puré de manzana sin azúcar
- ¼ de taza de plátano triturado
- 1 huevo de lino
- Atrapa las Barras de Oro
- Galletas fáciles de avena para el desayuno
- Galletas de desayuno paleo
- Galletas de avena con arándanos
- Galletas de calabaza
- Autor: MOMables
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 9-11 minutos
- Tiempo total: 24-26 minutos
- Rendimiento: 5 docenas o 48 galletas 1x
- Categoría: Galletas
- Cocina: Pastelería
- 2 ½ tazas 1:1 harina sin gluten
- ½ cucharadita de bicarbonato
- ½ cucharadita de sal
- 2 barritas de mantequilla vegana
- ¾ taza de azúcar moreno
- ¾ taza de azúcar blanco
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 12-onzas de chocolate sin lácteos
- En un tazón grande, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva para combinar.
- En un tazón grande separado, creme la mantequilla vegana con el azúcar granulado, el azúcar moreno y el extracto de vainilla usando una batidora de mano o de pie. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
- Trabajando en 3 tandas, añade la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, combinando después de cada adición.
- Una vez que se forme la masa, dobla los chips de chocolate, asegurándose de que se distribuyen uniformemente en toda la masa.
- Colocar con una cucharada redonda en las bandejas de hornear forradas.
- Hornee de 9 a 11 minutos o hasta que estén doradas.
- Enfriar en las bandejas de hornear durante 2 minutos; retirar y colocar en rejillas para que se enfríen completamente.
- Tamaño de la ración: 1 galleta
- Calorías: 130
- Azúcar: 9,1g
- Sodio: 42,5mg
- Grasa: 6,7g
- Grasa saturada: 4g
- Carbohidratos: 16,5g
- Fibra: 0,8g
- Proteínas: 1,2g
- Colesterol: 18,3mg
Opciones de harina sin gluten
He horneado con varias mezclas de harina sin gluten 1:1, ¡y no todas son iguales! Si has hecho tu ración de repostería sin gluten, sabes perfectamente a qué me refiero.
Mis harinas sin gluten 1:1 favoritas para galletas han sido:
Si prefieres hacer tu mezcla de harinas sin gluten, aquí tienes una excelente receta de una harina casera sin gluten que he utilizado para estas galletas, y han salido estupendas:
Una vez que hayas licuado la mezcla, utiliza la cantidad adecuada para las galletas y refrigera el resto en un recipiente hermético.
Es esencial que cuando hagas galletas de chocolate sin gluten & midas la harina con el método «scoop and swoop» como se muestra en el vídeo de abajo. Esto ayudará a evitar que tus galletas sean demasiado densas.
Cómo hacer galletas con chispas de chocolate sin huevo
Si no tienes huevos o quieres que esta receta sea apta para veganos, puedes cambiar el 1 huevo por:
Para preparar el huevo de lino, combina 1 cucharada de semillas de lino con 3 cucharadas de agua. Remueve para combinar y deja reposar hasta que la mezcla se espese y se vuelva «pegajosa».
Más galletas sin gluten y sin lácteos
Creo que hemos conseguido algo bueno con estas galletas sin gluten y sin lácteos, ¡así que no paremos! Aquí tienes más recetas de galletas fáciles aptas para alérgicos que querrás repetir.
Sin gluten, Galletas de chocolate sin productos lácteos
Estas galletas caseras y masticables con pepitas de chocolate están hechas sin productos lácteos y sin gluten, ¡para que todo el mundo pueda disfrutar de un bocado o dos!
Ingredientes
- Precaliente el horno a 375F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
Nutrición
Más recetas sin gluten y sin lácteos
¿Sin huevos? No hay problema. Con esta receta de tostadas francesas sin huevo, el desayuno está servido, ¡y funciona con rebanadas de pan congeladas!
Panecillos de canela sin gluten
Sin subida, se pueden hacer y disfrutar mientras se toma la primera taza de café. ¡Consigue la receta de estas bellezas aquí.
Gofres sin lácteos y sin gluten
Es hora de sacar la gofrera porque la receta de hoy de gofres veganos sin lácteos y sin gluten es súper fácil de preparar!