Estos sencillos fideos de boniato se han convertido en un elemento fijo en nuestra casa para cualquier comida. Son geniales emparejados con estos Huevos Revueltos Vegetales con Cheddar Blanco Envejecido para el desayuno, y son uno de mis almuerzos favoritos recalentados con una cucharada de guacamole encima para una comida rápida y fácil.
También los sirvo con la cena de todo tipo de maneras: puedes servirlos con un Pollo Asado a las Hierbas Fácil o este Lomo de Cerdo a la Miel y Mostaza, pero también son geniales añadidos a todo tipo de recetas espiralizadas. A veces, cuando quiero añadir un poco más de volumen a una receta de fideos de calabacín, añado una sartén de fideos de boniato asados. La razón por la que funciona tan bien asarlos primero es porque las recetas de fideos de calabacín suelen necesitar una sartén enorme para hacer incluso lo suficiente para 2 personas. Así que cuando estoy cocinando para 4, funciona bien cocinar los fideos de boniato por separado en el horno, y luego añadirlos al final haciendo suficiente para todos.
Estos fideos son tan sencillos como pasarlos por el espiralizador, lo que sólo lleva un par de minutos, luego los rocías con aceite de oliva y espolvoreas con sal marina. Luego, todo lo que queda por hacer es sentarse y ver cómo se asan hasta alcanzar la perfección caramelizada.
Y… ¡aquí están con los preciosos bordes dorados esperando a ser engullidos!
Estos son realmente tan sencillos que apenas son una receta con solo 3 ingredientes, ¡pero esta versión sencilla es solo una parada para todo tipo de variaciones! Puedes mezclar un poco de chile en polvo, chipotle en polvo y comino con la sal marina para una versión de inspiración mexicana que es especialmente buena con el guacamole mencionado anteriormente. ¡Añadir un poco de romero, salvia o tomillo picado es un fantástico maridaje de sabores con las carnes asadas y, por último, otra cosa divertida que se puede hacer es espiralizar una gran cebolla amarilla dulce y asar los dos juntos!
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Ingredientes
- 2 1/2 libras de batatas o boniatos
- 2 cucharadas de aceite de oliva, o aceite de aguacate
- Sal marina
- Pimienta negra recién molida opcional
Instrucciones
- Precaliente el horno a 450ºF y forre una bandeja de horno con papel pergamino.
- Lavar bien los boniatos y recortar cualquier punto malo. Corta los dos extremos y córtalos por la mitad, (esto hace que sea más fácil espiralizarlos cuando no son tan largos).
- Espiraliza los boniatos y colócalos en la bandeja de horno forrada.
- Rociar con el aceite de oliva y espolvorear con sal marina. Asarlas en el horno hasta que estén tiernas, unos 10-15 minutos.
- Servir inmediatamente.