Mientras crecía en México una de las cosas que más recuerdo de mi infancia es ir al campo a ver qué podíamos encontrar, el berro siempre era la planta que estaba ahí creciendo en forma silvestre, mi papá adoraba comerlo de la orilla de los arroyos.
Debido a todas estas experiencias que tuve de niño realmente creo que tuve una infancia con una alimentación muy ecológica sin siquiera saberlo. Mi padre solía cultivar muchas cosas en nuestro jardín, teníamos higos, zapotes, limas, granadas, cactus, aguacates, aceitunas, hierbas y todos esos árboles eran orgánicos, nunca usó ningún producto químico en sus plantas. Comíamos mucha verdura y mucha comida buena, comida que los niños de hoy en día no comen.
De todas formas, decidí rendir un homenaje a mi papá creando una ensalada sencilla que resuma las cosas que le gustaba comer, especialmente las verduras, así que me salió esta increíble ensalada de berros. Es mi receta, ¡así que espero que la prueben!
Sirve para 2
Preparación 15 min
Ingredientes
- Una bolsa de berros ecológicos
- 1/2 pepinos ecológicos cortados en rodajas
- Los berros son un alimento muy rico.
- 10 rábanos cortados en rodajas redondas
- 1 aguacate ecológico cortado en rodajas
- 1/2 cebolla roja en juliana
- 1 guindilla roja ecológica de-sin semillas y picado finamente
- 25 gr frescos de queso feta
- Jugo de una lima
- Sal al gusto
- Pimienta en grano
Método
Colocar todos los ingredientes en una ensaladera grande.¡
Mézclalos muy bien y añade sal al gusto y una pizca de pimienta.
Exprime el zumo de una lima.
Sirve esparciendo un poco más de queso feta fresco y guindilla roja.
¡Listo!
Provecho!